Năm mới Nhâm Dần đã cận kề, nhiều sao Việt cũng tất bật cùng gia đình tự tay gói những chiếc bánh đặc trưng ngày Tết.
Hôm nay ngày 26 tháng Chạp âm lịch, chỉ có 3 ngày nữa là đến Tết Nguyên đán. Cùng trong không khí đón Tết của cả nước, nhiều nghệ sĩ Việt cũng đã tạm gác lại những hoạt động nghệ thuật để tranh thủ chuẩn bị năm mới cho gia đình.
Đặc biệt, không ít mỹ nhân đã xắn tay vào bếp, trổ tài gói nên những chiếc bánh chưng. Á hậu Trịnh Kim Chi, người mẫu Lê Thúy, ca sĩ Hải Băng, siêu mẫu Minh Tú... đều tham gia hoạt động này từ sớm và tự hào khoe lên mạng xã hội làm mọi người thêm háo hức với Tết.
Chiều 25 âm lịch, Á hậu Trịnh Kim Chi đã khoe hình ảnh đi chọn lá dong để gói bánh chưng.
Cô hào hứng: "Em chuẩn bị cho nồi bánh chưng nhà em nhé… khâu chọn lá đã xong".
Nữ diễn viên kiêm Á hậu xinh đẹp chọn những lá to đều, xanh mướt để những chiếc bánh nhà mình đảm bảo đẹp mắt.
Được bạn bè hỏi, nữ NSƯT cho hay, cô mua lá lớn 150k, lá nhỏ 90k.
Lạt và các dụng cụ để gói bánh chưng đã sẵn sàng.
Sáng nay 26 âm lịch, người đẹp tiếp tục khoe: "Chuyện tối qua bây giờ mới kể… rửa lá gói bánh thôi nào".
Cô có 2 trợ thủ đắc lực là 2 ái nữ xinh xắn cùng rửa lá với mẹ để chuẩn bị gói bánh.
Nhìn cảnh đó, Lê Phương thốt lên: "Vui và ý nghĩa quá mẹ ơi!!! Chúc gia đình mẹ một năm thịnh vượng và ấm no hạnh phúc nhé!"
Diễn viên Quách Ngọc Tuyên cùng nhiều anh chị em nghệ sĩ và khán giả cũng thích thú với cảnh mẹ con Trịnh Kim Chi chuẩn bị để gói bánh chưng, trông rất ấm áp.
Người mẫu Lê Thúy cũng gói bánh từ sớm. Cô tự hào: "Cũng xin là làm em gái Quảng Bình đảm đang gói bánh chưng cho một mùa Tết có bánh ạ!!!" Lê Thúy có dùng khuôn gỗ, bánh trông khá đẹp mắt.
Mẹ 3 con Hải Băng khoe thành quả của mình và còn củng cố niềm tin của mọi người: "Hứa. Thề. Đây là bánh em tự gói..."
Cảnh "Xuân đã về" của gia đình Hải Băng - Thành Đạt làm mọi người rộn ràng trong ngày giáp Tết.
Những nguyên liệu gói bánh đã được chuẩn bị. 2 vợ chồng cùng gói, các con của cặp đôi được xem bố mẹ tự tay làm nên những chiếc bánh cổ truyền.
Siêu mẫu Minh Tú vui tươi cho biết: "Lần đầu tự gói được cái bánh chưng nên đi khoe mấy bà bạn sương sương nhiêu đây".
Cô mang ra cả chuồng bò, chuồng dê để khoe với những con động vật nhà mình khi bản thân tự làm được bánh chưng. Sự lầy lội của cô nàng khiến cư dân mạng cười lăn.
Trước đó, từ ngày 23 âm lịch, ca sĩ Vy Oanh đã chia sẻ hình ảnh cùng tham gia gói bánh chưng tất nập tại công trường của chồng ở Phú Quốc.
Nữ ca sĩ thích thú với từng công đoạn chọn nguyên liệu, rồi mọi người cùng chia nhau thức canh nồi bánh chưng cả đêm, chia nhau củ khoai nướng ké bếp than hừng hực lò bánh ngay sát biển.
|
Nguyên liệu làm bánh chưng - 4kg gạo nếp - 1kg đỗ xanh - 1kg thịt ba chỉ - Muối, tiêu - 40 - 50 lá dong - 2 bó dây lạt giang - Khuôn gói bánh chưng (1 khuôn to và 1 khuôn nhỏ) Sơ chế các nguyên liệu gói bánh chưng Bước 1: Gạo nếp (chọn loại nếp cái hoa vàng, hạt to tròn đều) ngâm qua đêm hoặc ngâm nước lạnh 6 - 8 giờ đồng hồ. Sau đó vo sạch rồi bóp với một chút muối hạt. Bước 2: Đỗ xanh ngâm nước lạnh 2 tiếng. Sau đó vo sạch vỏ rồi cho lên nồi, thêm một xíu muối hạt, nấu chín hoặc đồ chín. Sau đó đánh nhuyễn đỗ rồi nắm đỗ thành từng nắm vừa tay. Bước 3: Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối loãng. Sau đó rửa sạch lại với nước sạch. Thái miếng dài 5 - 6cm, dày 1 - 2cm. Sau đó ướp thịt với một ít muối và hạt tiêu. Bước 4: Lá dong rửa sạch cả 2 mặt, lấy khăn lau khô rồi để ráo nước. Sau đó dùng dao cắt sống lá (cắt sát vào lá nhưng không cắt quá sâu tránh làm rách lá). Lưu ý: Nếu các bạn thích bánh chưng xanh mướt có thể dùng lá riềng giã nhỏ trộn với gạo nếp để bánh có màu xanh mướt từ vỏ đến nhân.
1. Cách gói bánh chưng bằng khuôn 1 khuôn to và 1 khuôn nhỏ Bước 1: Xếp 2 lá dong chiều phải úp xuống dưới sao cho nửa mặt lá dong này đè lên nửa mặt lá dong kia và ngược chiều nhau. Đặt tiếp 2 lá dong mặt phải hướng lên trên vuông góc với 2 lá trước. Úp ngược khuôn nhỏ vào giữa. Bước 2: Lần lượt gói lá dong theo sát mép khuôn nhỏ, từ trái qua phải. Bước 3: Đặt khuôn to lồng vào khuôn nhỏ vừa gói rồi nhấc khuôn bé ra ngoài, sau đó mở lá dong ra là đã tạo hình được khuôn bánh lá dong. Bước 4: Múc 1 bát con gạo nếp đổ vào khuôn, dàn đều. Tách nắm đỗ xanh làm đôi, 1 nửa nắm đặt vào giữa rồi dàn đều. Tiếp đến cho 1 - 2 miếng thịt ba chỉ vào giữa. Bóp tiếp 1 nửa nắm đỗ còn lại, dàn đều. Múc 1 bát con gạo phủ kín lên trên. Bước 5: Gấp đồng thời 2 lá dong lớp trên vào, gấp tiếp đồng thời 2 lá dong lớp dưới vào, nén chặt tay rồi nhấc khuôn ra một cách nhẹ nhàng. Bước 6: Buộc lạt xoắn tạo thành chữ thập, chú ý buộc nhẹ tay không làm rách lá, không buộc quá chặt làm bánh bị bục. Buộc 4 lạt cho 1 chiếc bánh chưng. 2. Cách gói bánh chưng bằng 1 khuôn Bước 1: Gấp đôi 4 lá dong theo chiều dọc. Sau đó gấp 4 lá theo chiều ngang. Đo chiều dài cạnh lòng khuôn rồi đo từ phần gập ngang của lá tới đầu là rồi cắt bỏ phần thừa. (Xem ảnh). Bước 2: Lấy 2 lạt buộc đặt song song cách nhau khoảng 15cm xuống mặt phẳng sau đó đặt khuôn bánh lên trên 2 lạt. Gấp đôi lá lại, mặt bóng úp vào trong. Gấp miếng lá vào trong thành hình tam giác rồi dùng tay vuốt tạo nếp. Sau đó mở rộng lá ra, tay trái cố định đầu lá bên trái, tay phải đặt lên miếng lá giữ lá. Dùng ngón tay cái của tay phải ấn ngược lại đường gấp tam giác vào trong, đồng thời di chuyển tay trái cho lá đứng dậy thành 2 mặt phẳng vuông góc. Xếp lá vào trong khuôn, 3 lá tiếp theo làm tương tự, xếp vào khuôn bánh. Để bánh không bị bục góc và để được lâu thì bạn có lấy thêm các đầu lá dong được cắt ra xếp xuống dưới và vào các góc. Bước 3: Xúc 1 bát gạo đổ vào khuôn bánh, dàn đều. Tiếp đến là 1/2 nắm đỗ, 1 - 2 miếng thịt, cho tiếp 1/2 nắm đỗ dàn đều. Cuối cùng là múc tiếp 1 bát gạo phủ đều lên trên. Bước 4: Đặt 1 miếng lá nhỏ lên trên mặt gạo. Sau đó gập đồng thời 2 bên lớp lá dong vào, tiếp đến là gập đồng thời 2 bên lá dong còn lại và nén nhẹ tay cho bánh chặt. Bước 5: Nhẹ nhàng nhấc khuôn ra rồi dùng lạt buộc bánh lại. Cách luộc bánh chưng ngon và rền bánh - Phần cuống lá lót xuống dưới đáy nồi để luộc bánh không bị dính nồi, khê (có thể thêm phần lá thừa để luộc cho bánh được xanh). - Xếp bánh vào nồi theo chiều thẳng đứng, khoảng cách bánh khít vào nhau. - Đổ nước ngập bánh vào nồi và luộc liên tục trong 10 - 12 tiếng. Trong quá trình luộc cần giữ nước ngập bánh liên tục, thấy nước cạn thì bồi thêm nước vào. - Lửa luộc bánh chưng ngon không quá lớn, luôn giữ đều lửa, liên tục trong cả quá trình luộc. Hoàn thành bánh chưng - Bánh chín vớt ra, cho ngay vào thau nước lạnh, sau đó vớt bánh ra lau sạch nhựa bề ngoài mặt bánh. - Xếp bánh ra mâm, để chỗ thoáng. Tiếp đó dùng 1 mâm khác đặt lên, đặt vật nặng lên mâm đè lên bánh để phần nước trong bánh chảy ra, giúp chắc bánh. Không đặt quá nặng khiến bánh bị vỡ lòi ra nhìn không đẹp mắt. - Khi bánh đã nguội hoàn toàn, khô hết nước thì bỏ vật nặng đi, lấy bánh xếp vào chỗ thoáng mát. |
