Về Phú Yên thì phải thưởng thức ngay món quà vặt đặc sản này thôi!
Du lịch Phú Yên, chắc chắn bạn sẽ đi qua rất nhiều hàng nướng rong ven đường. Dọc theo đường bờ biển Tuy Hòa bạn sẽ thấy rất nhiều hàng quán bên lề đường nghi ngút khói. Trên vỉ nướng là những xiên xỏ lòi thơm nức khó cưỡng.
Nghe mùi thơm phức cả phố, tò mò hỏi ra mới biết đây là một đặc sản có tên là xỏ lòi. Cái tên nghe thật quá lạ lùng này sẽ khiến bạn khó hình dung ra được món ăn này làm từ gì và ăn như thế nào. Thực chất, nó đơn giản là combo thịt xiên nướng, bò cuộn lá lốt và chả ram.
Các loại xiên nhìn vô cùng chất lượng và tươi ngon
Vậy thì có gì đặc biệt ở món ăn mà có vẻ như rất đỗi quen thuộc với nhiều người? Thịt xiên nướng là miếng thịt lợn được dàn mỏng, tẩm ướp gia vị rất thơm ngon rồi đem nướng lên. Vị của thịt xiên nướng ở Phú Yên khá ngọt so với nơi khác nhưng rất đậm đà, dai dai không bị quá mỡ hay quá khô.
Bò cuộn lá lốt là thịt bò băm được cuộn trong lá lốt. Khi nướng lên, phần nước thịt bò thấm đẫm lá lốt, còn lá lốt thì được nướng cháy cạnh cực kỳ thơm. Xiên bò cuộn lá lốt này cũng được tẩm ướp gia vị đậm đà.
Nếu như thịt xiên nướng và bò cuộn lá lốt cũng không còn quá xa lạ với nhiều người thì phần xiên chả ram lại khá đặc biệt.
Xỏ lòi là combo thịt xiên nướng, bò cuộn lá lốt và chả ram nướng
Nguyên liệu để tạo nên một xiên chả đúng chuẩn Phú Yên là thịt heo băm nhuyễn được chế biến vừa miệng, cuộn bên ngoài là lớp bánh đa. Không giống những nơi khác, bánh đa Phú Yên được tráng một lớp dày nên khi nướng lên phần chả phồng rộp và có mùi thơm, ăn vào giòn tan trong miệng rất thích.
Chả ram nướng lạ miệng nhất nhưng thịt xiên nướng cũng rất được yêu thích vì miếng thịt mềm và tươi ngon
Những xiên thịt, cuộn bò, chả vừa mới lấy từ lò than vẫn còn nóng hổi sẽ được phục vụ ngay. Đi kèm với phần xỏ lòi không thể thiếu một đĩa rau sống, dưa chuột và xoài xanh bào sợi. Cũng bởi ăn cùng với những món phụ kèm dân dã như thế này sẽ khiến món ăn cân bằng hương vị hơn, không bị quá ngấy, đồng thời góp phần làm tôn lên hương vị cho xỏ lòi. Ngoài ra, nhiều người cũng hay có thói quen cuộn những xiên xỏ lòi với salad.
Một phần đặc biệt nữa khi ăn xỏ lòi đó chính là nước chấm. Ngoài nước mắm tỏi ớt chua ngọt được pha chế đúng điệu để chấm cùng thì còn có tương đen là một nét đặc biệt ít nơi có khi ăn cùng với xỏ lòi ở Phú Yên. Đa số mọi người sẽ thường cho một nửa tương ớt, nửa tương đen trộn với mắm pha sẵn ăn sẽ ngon hơn.
Đây là một món quà vặt yêu thích của người dân Phú Yên
Xỏ lòi được bán ở nhiều ngóc ngách trên các con đường của Phú Yên nhưng ngon nhất có lẽ là những quán gần quảng trường 1/4. Giá của xiên chả ram là 3.000 đồng, thịt xiên nướng và bò cuộn lá lốt giá 4.000 đồng. Mỗi người chỉ tốn khoảng 30.000 – 40.000 đồng là được một bữa no nê. Với mức giá này thì chắc hẳn du khách sẽ không thể bỏ qua món ăn vặt này khi đặt chân đến mảnh đất được mệnh danh là xứ “Hoa vàng cỏ xanh”.
Gần các quán ở quảng trường 1/4 còn có các quầy bán nước sâm cũng rất thơm ngon, uống cùng với xỏ lòi thì mát lạnh và hợp vô cùng. Một cốc nước sâm to oạch cũng chỉ có giá 3.000 đồng. Ngoài ra, các quán bán cả sinh tố, nước mía, sữa đầu nành với giá chỉ từ 5.000 – 15.000 đồng/cốc.
