Dưới đây là những đặc sản nổi tiếng vùng đất Phú Yên khiến bao du khách trong và ngoài nước mê mệt.
Bánh tráng
Đặc sản này khác với bánh tráng tại một số địa phương khác ở điểm vỏ không quá dày mà cũng không quá mỏng; chất bánh dẻo phù hợp để cuốn nem hay các món cuốn ăn kèm.
Ngoài ra, Phú Yên còn có bánh tráng nướng vô cùng thơm, giòn. Nó được coi là món ăn vặt hay mồi nhậu. Vì thế du khách có thể tìm mua ở các khu chợ, cửa hàng tạp hóa hay siêu thị tại nơi này.
Bò một nắng
Loại thịt được dùng để chế biến bò một nắng là bò được chăn thả nuôi tự nhiên trên các triền núi nên thịt chắc và thơm. Bò sau khi được mổ, người dân sẽ chọn miếng thịt bắp ngon nhất để chế biến.
Theo đó, thịt sẽ được sơ chế, làm sạch, thái thành miếng hình chữ nhật với chiều dài 12cm, chiều rộng 5cm, dày 2cm. Sau đó nó được đem đi ướp với các loại gia vị muối, mắm, hành tỏi… rồi phơi một nắng để thịt khô bớt lại mà vẫn giữ được vị ngọt dai của thịt. Xong xuôi, người dân sẽ bảo quản và đóng gói.
Trước khi ăn, thịt phải được nướng trên bếp than để chín hẳn. Nó được ăn kèm với rau thơm và nước tương.
Cơm gà
Cơm gà Phú Yên có màu vàng ươm, vô cùng hấp dẫn. Hạt cơm mềm, dẻo, thơm nhờ nấu với nước cốt dừa và nước hầm gà, thịt gà thả vườn dai, chắc và bát nước mắm ớt tỏi rưới đều trên cơm, thịt gà khiến món ăn càng dậy mùi gấp bội.
Khô mép cá ngừ đại dương
Đây là đặc sản Phú Yên ngon độc lạ. Dù nó đã được sơ chế bằng phương pháp sấy khô nhưng vẫn giữ được hương vị đậm đà, dẻo dai đặc trưng của cá biển. Nó phù hợp làm mồi nhậu dành cho cánh mày râu.
Cua Huỳnh Đế
Đây là giống cua thân lớn thịt chắc, còn vẹn nguyên những vị ngọt đậm đà, cuốn hút. Vị ngọt tự nhiên của nó có thể tạo nên hương vị khó cưỡng lại.
Từ cua Huỳnh Đế, người dân Phú Yên có thể chế biến thành nhiều món hấp dẫn như hấp, rang muối… Nhưng ngon nhất chính là cháo cua thơm lừng với màu trắng tinh của thịt trên lớp nền đỏ au của gạch.
Nước mắm Gành Đỏ
Cá cơm ngon – tươi nhất vừa đánh bắt sẽ được rửa sạch rồi đem ủ mắm với muối tinh khiết được sản xuất ngay tại Phú Yên. Nó mang hương vị mặn của biển cả, thơm ngon nên được coi là gia vị không thể thiếu trong mỗi gia đình người Phú Yên.
Rất nhiều du khách khi đặt chân đến Phú Yên đã đặt mua hàng thùng nước mắm về làm quà tặng biếu người thân, bạn bè.
