Khi hấp tôm đông lạnh không nên cho trực tiếp vào nồi, làm thêm một bước nữa để tôm mềm và tươi.
Tôm biển ngon thì thường được cấp đông lạnh nên nhiều người không thích vì sợ tôm không được tươi ngon. Nhưng nếu biết cách bảo quản, rã đông và hấp tôm đúng cách thì tôm dù đông lạnh vẫn sẽ thơm, ngon và mềm như tôm tươi.
Cách hấp tôm đông lạnh ngon
- Khi lấy tôm ra khỏi tủ lạnh, chị em hãy rã đông trong điều kiện tự nhiên rồi rửa lại bằng nước sạch.
- Sau đó, cho nước sạch vào nồi, thêm hành lá và gừng rồi đổ tôm vào nấu sôi. Tiếp tục đun cho đến khi thân tôm chuyển sang màu đỏ thì có thể tắt bếp và vớt ra ngay.
- Chị em cần xếp ngay ra đĩa, không nên để tôm quá lâu trong nồi nóng, tôm quá chín sẽ không ngon.
- Cho tôm đã luộc chín ra bát và thưởng thức.
Cách rã đông tôm chuẩn ngon
Phương pháp đúng là rã đông tôm trước khi nấu, nhưng chúng ta không dùng nước ấm hoặc nước nóng để rã đông mà nên lấy tôm đông lạnh trong tủ lạnh ra để rã đông trong điều kiện tự nhiên. Bởi nếu dùng nước nóng để rã đông trực tiếp sẽ dễ khiến tôm bị nát, không còn tươi ngon.
Chị em có thể lấy tôm ra trước nửa ngày và cho vào nồi rã đông từ từ trong điều kiện tự nhiên, rửa lại bằng nước cho tan hết. Lấy chỉ tôm đen ra rồi chế biến các món ăn tùy thích.
Bảo quản tôm đúng cách
Tôm đông lạnh khi bảo quản phải cho vào ngăn đá. Tôm mua về còn tươi sống nhưng nếu không ăn hết, muốn để dành thì cũng nhớ cho vào ngăn đá tủ lạnh bảo quản.
Trước khi cho vào tủ đông, chị em hãy cho tôm vào hộp bảo quản, lót 1 lớp màng bọc thực phẩm rồi xếp từng con tôm ngay ngắn sau đó đậy kín nắp, cho vào ngăn đông lạnh và để dành.
Cấp đông nhanh cho tôm sẽ "khóa" được chất dinh dưỡng trong tôm. Đến khi ăn chỉ cần rã đông tôm đúng cách.
