Cá bò hòm rất hiếm vì chúng hay sống ở các vùng đầm, vịnh và phải chờ đến mùa mới có.
Loài cá này có phần đầu mặt giống con bò trong khi phần thân có hình vuông vức như chiếc hòm nên nó có tên gọi là cá bò hòm
Cả thân cá còn trông giống một chiếc xe tăng nên loài cá độc nhất vô nhị này còn có tên gọi khác là cá thiết giáp
Loài cá này là một đặc sản nổi tiếng của vùng biển Vĩnh Rô ở Phú Yên
Ngoài ra, ở biển ở Ninh Thuận, Bình Thuận cũng có nhưng số lượng không nhiều
Chúng là giống cá chậm lớn nên mất 3-4 năm mới có trọng lượng lên tới 1 kg.
Thịt cá bò hòm dai, ngọt như thịt gà nên được ví von là "gà đại dương”
Trọng lượng của loại cá này cũng không lớn, chỉ dao động từ 0.3-2.5kg/con.
Loài cá này thường "nấp mình" trong các rạn đá ngầm nên rất khó để đánh bắt
Nó chỉ có trong tự nhiên, số lượng ít, chưa có ai nuôi trồng, chúng dần trở thành một loài đặc sản quý hiếm.
Thuộc top đắt nhất trong các dòng cá đánh bắt ở biển Phú Yên, bò hòm tươi sống được bán với giá 1,3-2,5 triệu đồng một kg tại các nhà bè, cửa hàng hải sản.
Loài cá này có thể chế biến thành nhiều món đặc sản ngon nổi tiếng, trong đó cá bò hòm nướng mọi là ngon nhất. Cá nướng chấm với muối ớt xanh rồi thưởng thức. Thịt cá dai, ngọt tự nhiên nên không cần nêm nếm gia vị gì khác.
