Bí quyết chọn cật heo, tim heo

Tim và cật rất dễ tìm mua, tuy nhiên có lẽ không phải ai cũng biết cách lựa chọn tim cật sao cho tươi và ngon nhất.

Tim, cật heo là hai trong số những nội tạng động vật rất hay được các mẹ sử dụng để làm phong phú thêm cho bữa ăn gia đình. Tim và cật rất dễ tìm mua, tuy nhiên có lẽ không phải ai cũng biết cách lựa chọn tim cật sao cho tươi và ngon nhất.

Hôm nay nấu gì?

- Bữa sáng: Bún thang.

- Bữa trưa: Thịt bò xào dưa chua, sườn hầm rau củ. Tráng miệng: xoài.

- Bữa tối: thịt kho tàu, cật heo xào thập cẩm, canh đậu phụ trứng. Tráng miệng: dứa.

Đối với tim, kinh nghiệm của mình là chỉ chọn những quả có màu đỏ sẫm, mặt ngoài nhẵn bóng, mềm mại, màng bao tim phải còn dính liền với cơ tim. Tim heo tươi khi sờ vào thì phải có tính đàn hồi. Nếu ấn tay vào quả tim thì các mẹ sẽ thấy có một chút chất dịch huyết hồng tươi tiết ra, không có dịch nhầy và không có mùi lạ.

Các mẹ nhớ chú ý nếu quả tim nào to bất thường, có màu sẫm hoặc nhợt nhạt, mặt ngoài sần sùi, tụ máu hoặc có những hạt màu trắng như hình hạt gạo, ấn vào thấy mềm nhũn, giữa màng tim với cơ tim có nước vàng, bổ quả tim ra có máu đông hoặc chất lỏng màu sẫm đen bên trong, có mùi ôi hoặc mùi thuốc tây thì nên bỏ qua bởi đó là quả tim của con lợn bệnh.

Đối với cật heo (thận heo), ngoài việc chọn những quả không có mùi ôi thiu, không mềm nhũn… thì mình còn đặc biệt chọn những quả màu sậm, đều màu, không lốm đốm những vết vàng, đỏ hoặc trắng.

 bi quyet chon cat heo, tim heo - 1

Món cật heo xào thập cẩm (Ảnh minh họa)

Nếu mẹ nào đi chợ hay để ý giá cả thì sẽ dễ dàng thấy rằng giá cật heo và tim heo thay đổi theo giờ. Thường thì càng về chiều giá tim, cật càng rẻ đi. Giá tim đắt hơn giá cật từ 30.000 – 40.000 đ/kg. Cụ thể, nếu giá tim từ 180.000 – 200.000 đ/kg thì giá cật chỉ 150.000 – 160.000 đ/kg thôi.

Tim và cật heo đều là những loại thực phẩm khá bổ dưỡng, tuy nhiên vì là nội tạng động vật nên cũng chỉ ăn ở mức độ vừa phải, thỉnh thoảng nên bổ sung một bữa để mang lại công dụng tốt nhất cho sức khỏe.

Dạo qua một lượt chợ, mình thở phào nhẹ nhõm vì nhận thấy giá của hầu hết các loại thực phẩm đều giảm khá mạnh, nhất là rau và thịt. Giá rau giảm từ 10 – 20% so với tuần trước và trở về mức giá khá dễ chịu, chẳng hạn như: bắp cải: 7.000 đ/kg, cải xoong: 4.000 đ/mớ, su su: 9.000 đ/kg, bí xanh: 13.000 đ/kg, khoai tây: 20.000 đ/kg, cà rốt: 15.000 đ/kg…

Thịt lợn giảm giá 10% là một tin khá vui. Mình nhận thấy hầu hết các loại thịt đều giảm một giá, cụ thể thịt nạc thăn giảm từ 110.000 đ/kg còn 100.000 đ/kg, thịt mông sấn giảm từ 100.000 đ/kg xuống 90.000 đ/kg, thịt chân giò giảm từ 95.000 đ/kg xuống 90.000 đ/kg, xương sườn giảm từ 100.000 đ/kg xuống 90.000 đ/kg…

Kết thúc buổi đi chợ ngày thứ sáu, chúc các mẹ nấu ăn vui cùng Bếp Eva nhé!

Các bạn có thể tham khảo thêm giá của một số loại thực phẩm khác tại đây:

Tên thực phẩm Giá
Tên thực phẩm Giá
Đậu ve 11.900 đ/nửa cân Sườn non 140.000 đ/kg
Mướp đắng 20.600 đ/kg Tim heo 235.900 đ/kg
Nấm hương tươi 32.500 đ/2 lạng Cật heo 35.000 đ/2 lạng
Nấm linh chi nâu 24.900 đ/1,5 lạng Lưỡi heo 83.500 đ/nửa cân
Nấm kim châm tươi 18.900 đ/2 lạng Thăn heo cắt lát 47.400 đ/3 lạng
Cà chua 16.500 đ/kg Nạc thăn cắt lát 50.100 đ/3 lạng
Rau muống 10.000 đ/mớ Chân gà 70.000 đ/kg
Rau dền 7.000 đ/kg Cánh gà công nghiệp 91.000 đ/kg
Rau ngót 7.000 đ/mớ Gà ta 115.900 đ/kg
Ngọn su su 25.600 đ/kg Thăn bò 67.500 đ/3 lạng
Cải thìa 12.000 đ/bó Bắp bò L1 226.90 đ/kg
Cải thảo 12.200 đ/bó Thịt bê 46.900 đ/3 lạng
Bắp cải tím 20.500 đ/kg Trứng gà 29.100 đ/chục
Bắp cải trắng 7.000 đ/kg Trứng cút 22.600 đ
Cải bó xôi 12.000 đ/kg Mực ống 75.000 đ/nửa cân
Súp lơ trắng 20.000 đ/cây Hàu sống 43.900 đ/nửa cân
Rau đắng 45.000 đ/kg Sò huyết 44.300 đ/nửa cân
Cải làn 14.200 đ/kg Cua thịt 70.300 đ/3 lạng
Rau ngổ 33.900 đ/túi Hải sản thập cẩm 67.200 đ/nửa cân
Đậu đũa 20.600 đ/kg Nghêu 28.900 đ/kg

(Nguồn Disieuthi)

Xu Ka

Các món ngon cùng Bếp Eva:

Nấm mỡ xào lòng dạ dày

Cá thu xốt me

Đùi gà chiên giòn

Bê luộc chấm tương gừng

Miến xào hến

Cật xào lá hẹ

Bếp Eva - Tuyệt chiêu chế biến món hà biểnTuyệt chiêu chế biến món hà biểnHà biển là một loại thực phẩm vừa ngon vừa lành nhưng sẽ ngon hơn nếu biết cách chế biến.
Bếp Eva - Ngon miệng với 99.000 đồngNgon miệng với 99.000 đồngChỉ cần 99.000đ vẫn có thể nấu được 3 bữa ăn vừa ngon, vừa đảm bảo dinh dưỡng.
Bếp Eva - Ngon tuyệt mực trứng chiên mắmNgon tuyệt mực trứng chiên mắmMực trứng chiên mắm sẽ thay đổi khẩu vị cho cả gia đình trong ngày đầu tuần.
(Khampha.vn)
Tin hay – đừng bỏ lỡ
Tin tức thị trường
MỚI - NÓNG
Eva trên Facebook
Trang chủ EvaVề đầu trang
X
CNT2T3T4T5T6T7