Sự kết hợp giữa nấm rơm và thịt ba chỉ sẽ tạo nên một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng. Thịt kho mềm tan, đậm đà quyện với vị nấm đặc trưng vô cùng trôi cơm.
Nguyên liệu:
- 200g ba chỉ, 350g nấm rơm, 2 bông hoa hồi, 1 nhánh hành lá, 2 thìa nước tương, 1 thìa muối
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Rửa sạch ba chỉ với nước ấm và thái thành miếng dày rồi để sang một bên. Thịt lợn cũng có thể dùng các phần thịt khác nhưng phần ba chỉ có mỡ và nạc xen lẫn nhau sẽ thơm và ngon hơn.
Bước 2: Ướp thịt
Cho nước tương, dầu ăn và một ít tinh bột vào ướp trong 10 phút, không chỉ giúp thịt lợn ngon hơn mà còn dễ chiên hơn và hương vị món thịt kho nhẹ nhàng hơn.
Bước 3: Làm sạch nấm
Dùng dao cạo sạch những phần bẩn ở rễ nấm rơm rồi rửa nấm cho sạch với nước.
Bước 4: Kho thịt nấm
Đun nóng chảo, cho một thìa dầu ăn vào đun đến 70% rồi đổ thịt ba chỉ đã ướp cùng hoa hồi vào, xào khoảng 3 phút trên lửa lớn.
Sau khi thịt ngấm đều màu, bạn cho nửa bát con nước ấm vào, đậy vung, đun nhỏ lửa trong cho đến khi thịt mềm, dậy mùi thơm.
Cho nấm rơm và muối vào đảo đều, đậy vung đun nhỏ lửa 4 phút hoặc đun nhỏ lửa cho đến khi nấm rơm ra màu và dậy mùi thơm. Lúc chuẩn bị tắt bếp thì rắc hành lá thái nhỏ lên trên. Cho thịt ba chỉ kho nấm ra đĩa ăn nóng với cơm.
Sự kết hợp giữa nấm rơm và thịt ba chỉ sẽ tạo nên một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng. Thịt kho mềm, đậm đà quyện với vị nấm đặc trưng vô cùng ngon miệng!
Chúc các bạn thành công!
