Nếu không khéo léo khi bóc vỏ bạn sẽ khiến cho thịt tôm bị nát và mất đi vị tươi ngon.
Tôm là thực phẩm giàu dinh dưỡng và có thể đem nấu rất nhiều món ngon. Mặc dù thơm, ngon, bổ dưỡng nhưng không ít người lại cảm thấy “lười” khi ăn nó chỉ bởi lớp vỏ cứng.
Để tránh dùng tay bóc tôm khi thưởng thức món ăn, các chị em nội trợ thường lột bỏ phần vỏ này trước khi chế biến. Việc lột vỏ tôm sống không dễ nhưng cũng không phải quá khó. Tuy nhiên, bạn sẽ dễ dàng lột vỏ chúng trong “một nốt nhạc” nếu nắm được các bí kíp.
Cùng tham khảo một cách bóc tôm cực nhanh, dù bóc sống cũng không sợ bị nát thịt.
Cách bóc vỏ tôm đơn giản
- Tôm mua về, rửa thật sạch rồi đổ ra rổ thưa để cho ráo nước.
- Cho tôm vào trong hộp đựng thực phẩm có nắp đậy rồi đặt vào trong ngăn đá của tủ lạnh khoảng 15 phút. Lưu ý, thời gian làm đông tôm không được quá lâu nếu không sẽ ảnh hưởng đến độ tươi ngon của thực phẩm.
- Sau 15 phút, bạn lấy tôm ra, lúc này tôm rất dễ bóc bởi thịt tôm khi được làm lạnh sẽ từ từ tách ra khỏi vỏ.
- Cắt bỏ phần đầu tôm.
- Lấy tay kéo nhẹ chân của tôm tách ra khỏi thịt.
- Trượt ngón tay cái xuống dưới lớp vỏ ở phần đầu tôm rồi từ từ di chuyển để vỏ tôm tách ra.
- Dùng tay bóp nhẹ phần vỏ ở đuôi tôm rồi nhẹ nhàng kéo nó ra là hoàn thành.
- Rửa lại tôm với nước rồi để cho ráo và đem đi chế biến.
Phần vỏ tôm đừng vội vứt đi, bạn có thể tận dụng nó để làm gia vị giúp nồi nước dùng bún phở của bạn thêm hấp dẫn.
Hướng dẫn bảo quản tôm nõn ngon
So với tôm để cả vỏ thì loại tôm nõn sẽ bảo quản được ngắn hơn so với tôm còn vỏ. Cách làm cũng rất đơn giản.
- Tôm sau khi lột vỏ rửa sạch để cho ráo nước.
- Cho tôm đã làm sạch vào trong giấy bạc rồi bọc lại và để vào ngăn đá. Lưu ý, tôm nõn phải ráo hết nước trước khi bọc giấy bạc.
Với cách làm này, tôm có thể để được khoảng 1 - 2 tháng mà vẫn đảm bảo được vị tươi ngon.
Ngoài ra, bạn cũng có thể cho tôm vào khay làm đá sau đó thêm nước vào. Đậy nắp khay đá lại sau đó cho vào tủ đông.
Khi chế biến, bạn rã đông từng viên đá có chứa tôm rồi đem nấu như thông thường. Đây là cách làm hiệu quả giúp tôm tươi ngon, ngọt thơm mà không bị bã thịt.
Nếu bảo quản đúng cách, tôm có thể để được từ vài ngày tới vài tháng. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, chuyên gia khuyên bạn chỉ nên trữ đông và sử dụng trong vòng 1 tuần với tôm tươi và 2 - 3 ngày với loại tôm đã qua chế biến.
Gợi ý các món ngon từ tôm
Tôm kẹp củ cải
Sự kết hợp của tôm, thịt lợn xay và củ cải tạo nên một món ăn tuyệt vời. Phần tôm ngọt thơm, thịt béo ngậy, củ cải mềm thanh mát thêm nước sốt đậm đà, ăn với cơm trắng là hết ý.
Béo ngậy tôm chiên tẩm trứng muối
Lớp vỏ tôm bọc quanh là lớp trứng muối vàng ươm, béo ngậy. Thịt tôm đậm đà ăn rất lạ miệng. Món tôm chiên tẩm trứng muối này ăn cơm hay làm món nhậu đều cực kỳ hợp.
Lạ miệng tôm rang lá tía tô
Tôm đem rang với lá tía tô vị lạ nhưng rất ngon. Mùi thơm của tía tô quyện chung với vị giòn giòn của vỏ, đậm đà từ thịt tôm tạo nên một món ngon khó cưỡng cho mâm cơm gia đình. Xem chi tiết cách làm tại đây.
Thơm mềm tôm xào đậu Hà Lan
Những hạt đậu Hà Lan béo béo, bùi bùi, tôm nõn chín tới thấm đẫm gia vị, vừa ngon lại còn bổ dưỡng cho sức khỏe. Món tôm xào đậu Hà Lan này được rất nhiều người yêu thích bởi nó không chỉ ngon mà còn rất đẹp mắt.
Tham khảo một công thức tôm xào với rau củ cực ngon lại giàu dinh dưỡng.
Cách làm tôm xào súp lơ
Nguyên liệu
- Súp lơ: 1 cây
- Tôm tươi: 500g
- Rượu nấu ăn: 2 thìa
- Xì dầu: 1 thìa
- Tỏi: 2 tép tỏi
- Muối ăn
- Bột nêm: 1 thìa
- Hành: 1 củ
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tôm cắt bỏ đầu rồi lột sạch phần vỏ, gỡ chỉ đen ra khỏi lưng tôm.
- Ướp tôm cùng với 1 chút rượu nấu ăn, 1 ít gừng băm và để khoảng 10 phút.
- Súp lơ cắt thành từng miếng rồi rửa sạch. Ngâm súp lơ trong chậu nước muối loãng rồi để khoảng 5 phút cho rau nhả hết cặn bẩn cùng trứng côn trùng.
Rửa rau lại nhiều lần và vớt ra rổ cho ráo nước.
Bước 2: Chần súp lơ
- Cho nước vào nồi rồi đun sôi.
- Thả phần súp lơ đã rửa sạch vào chần khoảng 2 phút thì vớt ra. Lưu ý, không nên chần quá lâu sẽ ảnh hưởng đến độ giòn ngon của rau.
Bước 3: Xào tôm
- Bắc chảo sạch lên bếp, thêm dầu ăn vào đun nóng rồi trút tỏi băm vào phi thơm.
- Cho tôm đã ướp ở bước 1 vào đảo thật đều.
- Khi tôm chuyển sang màu cam đỏ thì cho rau súp lơ đã chần sơ vào.
- Nêm thêm xì dầu, muối cùng bột nêm vào đảo thật đều tay để rau và tôm ngấm gia vị.
Bước 4: Hoàn thành
Múc tôm cùng súp lơ ra đĩa rồi thưởng thức khi còn nóng. Phần thịt tôm chín tới rất tươi ngon, thơm ngọt.
Rau súp lơ giòn ngon, đậm đà, thanh mát. Hai nguyên liệu kết hợp tạo thành một món ăn ngon lại giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe của cả nhà.
