Canh chua cá diêu hồng thơm ngon, chua chua, thanh thanh sẽ là món ăn "cứu cánh" cho bữa cơm nóng bức ngày hè.
Trời tiết ngày càng nắng nóng vì thế trong bữa cơm gia đình, bạn có thể bổ sung thêm các món canh chua cho cả nhà dễ thưởng thức. Nếu đang cảm thấy bí món, có thể tham khảo cách nấu canh chua cá diêu hồng kiểu miền Nam của chị Thanh Huệ (TP HCM) dưới đây nhé, chắc chắn vừa ngon lại hấp dẫn, hợp ngày hè.
Chị Thanh Huệ.
Nguyên liệu:
- Cá diêu hồng.
- Đậu bắp, giá đỗ, bạc hà (dọc mùng), dứa (thơm), cà chua, me, hành tím, tỏi, rau ngổ, ớt.
- Gia vị: Dầu ăn, muối, hạt nêm, đường, nước mắm.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế cá
- Cá diêu hồng đánh vảy, mổ và rửa sạch với nước. Cắt cá 3 khúc vừa ăn.
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác
- Đậu bắp rửa sạch, cắt xéo. Dứa cắt miếng vừa ăn. Cà chua cắt làm bốn. Giá đỗ rửa sạch, để ráo nước. Bạc hà tước phần vỏ xanh, cắt xéo như đậu bắp.
- Rau ngổ rửa sạch thái nhuyễn. Tất cả nguyên liệu cho ra đĩa, để riêng.
Bước 3: Nấu canh chua cá diêu hồng
- Hành tím xay nhuyễn cho vào phi thơm. Khi hành tím bắt đầu chuyển qua màu vàng nhạt thì cho cà chua vào, đảo đều đến khi cà chua mềm và ra màu.
- Tiếp theo, cho cá diêu hồng vào, lật nhẹ để gia vị thấm đều 2 mặt cá. Khi thịt cá bắt đầu săn lại thì đổ 1 tô nước vào, nấu sôi.
- Nêm gia vị muối, hạt nêm, đường… sao cho vừa ăn.
Đổ nước sôi vào me, dầm me rồi lấy rây lọc lấy nước cốt me. Cho nước cốt me vào nồi nấu tiếp.
- Nấu canh cho đến khi cá chín thì vớt cá ra đĩa.
Tiếp tục cho lần lượt bạc hà, dứa, đậu bắp, giá đỗ vào nấu cho canh sôi trở lại thì tắt bếp.
Múc canh ra tô, thêm ớt, rau ngổ, tỏi phi để bát canh chua đẹp bắt mắt.
Vậy là món ăn đã hoàn thành. Làm thêm chén nước mắm ớt để chấm cá.
Canh chua cá diêu hồng thơm ngon, chua chua, thanh thanh cực dễ ăn trong tiết trời oi nóng như thế này!
Chúc các bạn thành công!
