Chua chua, giòn giòn dưa hành đón Tết

Ngày 24/01/2013 10:15 AM (GMT+7)

Trong mâm cơm ngày Tết chẳng thể thiếu được món dưa hành.

Nguyên liệu:

- Hành củ: 1kg
- Phèn chua
- Muối: 75 gr
- Đường: 10 gr
- Nước: 1500 ml

Chua chua, giòn giòn dưa hành đón Tết - 1

Cách làm:

Bước 1: Tùy vào sở thích, các bạn có thể chọn mua hành trắng (hành hương) hoặc hành tía. Hành trắng ít hăng nên thời gian chín khá nhanh, còn hành tía vốn hăng hơn khiến cho thời gian chín cũng lâu hơn. Các bạn đem ngâm 1 ngày 1 đêm trong nước vo gạo, thêm chút muối cho củ hành được chắc lại.

Chua chua, giòn giòn dưa hành đón Tết - 2

Bước 2: Đổ bỏ nước vo gạo đi, rửa qua với nước rồi tiếp tục cho hành vào ngâm thêm 1 ngày với nước đã được pha với phèn chua (tỉ lệ nước và phèn chua là 1 lít nước: 5 gr phèn chua) để hành được trắng và giòn.

Chua chua, giòn giòn dưa hành đón Tết - 3

Bước 3: Vớt hành ra, các bạn đem bóc vỏ, cắt bỏ rễ rồi rửa lại với nước pha muối loãng thật sạch, để thật ráo trước khi muối.

Chua chua, giòn giòn dưa hành đón Tết - 4

Bước 4: Cho hành vào lọ thủy tinh. Đun sôi hỗn hợp nước gồm: muối, đường, nước (tỉ lệ 1 lít nước: 50 gr muối: 10 gr đường). Nếu muốn hành chua nhanh thì các bạn có thể thêm vào chút giấm ăn hoặc rượu trắng. Đợi nước thật nguội mới trút vào lọ thủy tinh để muối hành.

Chua chua, giòn giòn dưa hành đón Tết - 5

Dưa hành thường được sử dụng như một món ăn kèm với bánh chưng hoặc với các loại thịt nhiều mỡ cho đỡ ngán trong những ngày Tết. Vị chua dịu, cay nhẹ của dưa hành vừa giúp gia tăng hương vị vừa giúp cơ thể dễ tiêu hóa thức ăn.

Chua chua, giòn giòn dưa hành đón Tết - 6

Tùy thuộc vào thời tiết mà thời gian chín hành cũng khác nhau, muối hành theo cách này thông thường phải mất từ 1 tuần đến 10 ngày hành mới chín. Vì vậy các bạn cần chuẩn bị muối hành từ sớm để kịp bày lên mâm cỗ Tết nhé!

Chua chua, giòn giòn dưa hành đón Tết - 7

Chúc các bạn thành công khi muối dưa hành

Hà Ly

Món ngon tại Bếp Eva:

Chua chua, giòn giòn dưa hành đón Tết - 8

Thịt đông thơm ngon cho Tết

Chua chua, giòn giòn dưa hành đón Tết - 9

3 món giò ngon cho Tết

Chua chua, giòn giòn dưa hành đón Tết - 10

3 món lẩu ngon ngày Tết

Nguồn: [Tên nguồn]

Tin bài cùng chủ đề Món ngon ngày Tết