Những món nướng thơm lừng, đậm đà luôn có sức hấp dẫn không thể cưỡng nổi.
Không có gì đã hơn ngày cuối tuần cả nhà quây quần bên nhau, thưởng thức những bữa ăn được chế biến cầu kỳ, hấp dẫn. Và trong những ngày mưa rét thế này thì những món nướng quả là lựa chọn không thể nào hợp lý hơn.
Dưới đây, bếp Eva xin gợi ý cho chị em một số món nướng “bất bại”, đảm bảo khiến chồng con thích mê:
1. Bạch tuộc nướng sa tế
Nguyên liệu:
- Bạch tuộc tươi
- Chuối chát, ớt chuông xanh đỏ, khế chua, dứa, rau răm, đậu bắp, cà tím
- Xì dầu, tương ớt, sa tế
- Quất, chanh tươi, tỏi khô
- Gia vị : muối, hạt nêm, đường, mật ong, dầu ăn
Cách làm :
- Bạch tuộc xát với nước cốt chanh pha loãng với muối rồi vớt ra để ráo nước. Sau đó ướp với gia vị sa tế,tỏi băm, dầu ăn, muối, mật ong, hạt nêm trộn đều ướp trong khoảng 30 phút.
- Các loại rau cắt khúc vừa ăn để nướng cùng bạch tuộc.
- Nếu có bếp than hoặc bếp điện thì cho bạch tuộc vào nướng cùng rau củ, vừa nướng vừa ăn. Hoặc nếu không, bạn có thể cho bạch tuộc và rau củ vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 15-10 phút rồi bày ra đĩa.
2. Ba chỉ nướng kiểu Hàn Quốc
Nguyên liệu :
- 5 lạng ba chỉ
- Xà lách, rau diếp
- Tỏi, ớt xanh
- Gia vị ướp : Lê, hành tây, tỏi băm, gừng băm, hành lá xắt nhỏ, xì dầu, đường, đường nâu, tiêu xay, dầu vừng, tương ớt cay.
- Nguyên liệu nước chấm: tương hạt, tương ớt, hành lá xắt nhỏ, tỏi băm, hành tây xắt nhỏ, mật ong, dầu vừng, vừng rang.
Cách làm :
- Ba chỉ thái lát vừa ăn rồi ướp với các gia vị gồm hành tây xay nhuyễn, nước lê, hành tây, tỏi băm, gừng băm, hành lá xắt nhỏ, xì dầu, đường, đường nâu, tiêu xay, dầu vừng, tương ớt cay. Ứơp trong khoảng 30 phút.
- Cách pha chế nước chấm thịt nướng : Hòa tương hạt, tương ớt, hành lá xắt nhỏ, tỏi băm, hành tây xắt nhỏ, mật ong, dầu vừng, vừng rang để làm nước châm
- Rau xà lách, rau diếp rửa sạch để ráo để ăn cùng thịt.
- Cho thịt vào vỉ nướng trên bếp than hoa hoặc trên bếp nướng điện đến khi chuyển thành màu nâu vàng thì lấy ra đĩa rắc thêm ít vừng rang. Ăn kèm cùng với rau diếp, xà lách, tỏi, ớt xanh..
3. Bò nướng BBQ
Nguyên liệu :
- Thịt bò thăn
- Vừng, dầu vừng, dầu ăn, đường, xì dầu, bột tiêu đen
- Hành tây, tỏi khô, đầu hành trắng
Cách làm :
- Ướp thịt bò với xì dầu, dầu vừng, dầu ăn, đường, tiêu đen, tỏi, đầu hành trắng, vừng đã rang. Cuối cùng cho hành tây bổ cau vào ướp cùng. Cho vào tủ lạnh ướp từ 1-2 tiếng.
- Chuẩn bị bếp than hoa hoặc bếp nướng điện xếp thịt bò lên vỉ. Trong quá trình nướng, nhớ quét thêm 1 lớp nước ướp thịt để thịt được mềm và đậm đà hơn.
4. Sụn gà nướng cay thơm
Nguyên liệu :
- Sụn gà
- Gia vị : Xì dầu, đường, ớt bột, hạt thì là, hành lá, muối, dầu hào, tiêu
Cách làm :
- Sụn gà rửa sạch, để ráo. Rồi ướp với tất cả gia vị trên (trừ muối tiêu). Ướp khoảng 10 phút.
- Làm nóng lò 220 độ C trước 10 phút. Cho sụn ra khay nướng có lót giấy bạc rồi cho vào lò nướng khoảng 20 phút. Rắc thêm hành lá là hoàn tất.
- Cho sụn gà ra đĩa, rắc thêm muối tiêu cho vừa miệng.
