Dù bận bịu với những công việc ở ngân hàng nhưng chị Nguyễn Thị Linh Trang, 35 tuổi (TP Bắc Ninh) vẫn luôn dành thời gian nấu ăn và trang trí các món ăn rất đẹp mắt cho gia đình.
Chị Linh Trang cho biết, trước đây, chị ít tìm hiểu về các món ăn và chế độ dinh dưỡng nhưng từ khi có có cuộc sống riêng và chăm sóc con cái, chị bắt đầu thay đổi. Chị tìm hiểu nhiều hơn về ẩm thực và khi nấu ăn, chị thường tập trung vào vấn đề dưỡng chất rồi đó đến trang trí món ăn sao cho đẹp mắt.
Những món ăn chị nấu không chỉ hấp dẫn mà còn được trang trí sinh động, sáng tạo. Vì vậy, khi ảnh về món ăn hay bữa cơm của gia đình chị chia sẻ lên facebook đã được rất nhiều chị em nội trợ thích thú và học hỏi kinh nghiệm.
Chị Trang chia sẻ, sự khéo léo khi chế biến các món ăn là chị được thừa hưởng từ người mẹ quá cố của mình. Có lẽ vì thế mà mỗi món ăn của chị trang trí rất mềm mại, tự nhiên và sáng tạo. Mỗi món ăn chị trang trí theo các chủ đề trong cuộc sống rồi bản thân chị sẽ tham khảo các hình mẫu trên mạng rồi chắt lọc, sáng tạo thêm để ra ý tưởng cho riêng bản thân mình.
Chị Linh Trang hiện đang là nhân viên ngân hàng ở TP Bắc Ninh
"Cách decor cho món ăn mình thường hay làm theo chủ đề trong cuộc sống. Ví dụ, sắp dịp gì đó thì mình hay bám sát hình ảnh của ngày đó để thực hiện và mình cũng phải tham khảo mạng và học hỏi từ mọi người để từ đó chắt lọc ra ý tưởng riêng của mình".
Hơn nữa, để trang trí đẹp một món ăn, thì gia đình và bản thân mình phải thực sự thích món ăn đó. Riêng chị, chị rất thích hai món xôi và cơm rang vì đây là món tủ của các con trai chị, chị Trang chia sẻ thêm.
"Ban đầu mình cũng không thích món xôi đâu vì ăn nhiều xôi rất nóng và nhiều chất nhưng từ khi con thích ăn sáng và đây là món thi thoảng ăn giúp con được no được đảm bảo chất thì mình chuyên sâu hơn, chế biến trang trí nhằm kích thích thị giác để con chịu khó ăn hơn vì bình thường bọn trẻ rất lười ăn tinh bột".
Chị Linh Trang còn bật mí để có món xôi ngon cần một chút bí quyết mà không phải chị em nào cũng lưu tâm, như chọn gạo như thế nào, ngâm gạo ra sao mới chuẩn và cách đồ. "Để xôi được ngon thì việc đầu tiên gạo phải ngon và đều hạt. Thời gian thực hiện từ khâu ngâm gạo cho đến khi đồ cũng rất quan trọng và mình thì trước khi đồ luôn cho chút muối trắng để gạo được đậm hơn, rồi khi đồ thỉnh thoảng phải đảo đều tránh tình trạng chỗ khô chỗ nhão, và quan trọng nhất khi thấy xôi đủ độ chín bắc ra cho chút dầu ăn và chút xíu nước cốt dừa thì xôi vừa được bóng và thơm ngậy mùi".
Chỉ với một món xôi nhưng chị trang trí thành nhiều kiểu như bánh sinh nhật, bông hoa, chiếc váy hay giỏ hoa...
Dưới đây chị Trang sẽ hướng dẫn cách nấu và trang trí xôi thành hình bánh sinh nhật đơn giản mà đẹp mắt.
Nguyên liệu: Gạo nếp ngon, chả lụa, nước cốt dừa, dầu ăn, muối, đường, bột nghệ.
Nguyên liệu đi kèm để trang trí món xôi: Mì sợi ống nhỏ, xúc xích.
Chế biến: Gạo nếp đem ngâm tầm 6 tiếng với nước lọc có pha chút bột nghệ (tạo màu vàng cho đẹp).
Khi gạo ngâm xong, cho ra 1 chiếc rổ để ráo nước và trộn đều 1 chút muối trắng tinh để gạo được đậm hơn. Cho gạo vào trõ đồ xôi, đun sôi nước lên, sau đó vặn nhỏ lửa. Đồ tầm 15 phút, mở nồi đảo 1 lần cho gạo chín đều, tiếp tục đồ thêm tầm 20 phút, thỉnh thoảng kiểm tra đảo đều để gạo phía dưới không nát và trên khôhg khô.
Thấy gạo bắt đầu chín bạn để thêm vài phút nữa rồi bắc nồi xuống, trước khi cho xôi ra đĩa để bày, trộn thêm nước cốt dừa, 1 thìa con đường trắng để xôi được thơm mùi dừa vị hơi ngọt và chút dầu ăn tạo độ bóng để món xôi được hấp dẫn hơn.
Trang trí: Đổ xôi ra khuôn, cắt chả xếp thành hình giống bông hoa hồng, dùng nui xếp viền và xúc xích rau thơm điểm thêm. Vậy ta đã được đĩa xôi thơm ngon với hình dáng chiếc bánh sinh nhật.
Sau khi hoàn thiện, món xôi không khác gì một chiếc bánh sinh nhật đẹp mắt
Chị Trang cũng làm nhiều mẫu trang trí xôi thành hình chiếc bánh sinh nhật với nhiều màu sắc khác nhau. Chị bật mí, các màu sắc của xôi chủ yếu chị dùng củ dền, lá cẩm, lá dứa, nghệ... Tất cả đều được làm tự nguyên liệu tự nhiên vì thế các con chị rất thích.
Xôi được nhuộm từ củ dền đỏ và trang trí kèm với giò lụa, rau mùi rất hấp dẫn
Xôi gấc trang trí kèm giò và chả lụa nhưng cách sắp xếp nguyên liệu xung quanh khác đi khiến món xôi thêm mới lạ
Món xôi 3 màu như một chiếc bánh sinh nhật đích thực. Màu hồng là từ củ dền, vàng đậm từ gấc điểm thêm những "bông hoa hồng" từ chả lụa, dưa chuột tỉa lá rất sinh động
Xôi gấc được đóng vào chiếc khuôn hình hoa được trang trí kèm giò lụa đẹp mắt
Một chút biến tấu với dưa leo, giò lụa và ngô ngọt khiến món xôi trong hấp dẫn hơn nhiều
