Thịt băm rang chua cay mặn ngọt trôi cơm, canh bí đao nấu tôm ngọt mát... làm cả nhà thích mê.
Gợi ý bữa cơm chiều nay sẽ có các món:
- Thịt băm rang chua cay mặn ngọt: 40.000đ
- Canh bí đao nấu tôm: 35.000đ
- Đậu phụ xào lá hẹ: 12.000đ
- Củ cải muối vàng: 6.000đ
Tổng: 93.000đ
Chuẩn bị: - 300g thịt lợn băm (lẫn cả mỡ) - 2 củ hành - 2 thìa nhỏ đường; 1 hoặc 2 thìa ớt bột; 3 thìa nhỏ dấm và gia vị mắm mì chính vừa miệng
Các loại gia vị đã chuẩn bị cho trộn đều cùng thịt băm và ướp khoảng 5-10p-hành củ thái nhỏ rồi cho vào chảo nóng có dầu chiên thơm vàng.
Tiếp theo, cho thịt vào chảo có hành phi và rang, đảo đều tay và chỉnh lửa ở mức vừa phải. Rang đến khi thịt chín se vàng óng và hơi cháy cạnh là được. Có thể cho thêm vài cọng hành hoa cho thơm và đẹp mắt hơn. Thịt băm rang chua cay mặn ngọt ăn với cơm nóng thì ngon không gì bằng.
Chuẩn bị: - 10g tôm khô - 1 trái bí đao (500g) - hành, ngò
Tôm khô ngâm mềm, vớt ra giã hơi giập với ít đầu hành. Giữ lại nước ngâm tôm. Bí gọt vỏ, bào sợi hoặc băm xung quanh rồi bào lại để có được sợi bí, đến lõi thì bỏ nhé, vì ruột bí nấu sẽ chua. Hành ngò cắt nhuyễn.
Bắc nồi lên, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, đợi nóng cho tôm khô vào đảo cho săn lại, thêm ½ muỗng café đường, 1 muỗng café nước mắm, đảo đều cho tôm thấm. Cho nước ngâm tôm và 1 tô nước lạnh vào đun sôi, cho bí vào đun sôi lại, tắt bếp, nêm thêm 1/2 muỗng café bột nêm, 1 muỗng café nước mắm, 1/2 muỗng café đường. Rắc hành ngò cắt nhuyễn cho thơm.
Nguyên liệu: - 1 nắm lá hẹ, 2 bìa đậu nhỏ, 1 quả trứng, vài tép tỏi, ớt, nước tương, dầu hào, muối, đường, hạt tiêu, nước.
Hẹ nhặt và rửa sạch, cắt thành từng đoạn dài. Trứng gà đập vào bát thêm, chút muối khuấy tan, Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt cắt thành từng khoanh nhỏ cho vào đĩa để riêng. Rửa sạch đậu phụ, cắt miếng vừa ăn. Cho nước vào nồi đun sôi, cho nửa thìa cà phê muối vào nồi rồi cho đậu phụ vào chần khoảng 2 phút rồi vớt ra.
Để đậu ráo nước, sau đó cho đậu vào tô trứng đã chuẩn bị, lật đều đậu để trứng phủ đều lên đậu. Đun nóng dầu trong nồi, cho đậu vào chiên vàng đều hai mặt rồi vớt ra.
Pha nước sốt: Cho một ít muối, đường, dầu hào, nước tương, tiêu bột vừa đủ vào bát nước nhỏ, khuấy đều. Cho ít dầu vào chảo, đun nóng, rồi phi thơm tỏi băm và ớt. Sau đó đổ bát nước sốt vào. Sau khi nước sốt sôi, bạn đổ đậu đã chiên vào lật đều, đun ở lửa nhỏ trong vài phút, đậu sẽ ngon và nước sốt sệt lại.
Cuối cùng cho rau hẹ vào xào khoảng 2 phút, rau hẹ hơi mềm thì tắt bếp, bày ra đĩa. Rau hẹ kết hợp với đậu phụ tạo thành món ăn vừa mềm ngon, đậm đà, lại tốt cho cơ thể, cả nhà sẽ rất thích, các bạn hãy cùng thử nhé!
Nguyên liệu: - 2 củ cải (500g) - 350ml nước - 350ml giấm gạo - 200g đường; 1 muỗng canh muối; 1 muỗng canh bột nghệ; 20 hạt tiêu hạt (loại chưa xay); 3 lá nguyệt quế (mua ở siêu thị)
Củ cải cạo sạch vỏ, rửa sạch.Đem thái lát tròn hoặc thái con chì tùy ý. Khuấy nước, giấm, đường, muối, bột nghệ, hạt tiêu đen và lá nguyệt quế trong một nồi nhỏ,đun sôi. Khuấy cho tất cả hòa quyện vào với nhau. Tắt bếp, cho củ cải vào.
Để nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng khoảng 4-5 tiếng. Sau đó cho củ cải muối vàng vào âu thủy tinh rồi bảo quản trong tủ lạnh, ngày hôm sau là có thể ăn được. Mỗi lần ăn, chỉ lấy lượng vừa đủ.
Chúc các bạn thành công!
