Ngan giả cầy đậm đà thơm nức, bắp xào thịt bò lạ miệng hấp dẫn... khiến ai thưởng thức cũng thích.
Gợi ý bữa cơm chiều nay sẽ có các món:
- Ngan giả cầy: 80.000đ
- Canh khoai sọ: 25.000đ
- Bắp xào thịt bò: 25.000đ
- Salad dưa chuột: 15.000đ
Tổng: 145.000đ
Chuẩn bị: 800g thịt ngan, riềng, sả, mẻ, mắm tôm, gia vị vừa đủ
Ngan chọn loại ngan già, dày thịt và ít mỡ. Ngan mua về đem rửa lại cho sạch sau đó nướng qua trên lửa cho sém phần da ngan, tạo cho da ngan có cảm giác giòn và thơm. Cách này cũng giúp ngan khử bớt mùi hôi. Chặt ngan thành miếng vừa ăn.
Ướp ngan với riềng, mẻ, mắm tôm, sả và gia vị. Định lượng gia vị sao cho phù hợp với khối lượng của con ngan và khẩu vị của gia đình. Ướp thịt ngan trong vòng 20 phút. Cho ngan đã ướp cùng gia vị vào nồi, đặt lên bếp đun với lửa vừa. Khi nồi ngan sôi các bạn đậy vung, đun nhỏ lửa đến khi thịt ngan mềm và nước ngan sánh lại thì tắt bếp. Với cách làm đơn giản như vậy mình đã có món ngan nấu giả cầy thơm ngon rồi, giờ chỉ việc thưởng thức thôi.
Chuẩn bị: 300g khoai sọ, 150g xương cục, gia vị, hành lá, rau mùi
Xương cục sơ chế sạch, cho vào ninh mềm để lấy nước. Khoai sọ gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Khi xương mềm thì cho khoai vào ninh đến khi thấy khoai bở thì nêm gia vị, cho thêm hành hoa, rau mùi rồi tắt bếp.
Chuẩn bị: - 300 dưa chuột (chọn quả dài) - 1 quả ớt- 1 củ tỏi - 30ml giấm gạo - 1 thìa đường - 1 thìa nước mắm - 1 chút bột bắp - 60ml nước
Dưa leo rửa sạch rồi ngâm nước muối 15 phút sau đó rửa lại dưới vòi nước. Cắt bỏ đầu đuôi quả dưa rồi dùng nạo bào thành những miếng to mỏng. Tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ, ớt băm nhỏ. Bạn lấy từng lát dưa cuộn lại thành hình tròn, bày ra đĩa sao cho đẹp mắt.
Cho nước mắm, đường, giấm gạo, 60ml nước, 1 chút bột bắp, tỏi và ớt băm vào nồi và khuấy đều cho hòa tan. Bật bếp đun sôi hỗn hợp nước mắm là tắt bếp, để cho nguội mới sử dụng, vậy là chúng ta được hỗn hợp nước mắm hơi sền sệt.
Khi hỗn hợp nước mắm đã nguội thì rưới đều lên đĩa dưa chuột, vậy là món salad dưa chuột đã hoàn thành.
Chuẩn bị: - Bắp ngọt: 150g bắp hạt - Thịt bò: 50g - Hành lá, muối, dầu ăn, bột nêm, tiêu
Bắp hạt rửa sạch, cho vào nồi nước sôi có chút muối luộc sơ trong 1 phút. Sau đó vớt ra rổ để ráo. Thịt bò rửa sạch, để ráo nước sau đó cho vào máy xay nhỏ hoặc bằm nhỏ. Hành lá cắt rễ, bỏ lá giập, úa đi. Sau đó rửa sạch, xắt nhỏ, phần đầu trắng để riêng. Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn. Dầu sôi cho phần đầu hành vào phi thơm, tiếp đó cho thịt bò vào xào.
Khi thịt gần chín, cho bắp đã luộc ở trên vào đảo đều, nêm nếm cho vừa ăn. Khi thịt và bắp chín, tắt bếp, cho hành lá xắt nhỏ vào đảo đều, xúc ra đĩa rắc chút tiêu là được.
Chúc các bạn thành công!
