Thạch rau củ nhân đậu xanh với cách làm đơn giản nhưng có màu xanh, vàng mướt mắt - là những màu sắc biểu trưng cho may mắn và sự phát triển không ngừng.
Những ngày đầu năm mới là mốc chuyển giao thiêng liêng của đất trời, được người Việt tin sẽ quyết định vận may rủi của cả năm. Vào đầu năm mới, mọi người sẽ chúc Tết nhau những lời hay ý đẹp, vạn sự như ý, là một trong những phong tục Tết truyền thống để khởi đầu một năm mới tốt lành.
Không những thế, nhiều người còn chế biến và thưởng thức các món ăn lấy hên đầu năm để mong được một năm tài lộc vào đầy nhà nữa đấy! Món ăn vặt thạch rau quả nhân đậu dưới đây là một ví dụ như thế.
Nguyên liệu:
Đậu xanh lượng tùy thích.
Bột rau câu.
Đường cát.
Màu thực phẩm hoặc nước màu từ rau củ quả tùy ý.
Lá cây thật để gắn trang trí.
Cách làm:
1. Ngâm rửa đậu xanh.
2. Nấu nồi áp suất 10 phút, sau đó để vậy thêm 10 phút rồi mở nắp.
3. Lấy đậu ra cho đường vào trộn đều, tán mịn.
4. Để nguội, dồn lại thành 1 cục to cho vào túi để ngăn mát tủ lạnh 1 đêm hoặc nửa ngày.
5. Lấy ra tạo hình rau củ quả tùy ý thích.
6. Nấu rau câu, pha màu tùy ý muốn..
7. Nhúng đậu xanh đã tạo hình vào rau câu đã pha màu khoảng 2 đến 3 lớp. Nếu nhúng 1 lớp thì màu không đẹp và không bóng.
8. Gắn trang trí lá.
9. Để vào ngăn mát tủ lạnh ăn sẽ dẻo hơn và ngon hơn
Lưu ý: Sau khi tạo hình đỗ xanh xong phải nhúng rau câu liền tay, nếu làm chậm tay thì đậu xanh bị khô lại, có khe nứt không đẹp.
Đầu năm làm một mâm thạch rau củ nhân đậu xanh, cảm giác như mùa xuân ùa vào nhà và cho một năm mọi sự đều "đậu"!
(Nguồn công thức và ảnh: Facebook Happyy Happyy)
