Vị chua chua, cay cay, ngọt ngọt ngon khó cưỡng của xoài lắc khiến bao người mê mẩn. Cách làm xoài lắc không khó.
Xoài lắc là món ăn từng làm mưa làm gió trên mạng xã hội cách đây 2 năm nhưng vì được chị em yêu thích nên đến giờ nó vẫn chưa hết hót. Có cái tên khác độc đáo khác với món xoài dầm truyền thống, xoài lắc đã gây ấn tượng với cách trộn nguyên liệu.
Thay vì dùng đũa, thìa, để trộn các gia vị với xoài, mà chúng được cho tất cả vào một cốc to, hộp lớn... rồi đậy nắp lại, lắc đều lên. Không chỉ thế, gia vị làm xoài lắc cũng khác với xoài dầm một chút. Chính vì thế, sức hút của món ăn này vẫn còn "nóng hổi" với chị em mê ăn vặt.
Chị em có thể tham khảo vài cách làm xoài lắc dưới đây để chế biến cho mình thưởng thức nhé.
XOÀI LẮC
Nguyên liệu:
- 1 thìa canh nước mắm; 1 thìa canh đường
- 15g muối ô mai; 10g đường; 10g bột ớt
- 2 quả xoài
(nguồn video: Ngon plus)
Lưu ý khi chọn nguyên liệu:
- Bạn nên chọn xoài xanh, có độ chua vừa phải. Nếu xoài quá chua, món xoài lắc sẽ khiến bạn bị ê răng. Ngược lại, nếu xoài ngọt, món ăn vặt này sẽ mất ngon.
- Nên chọn nước mắm ngon và loại không quá mặn.
Cách làm:
- Đun nóng chảo, cho nước mắm, đường vào chảo đun, vừa đun vừa khuấy cho đường tan hoàn toàn thì tắt bếp.
- Xoài gọt vỏ. Cắt miếng vuông vừa ăn.
- Cho xoài vào trong 1 hộp, thêm 1 muỗng canh nước mắm đường, muối ô mai, 10g đường, 10g bột ớt vào. Đậy nắp hộp xoài rồi lắc thật mạnh, đều. Nếu khi lắc, cảm thấy lượng nước mắm đường không đủ làm ướt xoài cùng các nguyên liệu khác, bạn có thể cho thêm một ít nước sạch.
- Sau đó, bạn chỉ việc cho xoài lắc ra đĩa rồi thưởng thức ngay thôi.
XOÀI LẮC MUỐI TÔM
Chuẩn bị:
- 1kg xoài xanh (chọn loại xoài xanh già có ruột hơi ngả vàng nhưng quả xoài vẫn cứng để có vị chua sẽ ngon hơn khi lắc muối)
- 2 thìa nhỏ muối, 2 thìa nhỏ đường, 2 thìa ớt bột và hai thìa ruốc tôm (có thể dùng tôm khô xay nhỏ)
Cách làm:
- Các loại gia vị muối, đường, ớt bột và ruốc tôm (hoặc tôm khô xay vụn) trộn đều với nhau.
- Tiếp theo, xoài xanh rửa sạch vỏ rồi lau khô sau đó dùng dao hoặc dụng cụ bào vỏ gọt bỏ vỏ xanh đi, cắt quả xoài thành những miếng vừa miệng.
- Chuẩn bị 1 hộp nhựa có nắp và cho phần xoài muốn ăn vào hộp. Tiếp tục cho muối tôm vào.
- Đậy nắp hộp lại và lắc mạnh tay khoảng 1-2 phút để những miếng xoài va chạm vào nhau sẽ có độ dập nhất định mà không bị nát, ngấu cùng với gia vị muối tôm cay. Đây là điều đặc biệt tạo ra "cơn sốt" món xoài lắc thơm cay, chua ngọt dịu với độ giòn của những miếng xoài đúng tầm hoà quyện cùng với gia vị muối tôm cay thơm lừng khó tả nhắc đến là thèm.
- Xoài sau khi lắc gia vị muối tôm cay không giống như các loại quả dầm muối khác phải đợi từ 1-2 tiếng để được thưởng thức. Với món xoài lắc này, bạn có thể thưởng thức ngay sau khi lắc vì những miếng xoài như đã nói ở trên đã có độ dập nhất định để bám đủ lượng muối tôm cay khi lắc. Lưu ý, bạn có thể cho thêm bò khô, heo khô hay khô gà vào để lắc cùng xoài cũng rất ngon.
Cách làm xoài lắc trên đây cũng rất đơn giản, chị em hãy thử nhé!
