Thủy Anh cũng phải tấm tắc với món ăn của mình: "Đặc biệt, nước sốt tiêu đen chấm bánh mì thì ngon nuốt lưỡi luôn".
Thủy Anh - cô vợ xinh của ca sĩ Đăng Khôi từ lâu đã được nhiều chị em ngưỡng mộ vì tài nội trợ đảm đang. Thi thoảng, gia đình lại có những bữa tiệc toàn những món sang xịn chẳng khác gì nhà hàng. Mới đây, Thủy Anh khiến dân mạng "phát thèm" khi chia sẻ về món "Cua sốt tiêu đen kiểu Hoa ngon bá cháy bọ chét" của nhà mình.
Bà xã Đăng Khôi cho biết, món này cô học được của một chú đầu bếp tiệm cua nổi tiếng ở quận 5. Theo cô, đây là tiệm ăn lâu đời trên 30 năm, có hồi cao điểm những năm về trước một ngày bán được cả 600-700 con cua. Ngày xưa chưa có nhiều tiệm ăn như bây giờ thì tiệm cua này có thể gọi là nhà hàng đặc sản.
Vợ chồng ca sĩ Đăng Khôi.
Món cua "ngon bá cháy" được Thủy Anh giới thiệu.
"Món cua sốt tiêu đen dễ làm và nguyên liệu cũng đơn giản. Nhà mình làm lần đầu đã ngon và giống hệt ngoài hàng rồi. Được cái làm ở nhà thì sạch và cua mình tự chọn cũng chất lượng hơn, giá thành rẻ hơn", hot mom Thủy Anh cho hay.
Thủy Anh cũng "hào phóng" chia sẻ công thức để đông đảo chị em đều có thể làm món cua "đặc sản" này tại nhà. Trong những hình ảnh có thể thấy Đăng Khôi cũng tham gia chế biến cùng vợ. Khi người hâm mộ khen chồng, Thủy Anh tiết lộ thêm: "Đầu bếp này hơi bị xịn nha", "Nấu ăn anh là số 1".
Đăng Khôi hào hứng bên chảo cua sốt.
Chi tiết cách làm cua sốt tiêu đen kiểu Hoa do vợ Đăng Khôi chia sẻ:
Nguyên liệu:
- 1 con cua thịt nặng 700 – 800gr đủ cho 2 người ăn no nê.
- Tóp mỡ (mua 500gr mỡ tươi rồi chiên lên, là thành phần không thể thiếu, nếu làm dầu ăn thì không ra hương vị món này)
- 1 bát tỏi đập sơ để cả vỏ
- Đường 1 bát ăn cơm
- 3 muỗng cafe tiêu
- 3 muỗng cafe muối ăn
- 1 muỗng cafe bột năng
- 1 bát tô nước
- Bánh mì ăn kèm
Các nguyên liệu cho món cua sốt tiêu đen kiểu Hoa.
Con trai Đăng Anh vừa thích vừa sợ khi bê con cua sống.
Cách làm:
Cua rửa sạch, bỏ yếm, tách mai cua để riêng, Thủy Anh cho biết cô chặt cua làm đôi theo chiều dọc cua, càng cua đập dập vừa để khi nấu thấm gia vị.
Mỡ tươi thái miếng to bằng ngón tay cái, luộc sơ với muối rồi để ráo, đem chiên cho vàng vừa phải, không để mỡ teo lại (Cách luộc mỡ trước khi chiên cũng giúp mỡ mọng mẩy hơn). Mỡ dùng để chiên còn tóp mỡ sẽ cho vào sốt sau.
Thủy Anh dùng chảo lòng sâu, cô thấy loại chảo này để chiên rán, nấu ăn là đỉnh nhất.
Cho cua lên chảo, mai cua để ngửa lên, bật lửa lớn cho se nước lại rồi bắt đầu cho mỡ vào. Mỡ cho vừa phải, xâm xấp nửa chừng con cua, luôn để lửa lớn khi chiên nha mọi người để cua có mùi áp chảo.
Sau đó đảo, lật mặt cua (mai cua vẫn giữ nguyên, tưới mỡ lên cho chín bên trong thôi). Lúc này, cho nửa bát tỏi vào đảo với cua cho thơm.
Sau khi cua vàng, cho 1 bát tô nước vào, cho muối ăn vào cùng với hạt tiêu xay, giảm lửa, đậy nắp cho cua chín.
Đun 7 phút rồi mở nắp, cho đường vào, cùng với số tỏi còn lại và tóp mỡ, đảo đều cho thấm. Gia giảm gia vị cho vừa khẩu vị. Đun cho nước sệt lại rồi cho bột năng vào.
Thành phẩm là cua chín tới, ngọt thịt, đậm vị, thơm mùi tóp mỡ quện với tỏi chiên, vị thơm nồng của hạt tiêu. "Đặc biệt nước sốt tiêu đen chấm bánh mì thì ngon nuốt lưỡi luôn á", Thủy Anh tấm tắc.
Nhìn thành quả của vợ chồng Đăng Khôi - Thủy Anh, ai cũng khen "đã mắt", trông chuẩn như nhà hàng thực hiện.
