Cơm hến là món ăn dân dã nhưng lại là một đặc sản không thể bỏ qua khi du lịch Huế. Vậy bạn đã biết địa chỉ nào là uy tín nhất chưa?
Cơm hến Hoa Đông
Cơm hến Hoa Đông là một trong những quán cơm hến ngon ở Huế có tuổi đời hơn 30 năm. Quán là "địa điểm ruột" của nhiều khách du lịch xa gần tìm đến để thưởng thức món cơm hến ngon trứ danh, chuẩn vị Huế. Quán còn khá nổi tiếng nhờ thực đơn đa dạng với nhiều món ăn đặc sản, giá cả vừa túi tiền nên bạn có thể thỏa mái thưởng thức được nhiều món hấp dẫn tại đây!
Và món ăn làm nên tên tuổi của quán chính là món cơm hến thơm ngon, chuẩn vị đến từng nguyên liệu, khiến bất cứ một người dân Huế nào cũng không thể bắt bẻ được. Ấn tượng nhất có thể kể đến chính là phần nước dùng trong veo nấu, hấp dẫn nhờ vị ngọt thanh đặc trưng hoàn toàn từ hến luộc, không bỏ thêm bất cứ một loại gia vị nào cả nên khi thưởng thức bạn sẽ phải xuýt xoa vì hương vị của nó.
Phần cơm thì được nấu chín, sau đó để nguội nhưng vẫn giữ được độ mềm, dẻo và vị ngọt đặc trưng khi thưởng thức. Một phần cơm hến hoàn chỉnh sẽ gồm hến xào đậm đà, mặn mà, phần cơm mềm dẻo và nước ăn kèm ngọt thanh, có vị hơi cay nồng.
Nếu muốn cảm nhận một bát cơm hến chuẩn vị, hấp dẫn với giá cả phải chăng thì bạn nhất định nên ghé đến Cơm hến Hoa Đông để có được trải nghiệm tuyệt vời nhất, chắc chắn sẽ khiến bạn nhớ mãi cái hương vị ngọt thanh, hấp dẫn đấy.
Cơm Hến O Nở
Khi đến Huế và nhắc đến món cơm hến thì bạn không thể nào bỏ qua quán Cơm Hến O Nở. Bởi lẽ, cố đô không thiếu những quán hến ngon, thế nhưng ngon nhất thì còn tùy vào khẩu vị của mỗi người. Duy chỉ có quán Cơm Hến O Nở là nơi được nhiều người lựa chọn. Tuy đây là một quán cơm hến nhỏ nhưng ở đây đông khách cực kì. Từng lượt khách ra vào liên tục, có hôm quán đông kín khách không còn chỗ ngồi, nhiều người đành ngậm ngùi mua mang về.
Cơm hến ở đây được chế biến với công thức đặc trưng của quán. Phần mặt hến căng mọng được đem xào nhanh với miến gạo (không dùng miến dong), măng khô xé nhỏ và thịt lợn ba chỉ thái mỏng, xào cho vừa chín là nhấc ra luôn kẻo hến bị dai. Nước luộc hến cho vào nồi đun nóng, đập vài miếng gừng và gia giảm chút gia vị cho vừa miệng, ăn kèm với cơm, cùng rau sống, giá đỗ, bắp chuối và lạc rang, cùng nước mắm pha đậm đà, tóp mỡ và đậu phộng giòn, không bị mùi dầu, làm ngày nào bán hết ngày đó, rau sống thì tươi ngon tạo nên hương vị mặn mà, ngọt thanh đến tận cuống họng.
Quán Nhỏ
Đây là quán cơm hến ngon ở Huế có tuổi đời khá lâu (gần 20 năm), vì thế các tín đồ sành ăn cơm hến đều không ai là không biết tới. Đúng như tên gọi của mình, dù không sở hữu không gian rộng rãi nhưng bạn cũng đừng quá ngạc nhiên khi khách tới Nhỏ đều thường xuyên phải xếp hàng.
Ở quán Nhỏ có hai điều đặc biệt đó là: khi phục vụ luôn có kèm thêm chén mắm ruốc và ớt xanh để thực khách tùy ý thêm bớt theo khẩu vị. Điều thứ 2 là nước hến đi kèm rất đặc trưng, ngọt thanh, mặn mà đọng lại lâu trên cuống họng. Bún và hến được cho đầy cả tô, tóp mỡ thì chiên giòn nhưng không quá cứng hay nhũn, một ít rau thơm,… Quán nằm ở vị trí trung tâm nên rất dễ tìm. Ngoài cơm hến còn có bún hết cũng ngon không kém nhé. Bạn nhớ sắp xếp thời gian tới thưởng thức vì Quán Nhỏ chủ yếu chỉ hoạt động vào buổi sáng.
Quán bà Cam
Quán bún hến Bà Cam nằm trên con đường Trương Định là địa chỉ ăn bún hến hay cơm hến rất quen thuộc với người Huế. Mặc dù có nhiều quán bún hến ngon ở Huế nhưng quán Bà Cam vẫn luôn được yêu thích và lượng khách đến môi ngày rất đông. Bún hến hay cơm hến ở đây rất ngon, con hến không quá to nhưng trộn với các nguyên liệu và nêm nếm đậm đà.
Ngoài bún hến, cơm hến thì quán cũng có bán nước đậu xanh cũng rất ngon kết hợp với bún hến lại càng hợp. Quán có không gian bình dị nhưng món ăn ngon nên vẫn luôn thu hút thực khách Kinh nghiệm là bạn nên đi sớm để tránh hết chỗ phải chờ đợi lâu.
Cơm Hến Đập Đá
Cơm Hến Đập Đá là một quán cơm hến có tuổi đời còn khá trẻ nhưng lại nhanh chóng được nhiều thực khách yêu mến. Với giá cả phải chăng, đây là địa điểm tụ tập của nhiều nhóm học sinh, sinh viên người bản địa ghé đến, vừa thưởng thức món ngon, vừa trò chuyện vô cùng rôm rả.
Cơm hến tại quán không quá nổi bật, nhưng nhờ nguồn nguyên liệu đảm bảo nên khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được một hương vị rất riêng. Hến thì được nhập hoàn toàn từ Cồn Hến nên rất ngon, chắc thịt và tươi roi rói. Vậy nên khi nấu nước dùng siêu ngọt, cái vị ngọt thanh không thể lẫn ở bất cứ một quán nào khác khiến bạn nếu đã lỡ thử chắc chắn sẽ nhớ mãi.
Một điểm cộng cho Cơm Hến Đập Đá chính là bàn ghế tại quán luôn sạch sẽ gọn gàng, chỗ ngồi thoáng mát, nên rất thoải mái để bạn ghé đến và thưởng thức món ngon, từ từ nhâm nhi và cảm nhận. Ngoài ra, quán còn bán cả món nem chả huế ăn kèm vô cùng hợp cạ, thêm một xíu sữa bắp, nước ép nữa thì bữa ăn của bạn sẽ trở nên thật trọn vẹn đấy.
Quán Cơm Hến Bé Liêm
Hến tại Quán Cơm Hến Bé Liêm được cào từ lúc chạng vạng sáng, rồi rửa qua cho sạch bùn và chuyển về các lò hến. Tại đây, hến được ngâm trong nước vo gạo để nhả hết chất bẩn trong bụng. Sau khi đã sạch, hến được cho vào nồi luộc để lấy hai thứ nguyên liệu quan trọng: phần thịt và nước luộc hến. Đến lúc này, quá trình làm cơm hến mới bắt đầu.
Điểm đặc biệt của món ăn là cơm phải là cơm nguội để qua đêm, các hạt cơm phải rời nhau. Đặc trưng này xuất phát từ tính cách cần kiệm và triết lý sống của người dân Huế: không có gì bị bỏ phí. Vả lại, hạt cơm có nguội thì mới làm nền được cho cái giòn, cái ngọt của những thứ khác. Hãy đến và trải nghiệm nhé.
