Tuy cá hố không nhiều thịt như các loại cá khác nhưng thịt lại rất tươi, ngon ngọt và săn chắc.
Cá hố (hay còn có tên gọi khác là cá đao hay cá hố đầu rộng) là loại cá dữ có thân hình dài, trông khá dẹt, đồng thời lớp da thì trơn bóng, không hề có vẩy và mang màu xanh lam, có chút ánh bạc nhẹ.
Cá hố thường trưởng thành sau 2 năm và đạt độ dài tầm 30cm. Đặc biệt, vây lưng cá hố rất dài - kéo dài từ đầu cho đến đuôi. Còn vây ngực thì lại khá ngắn và chúng không có vây bụng.
Ngoài ra, cá hố còn có miệng nhô ra phía trước, đặc biệt ở cả 2 hàm đều có răng cực kì sắc bén. Các loại động vật như tôm, cá, mực luôn là món ăn khoái khẩu của cá hố mỗi khi chúng đi tìm kiếm thức ăn.
Cá hố có miệng nhô ra phía trước, đặc biệt ở cả 2 hàm đều có răng cực kì sắc bén.
Cá hố có tập tính sinh sống theo bầy đàn ở các vùng biển nhiệt đới và ôn đới trên thế giới. Tại Việt Nam cá hố tập trung nhiều nhất ở những vùng biển miền Trung như Quảng Bình, Quy Nhơn (Bình Định), Bình Thuận,...
“Thông thường, cá hố sẽ nổi lên bề mặt nước để đi tìm thức ăn hoặc vào mùa sinh sản, khoảng từ tháng 6 - tháng 10. Sau đó, chúng sẽ bơi xuống sâu hơn khoảng từ 45 - 60 sải tay để sinh sống và phát triển.
Xưa chúng là loại cá có nhiều người ít người biết đến. Vài năm trở lại đây, chúng mới bắt đầu được khách du lịch “chú ý” khi đến các vùng biển du lịch.
Các món ăn từ cá hố đã “lấy lòng” thực khách ngay từ lần đầu thưởng thức. Do vậy chúng đã trở thành đặc sản, nhiều người tìm mua về chế biến tại nhà”, chị Hoàng Hương (40 tuổi) – chủ vựa hải sản tại Quy Nhơn cho biết.
Các món ăn từ cá hố đã “lấy lòng” thực khách ngay từ lần đầu thưởng thức.
Hiện tại mọi người có thể dễ dàng tìm mua cá hố tại siêu thị, siêu thị hải sản, chợ hoặc các cửa hàng chuyên kinh doanh đặc sản miền Trung. Ngoài ra, chị em cũng có thể lên các trang thương mại điện tử để tiến hành đặt hàng và được giao tận nơi.
“Hiện nay, cá hố có mức giá khoảng 160.000 – 220.000 đồng/kg. Và tương tự như các loài cá khác, cá hố cũng được biến tấu thành vô vàn món kho, món chiên, món canh, món gỏi trộn… Tất cả đều mang lại hương vị béo béo, bùi bùi không ai có thể khước từ”, người phụ nữ miền Trung chia sẻ.
Tuy cá hố không nhiều thịt như các loại cá khác nhưng thịt lại rất tươi, ngon ngọt và săn chắc. Hơn hết, nhờ lượng dưỡng chất dồi dào như protein, DHA,... cho nên các món ăn từ cá hố luôn khiến người thưởng thức hài lòng về độ thơm ngon và bổ dưỡng.
