Theo chị Quế Phượng, dù ở nhà hay đi học chị đều chuẩn bị cho con các món ăn với chế độ dinh dưỡng như nhau.
Video: Chị Quế Phượng dạy cách làm món voi con tưới nước
Là bà mẹ bỉm sữa thời giện đại, chị Quế Phượng (SN 1988) luôn phải chuẩn bị cho mình những kiến thức nuôi con sao cho "hợp thời" mà lại tốt nhất.
Chị Phượng có một cậu con trai Dưa hiện được gần 2 tuổi. Bé thông minh, lanh lợi, hoạt bát và rất dễ bị thu hút bởi những món ăn vừa ngon vừa đẹp mắt. Chính vì thế, các món ăn của Dưa được trình bày đẹp luôn là tiêu chí hàng đầu chị đặt ra. Mới đây, chị Quế Phượng trở thành nhân vật xuất hiện trên trang của tạp chí Chiiz - chuyên về ảnh ẩm thực, với những bức ảnh món ăn dặm đẹp mắt khiến nhiều người ngưỡng mộ.
Chị Quế Phượng hiện đang sinh sống và làm việc tại Pháp.
Cùng trò chuyện với chị Quế Phượng để hiểu thêm về cách nuôi con "kiểu Tây" nhưng vẫn dung hòa những nét độc đáo của người Việt.
Sử dụng lá thơm để chế biến món ăn dặm giúp tăng hương vị
Thưa chị, việc ăn dặm của bé Dưa bắt đầu từ bao giờ và ra sao?
Dưa được hơn 6 tháng thì mình kết hợp vừa ăn dặm kiểu Nhật vừa BLW. Ban đầu mình xay nhuyễn rau củ cho con ăn dặm kiểu Nhật để bé tập làm quen với thức ăn. Bé trộm vía rất hợp tác với mẹ trong việc ăn uống.
Thực đơn các bữa của Dưa hiện tại chị chuẩn bị ra sao?
Hiện tại bé cũng đã gần 2 tuổi nên ngày ăn 3 bữa như người lớn và bú thêm 1 cữ sữa ban đêm trước khi đi ngủ. Bữa sáng thường mình chuẩn bị đơn giản như vài lát bánh mì phết mứt trái cây hoặc bơ dầm, trứng bác; 1 quả chuối to; vài cái bánh làm từ ngũ cốc; các loại hạt rang (hạnh nhân, hạt bí, hạt đậu nành...).
Bữa trưa và tối của bé gồm 200g rau củ, 30g thịt cá, 1 chén tinh bột, và 1/2 muỗng cà phê dầu ăn (nếu bé ăn rau củ xào hay thịt cá có chế biến thì không cần thêm dầu ăn nữa); thêm 1 chén súp khai vị; tráng miệng trái cây hoặc sữa chua, phô mai tươi.
Mình chú trọng vào việc chọn lựa thực phẩm đa dạng cho bé, và sử dụng nhiều rau củ lá thơm để chế biến món ăn (như gừng, sả, cỏ xạ hương, các loại rau mùi...) để tăng thêm mùi vị vì đồ ăn của bé hiện tại vẫn nêm nhạt.
Ngày chỉ có 1 cữ sữa vào ban đêm thì chị cho bé dùng bao nhiêu?
Dưa bú 240ml sữa trước khi đi ngủ và đó là cữ sữa duy nhất trong ngày theo thực đơn bác sĩ tư vấn.
Ba mẹ tự chuẩn bị đồ ăn cho bé mang đến trường
Chị cho bé Dưa đi học từ khi nào và chuẩn bị dinh dưỡng học đường cho con ra sao?
Bé nhà mình đi học từ 7 tháng tuổi và ba mẹ tự chuẩn bị đồ ăn mang theo mỗi ngày (các bé khác cũng thế cho đến lúc 3 tuổi). Các món ăn cũng tuân theo chế độ dinh dưỡng như mình vừa nêu trên.
Các nếp ăn hiện tại của Dưa ra sao?
Trong tuần khi bé đi học thì cô giáo vẫn đút thức ăn xay nhuyễn cho bé, tối về thì mình tập cho bé tự bốc đồ ăn; cuối tuần rảnh rỗi hơn thì mỗi bữa bé ăn mình nấu nhiều món khác nhau, trong đó luôn có 1 món súp xay nhuyễn và 1-2 món nấu nguyên miếng để đảm bảo bé được ăn đủ chất (mẹ đút) mà vẫn có thể luyện được kỹ năng cầm-cắn-nhai.
Giai đoạn đầu tiên lúc tập ăn bốc, bé toàn cầm thức ăn lên chơi, trét vào người, hoặc bóp nát hoặc vứt toẹt xuống đất, thi thoảng mới cầm lên săm soi và cho vào miệng cắn. Sau mỗi bữa ăn là bãi chiến trường dành cho mẹ.
Nhưng kiên trì thì cuối cùng đến lúc 9 tháng bé đã tự bốc ăn ngon lành. Hiện tại bé hơn 20 tháng, có thể tự ăn, biết lột vỏ chuối/quít, biết tự lấy hạt lựu ra ăn... thỉnh thoảng được tham gia nấu nướng cùng mẹ. (cười)
Đã từng ở Việt và hiện đang định cư ở nước ngoài, chị thấy cách mẹ Việt và mẹ nước ngoài cho con ăn, chuẩn bị dinh dưỡng cho con có sự khác và giống nhau như thế nào?
Mình thấy hồi trước các mẹ Việt hay nêm nếm đồ ăn sớm để các bé được ngon miệng và hay cho con ăn nhiều thịt cá hơn rau củ quả. Tuy nhiên hiện nay thì không còn nhiều khác biệt vì các mẹ Việt cũng đã chú trọng việc ăn uống khoa học cho bé như các mẹ ở nước ngoài; và khi ăn thì ngồi ghế, không TV, không đi rong...
Mới đây các món ăn chị làm cho Dưa được xuất hiện trên trang chuyên về ẩm thực của Pháp - Chiiz. Cơ duyên nào đã giúp chị có được thành công đó?
Không chỉ Chiiz mà trước đó các món ăn của mình cũng đã xuất hiện ở nhiều báo Hà Lan, Đức, Mỹ, Ấn Độ, Malaysia, Hongkong, Bỉ... Lần này mới là Pháp.
Tất cả mọi người liên lạc thông qua trang instagram của mình vì ở đó mình chia sẻ rất nhiều ảnh các món ăn.
Video: Cách làm món gà trống gáy
Xin cảm ơn chị về những chia sẻ. Mời các mẹ cùng tham khảo thực đơn ăn dặm chị Quế Phượng đã chuẩn bị cho bé Dưa:
