Làm cá hấp mà bị tanh chắc hẳn bạn đã thiếu bước này, thêm đủ bước cá sẽ thơm lừng

Ngày 20/10/2019 19:41 PM (GMT+7)

Chỉ cần quên bước này chắc chắn món cá hấp không thể thơm ngon như ngoài hàng được.

Cá là thực phẩm tươi ngon, bổ dưỡng, được nhiều người ưa thích. Cá chủ yếu được chế biến thành các món kho, rán, hấp, nướng... Riêng món hấp, nhiều người luôn thắc mắc vì sao mình hấp cá lại bị tanh, chẳng được thơm ngon như ngoài hàng. Đầu bếp đã giải thích, chắc chắn là do trong quá trình chế biến, chị em đã bỏ qua một bước quan trọng. Vì thế chị em có thể tham khảo cách làm đầy đủ dưới đây để có được món cá hấp thơm hoàn hảo nhé!

Chuẩn bị:

- 1 con cá, 25 gram dầu hào, 15 gram nước tương, 30 gram hành lá, 10 gram gừng, một ít rượu, muối, nửa thìa tương đậu nành (tương hột)

Cách làm:

Bước 1: Cá mổ và rửa sạch, dùng dao khứa 2 bên mặt thân cá là 4 đường có khoảng cách đều nhau. Sau đó xát đều muối lên vết khứa.

Tiếp tục, xát rượu lên toàn bộ thân cá. Bước này vô cùng quan trọng, nó giúp cá loại bỏ đi mùi tanh đặc trưng. 

lam ca hap ma bi tanh chac han ban da thieu buoc nay, them du buoc ca se thom lung - 1

Bước 2: Phần trắng của hành lá thái chỉ. Gừng 1 nửa đem thái lát, 1 nửa đem thái chỉ. Nhét một nửa hành lá và gừng vào bụng cá.

Bọc cá trong màng bọc thực phẩm khoảng 30 phút.

lam ca hap ma bi tanh chac han ban da thieu buoc nay, them du buoc ca se thom lung - 3

Bước 3: Trộn kỹ với 25 gram dầu hào, nước tương và nửa thìa tương đậu nành (tương hột).

lam ca hap ma bi tanh chac han ban da thieu buoc nay, them du buoc ca se thom lung - 4

Bước 4: Bỏ cá ra khỏi màng bọc, đặt lên đĩa. Một nửa cho hành lá và gừng thái chỉ còn lại rắc lên mình cá. Đun sôi nồi nước, đặt đĩa cá vào hấp trong 15 phút.

lam ca hap ma bi tanh chac han ban da thieu buoc nay, them du buoc ca se thom lung - 5

Thời gian hấp tùy thuộc vào khối lượng của cá. Nếu cá to thì hấp thời gian lâu hơn. Cho cá ra, bỏ hành gừng đi, nếu ai thích ăn thì để nguyên.

lam ca hap ma bi tanh chac han ban da thieu buoc nay, them du buoc ca se thom lung - 6

Bước 5: Lấy nước súp hấp cá chảy ra đĩa đổ vào bát nước tương và dầu hào đã trộn bên trên, đun sôi rồi rưới lên mình cá.

lam ca hap ma bi tanh chac han ban da thieu buoc nay, them du buoc ca se thom lung - 7

Như vậy bạn đã có thể thưởng thức món cá hấp thơm ngon không hề bị tanh rồi.

Tóm lại:

Khi hấp cá, chị em không nên bỏ qua bước lau rượu lên cá và bọc cá vào màng bọc để hấp thụ mùi thơm của hành gừng, khiến cá không còn tanh nữa.

lam ca hap ma bi tanh chac han ban da thieu buoc nay, them du buoc ca se thom lung - 8

Chúc các bạn thành công!

Con dâu bỏ quả chuối vào nồi cơm khiến mẹ chồng khó hiểu, đến lúc ăn mới biết vì sao
Chỉ một mẹo nhỏ nhưng cũng khiến nồi cơm hấp dẫn hơn nhiều, chắc chắn ai cũng sẽ thích với kết quả bất ngờ này!
Theo Lam Anh (SH) (Khám phá)
Tin bài cùng chủ đề Mẹo hay nhà bếp
Tin hay đừng bỏ lỡ