Giá đỗ mát và rất dễ ăn lại tốt cho sức khỏe nhưng nếu không biết chọn rất dễ mua nhầm phải loại ủ bằng hóa chất. Nhiều người nói bí quyết mua giá đỗ là chú ý đến độ dài, liệu điều này có đúng?
Giá đỗ được biết đến là thực phẩm làm từ đậu xanh hoặc đậu tương được nhiều người yêu thích. Mọi người lựa chọn loại rau mầm này bởi nó có vị thanh mát, giòn ngon và đặc biệt là có mùi thơm đặc trưng, dễ chế biến.
Chưa dừng lại ở đó, trong giá đỗ còn giàu protein, carotene axit folic, các loại vitamin tổng hợp cùng nguyên tố vi lượng tốt cho sức khỏe. Mặc dù rất ngon, bổ dưỡng nhưng khi mua giá đỗ phải thực sự cẩn trọng.
Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại giá đỗ được bày bán. Bạn dễ dàng mua chúng ở các hàng rau ngoài chợ với giá chỉ khoảng từ 2.000 đồng.
Nếu quan sát sẽ thấy, giá đỗ có nhiều hình dạng, chủng loại khác nhau. Có loại dài, loại ngắn, cũng có nơi bán giá đỗ mỏng, chỗ thì mập mạp. Hoặc cũng có loại có rễ, loại thì không… Có nhiều sự khác biệt như vậy thì chọn giá loại nào mới ngon?
Mua giá đỗ nên chọn loại dài hay ngắn?
Đa số người mua đều ưu tiên chọn những loại giá đỗ dài vì nghĩ rằng chúng rất tươi. Nhưng theo người trồng giá đỗ lâu năm thì giá càng dài càng không ngon.
Độ dài lý tưởng của giá đỗ khoảng 2.5cm. Đây là loại có giá trị dinh dưỡng cao nhất. Giá càng dài thì hàm lượng vitamin càng thấp.
Khi mua bạn cần chọn loại có mùi thơm dịu, màu tự nhiên. Tránh những cây giá quá to, mập mạp vì rất có thể chúng đã bị ủ thuốc.
Hướng dẫn chọn giá đỗ ngon, an toàn cho sức khỏe
Người trồng giá đỗ cũng mách nhỏ các mẹo để chọn giá đỗ ngon. Thực tế, để mua được phần giá đỗ ưng ý thì độ dài ngắn không quá quan trọng, quan trọng nhất là phần rễ.
Nếu là giá trồng tự nhiên thì sẽ có bộ rễ dài, phát triển tốt và đặc biệt không có tình trạng thối. Ngược lại, giá đỗ ngâm hóa chất phần rễ ngắn, ít hoặc thậm chí là không có.
Một vài lưu ý khi mua giá đỗ:
1. Màu sắc
Dù là giá đỗ tương hay giá đỗ xanh thì màu sắc cũng đều rất quan trọng. Bạn nên mua loại có màu trắng bóng. Nếu thấy giá trắng nhưng không bóng thì đây là loại đã ngâm hóa chất, bạn không nên mua.
2. Độ dày
Giá đỗ bình thường sẽ không quá “mập mạp”. Thân giá không quá dày cũng không quá mỏng. Trong khi giá ngâm hóa chất thường rất mập mạp, chúng có bề ngoài bắt mắt.
3. Mùi
Những phần giá đỗ trồng tự nhiên sẽ có mùi thơm thanh mát từ đậu. Nếu ngửi thấy có mùi lạ thì không nên mua do đã có tác động của hóa chất. Loại này nấu lên ăn cũng có vị lạ, đắng lại ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
4. Hạt đỗ
Để mua được giá đỗ ngon đừng quên quan sát phần hạt đỗ ở bên trên nhé. Chú ý xem hạt đỗ có màu vàng hay xanh. Nếu thấy hạt có màu xanh mướt thì không nên mua vì nó đã được ngâm hóa chất. Giá đỗ thường phải có màu xanh hơi ngả vàng.
5. Bẻ đôi giá đỗ
Dùng tay bẻ đôi giá đỗ ra để kiểm tra. Giá đỗ trồng theo cách thông thường sẽ rất giòn, khi bẻ đôi ra thấy có nhiều nước. Còn với giá ngâm hóa chất thì lượng nước ít, khá dai, không giòn.
Giá đỗ là loại thực phẩm rẻ, ngon, dễ chế biến nhưng cũng cần phải tinh ý khi mua để tránh chọn phải sản phẩm độc hại.
Hướng dẫn tự trồng giá đỗ tại nhà cực đơn giản
Nguyên liệu:
- Chai nhựa dung tích khoảng 1.5l: 1 cái
- Đậu xanh: 300g
Cách làm
1. Chai nhựa đem rửa sạch rồi xuyên 5 lỗ dưới đáy chai. Dùng kéo hoặc dao cắt bỏ ⅓ chai nhựa.
2. Đậu xanh đem vo sạch rồi ngâm khoảng 1 ngày. Tới ngày thứ 2, bạn đổ nước đi, rửa lại thật sạch rồi vớt ra rổ.
3. Cho đậu xanh đã ngâm vào chai nhựa rồi thêm vào đây khoảng 1 bát nước sạch. Phủ một chiếc khăn ẩm lên bên trên sau đó đặt chai đậu vào nơi khô ráo, tối, nhiệt độ khoảng 15 độ C như thế giá sẽ nhanh nảy mầm hơn.
4. Tưới nước vào chai đậu xanh mỗi ngày. Nếu không có thời gian thì có thể tăng lượng nước lên sao cho đậu không bị khô. Phần lỗ thoáng ở phần đáy của chai sẽ giúp tránh được tình trạng tích nước gây úng, thối.
5. Khoảng 5 - 7 ngày sau là bạn đã có 1 chai giá đỗ thơm ngon để thưởng thức rồi.
6. Bạn lấy giá đỗ ra rổ rồi đem rửa sạch là có thể mang đi chế biến món ăn ngon. Cách làm này vừa đơn giản, dễ thực hiện lại cho ra thành phẩm là giá đỗ tươi ngon, hợp vệ sinh.
Chúc bạn thành công!
