Không phải miếng thịt lợn nào cũng ngon và đảm bảo an toàn, vì thế khi đi chợ gặp những miếng thịt có dấu hiệu như dưới đây hãy tránh xa nhé.
Thịt lợn là thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày, nhưng không phải ai cũng biết cách chọn thịt sao cho tươi ngon và an toàn. Để đảm bảo sức khỏe gia đình, bạn cần nắm rõ những dấu hiệu nhận biết thịt lợn kém chất lượng và cách tránh mua phải. Dưới đây là 7 loại thịt nếu bạn gặp thì dù rẻ đến mấy cũng đừng mua nhé.
1. Thịt lợn xỉn màu
Thịt lợn có màu xám đen, đỏ sẫm hoặc nâu đen là dấu hiệu thịt không còn tươi hoặc xuất phát từ lợn bệnh. Phần mỡ màu hồng, mạch máu thâm đen cũng là đặc điểm của thịt kém chất lượng. Ngoài ra, thịt từ lợn nái già thường có da dày, nhiều nếp nhăn, màu sắc kém hấp dẫn và thịt dai, không ngon. Chọn những miếng thịt lợn có màu hồng đỏ tươi, phần mỡ trắng ngà để đảm bảo độ ngon và an toàn.
2. Thịt quá nạc
Thịt lợn có lớp mỡ quá mỏng hoặc chỉ toàn nạc có thể là kết quả của việc lợn được nuôi bằng chất tạo nạc. Loại thịt này thường có màu sắc sáng bóng bất thường, không giống với thịt lợn nuôi tự nhiên, vốn có lớp mỡ dày và đều hơn. Khi mua, hãy ưu tiên những miếng thịt có tỷ lệ mỡ-nạc cân đối.
3. Thịt lợn không rõ nguồn gốc
Thịt lợn không rõ nguồn gốc thường tiềm ẩn nguy cơ không an toàn, có thể đến từ lợn bệnh, lợn chết hoặc thịt bị nhiễm ký sinh trùng. Những miếng thịt đạt chuẩn thường có dấu kiểm định rõ ràng. Vì vậy, bạn nên chú ý chọn thịt từ các cửa hàng uy tín hoặc người quen để đảm bảo chất lượng.
4. Thịt lợn có lỗ chân lông màu đỏ
Phần lỗ chân lông trên da lợn thường có màu trắng hoặc đen, phụ thuộc vào sắc tố da tự nhiên. Nếu lỗ chân lông chuyển màu đỏ, đó có thể là dấu hiệu thịt từ lợn chết. Thịt lợn chết thường có màu đỏ tím bất thường, phần nạc đỏ sẫm và máu trong mạch màu đặc đen. Khi ngửi kỹ, thịt này thường có mùi ôi, hôi khó chịu. Những miếng thịt có đặc điểm này không nên mua, ngay cả khi giá rẻ.
5. Thịt lợn có mùi ôi thiu
Mùi ôi thiu là dấu hiệu rõ ràng cho thấy thịt đã bị hỏng. Nguyên nhân có thể do thịt từ lợn bệnh hoặc do bảo quản sai cách trong điều kiện nhiệt độ cao, khiến protein và chất béo phân hủy. Để an toàn, hãy chọn những miếng thịt có mùi đặc trưng tươi mới của thịt lợn.
6. Thịt lợn kém đàn hồi
Dùng tay ấn vào thịt, nếu vết lõm không phục hồi lại hình dạng ban đầu, đó là dấu hiệu thịt đã bị để lâu hoặc đông lạnh trong thời gian dài, làm mất cấu trúc sợi thịt và độ đàn hồi. Thịt tươi sẽ căng mọng, đàn hồi tốt, và giữ được hương vị tự nhiên. Tránh mua thịt mất độ đàn hồi vì chất lượng đã giảm đáng kể.
7.Thịt lợn sờ vào thấy dính tay
Thịt bị phân hủy do vi khuẩn sẽ có bề mặt dính nhớt khi chạm vào. Đây là dấu hiệu thịt đã biến chất, không còn an toàn để sử dụng. Thịt tươi thường có bề mặt hơi ẩm, nhưng không dính tay, tạo cảm giác dẻo và chắc.
Việc chọn thịt lợn an toàn và chất lượng không chỉ giúp bảo vệ sức khỏe gia đình mà còn khiến bữa ăn thêm ngon miệng. Hãy chú ý quan sát kỹ lưỡng trước khi mua để tránh những loại thịt kém chất lượng và tiềm ẩn nguy cơ cho sức khỏe.
