Sữa tươi trân châu đường đen ngọt thanh mát, vị bùi bùi dai dai của trân châu kết hợp vị béo của sữa cực kỳ hấp dẫn. Cách làm sữa tươi trân châu đơn giản bạn xem tham khảo dưới đây nhé.
Thơm ngon bổ dưỡng, đảm bảo nguồn gốc vệ sinh là ưu điểm khi làm sữa tươi trân châu đường đen ngay tại nhà. Để có cốc đồ uống với hương vị thơm ngon không kém ngoài hàng các chị em có thể tham khảo công thức cực chuẩn dưới đây, vừa dễ làm mà đảm bảo thành công.
Sữa tươi trân châu đường đen bao nhiêu tiền?
Trên thị trường hiện nay có rất nhiều nhãn hàng cung cấp loại đồ uống này. Tùy vào thương hiệu nổi tiếng hay bình dân mà giá thành sẽ có sự chênh lệch.
Theo khảo sát, trung bình 1 ly đồ uống này sẽ có giá dao động khoảng 50 - 70 nghìn đồng. Giá thành có sự chênh lệch phụ thuộc vào cỡ cốc mà bạn chọn là nhỏ hay lớn.
Loại đồ uống với sự kết hợp của sữa tươi và trân châu đường đen rất được yêu thích
Chính vì mức giá khá cao so với mặt bằng chung mà nhiều người lựa chọn tự học cách pha đồ uống tại nhà. Không chỉ giúp tiết kiệm chi phí mà còn đảm bảo được khâu vệ sinh an toàn thực phẩm.
Nguyên liệu làm sữa tươi trân châu đường đen
* Phần trân châu đường đen
- 200g bột năng
- 50g bột gạo nếp
- 5g bột ca cao
- 200g đường đen Hàn Quốc
* Phần sữa tươi
- 500ml sữa tươi không đường
- Đá viên
Những nguyên liệu cần phải có
Làm sữa tươi trân châu đường đen dùng sữa gì?
Để làm nên một cốc sữa tươi trân châu đường đen ngon thì người ta thường sử dụng sữa tươi không đường. Đối với sữa, bạn nên dùng sữa bò tươi hoặc các sản phẩm sữa thanh trùng để đảm bảo dinh dưỡng và an toàn nhé.
Sở dĩ chuyên viên pha chế dùng sữa thanh trùng không đường vì chúng có mùi thơm dịu nhẹ, không quá ngọt. Dù đã qua xử lý nhưng vẫn giữ được trọn vẹn các vitamin cùng khoáng chất thiết yếu.
Sữa tươi thanh trùng được nhiều người sử dụng
Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều thương hiệu sữa thanh trùng khác nhau. Bạn nên lựa chọn sản phẩm phù hợp với nhu cầu của mình. Có loại sẽ giữ nguyên vị béo ngậy, có loại chỉ còn hương sữa nhẹ, dễ uống, ít béo… Tùy vào sở thích để chọn ra loại sữa thích hợp nhất nhé.
Cách làm sữa tươi trân châu đường đen
Bước 1: Nấu nước nặn bột trân châu
- Đổ 500ml nước vào nồi, đặt lên bếp đun nhỏ lửa rồi cho 100g đường đen và 5g bột ca cao vào.
- Dùng đũa khuấy đều đến khi bột và đường tan hết, đun sôi thì tắt bếp. Ca cao giúp tạo màu và mùi thơm cho trân châu. Đường đen tạo vị ngọt.
Công đoạn pha nước nặn bột trân châu
Bước 2: Nhào bột trân châu
- Đổ 170g bột năng, 50g bột gạo nếp vào tô lớn đũa đảo đều.
- Lấy thìa múc từng ít nước sôi ở trên đổ vào tô bột, múc xong dùng đũa đảo cho bột thấm đều, sau đó dùng tay nhào bột.
- Nếu bột chưa dẻo, vẫn bị khô thì múc thêm nước rồi nhào cho bột dẻo mịn, dai kéo dài ra mà không đứt là được.
Bước nhào bột trân châu
Bước 3: Nặn trân châu
Dùng tay vê tròn bột trân châu thành các viên trân châu nhỏ cỡ hạt lạc rồi cho vào tô, phủ số bột năng còn lại để trân châu không bị dính vào nhau.
Trân châu được viên xong
Bước 4: Nấu trân châu
- Cho nước vào đun sôi rồi đổ trân châu vào dùng đũa khuấy đều đến khi trân châu nổi lên mặt nước thì tắt bếp ngâm 30 phút.
- Chuẩn bị thau nước đá lạnh, vớt trân châu thả vào khuấy đều để trân châu dẻo dai không dính, nguội thì vớt ra bát to.
Luộc trân châu đường đen đã xong
|
* Mẹo hay: Để trân châu không bị dai, cứng và dính nhau khi làm sữa tươi trân châu đường đen bạn nên: - Luộc trân châu đúng, đủ thời gian. Thường thời gian lý tưởng để làm cho trân châu chín là khoảng 38 - 40 phút. Nếu luộc quá nhanh dễ làm cho trân châu chín không kỹ, khi ăn có cảm giác có lõi và cứng. - Ủ trân châu trong nồi kín khoảng 40 phút như thế hạt sẽ mềm và không sợ bị lại gạo sau khi cho vào nước lạnh. - Tuân thủ tỉ lệ nước và trân châu. Thường cứ 1 phần trân châu bạn thêm 9 phần nước. Nhiều nước sẽ giúp hạt nở đều hơn đồng thời không lo bị bám, cháy đáy nồi. |
Bước 5: Nấu trân châu đường đen
- Cho 200ml nước đun sôi rồi cho số đường đen Hàn Quốc còn lại vào khuấy đều cho tan hết.
- Đổ trân châu đã nấu vào khuấy đều rồi tắt bếp, ngâm khoảng 25 - 30 phút là được.
Trân châu đường đen sau khi nấu xong
Bước 6: Hoàn thành
- Sau khi nấu trân châu đường đen xong, múc trân châu vào cốc, rót sữa tươi thanh trùng không đường rồi dùng thìa khuấy đều và thưởng thức.
- Vị trân châu dai dai dẻo dẻo bùi bùi quyện cùng vị ngọt của đường đen béo ngậy và hương sữa tươi thơm nồng. Thêm chút đá uống cho mát nhé.
Hình ảnh ly sữa tươi trân châu đường đen thành phẩm hấp dẫn
Quá đơn giản để làm cho mình và người thân một ly đồ uống ngon hết ý.
Bí quyết giúp món sữa tươi trân châu đường đen ngon như ngoài hàng
- Sử dụng mật mía sẽ cho hương vị thơm ngon hơn rất nhiều là đường đen/đường nâu.
- Nên ướp lạnh sữa trước khi uống thay vì cho đá để tránh đá tan chảy làm loãng hương vị của đồ uống.
- Điều chỉnh độ ngọt tùy theo khẩu vị của mỗi người. Nếu muốn ăn nhạt bạn chỉ cần giảm lượng đường đen đi là được.
- Quá trình nấu trân châu phải dùng đũa khuấy liên tục. Cách làm này sẽ giúp tránh được tình trạng bén đáy nồi, cháy khét khiến nồi chân châu bị hỏng.
Sữa tươi trân châu đường đen để được bao lâu? cách bảo quản thế nào?
Thời gian bảo quản loại đồ uống này tối đa là 5 ngày. Tuy nhiên, Bếp Eva khuyến khích bạn nên nấu và sử dụng ngay trong ngày như thế sẽ ngon, tốt cho sức khỏe hơn.
Thời hạn sử dụng kéo dài tới 5 ngày
Nếu muốn để được lâu hơn, bạn có thể tham khảo cách sau:
- Trân châu sau khi nấu xong thì cho vào một chiếc bát hoặc hộp thủy tinh có nắp đậy. Khi nguội, bạn đậy nắp rồi đặt vào ngăn mát của tủ lạnh.
- Tương tự với phần nước đường đen, bạn không pha sữa tươi vội mà trút vào chai có nắp đậy. Để ở nhiệt độ phòng, khi pha đem ra sử dụng.
Khi cần dùng, bạn cho trân châu vào lò vi sóng làm nóng lại rồi tiến hành pha như bình thường.
1 ly sữa tươi trân châu đường đen bao nhiêu calo?
Tương tự những đồ uống có đường khác, 1 ly sữa tươi với trân châu đường đen có hàm lượng calo không hề thấp. Theo tính toán, trung bình 1 ly đồ uống này có thể chứa tới 750 calo. Cụ thể:
| Đồ uống | Hàm lượng calo |
| Sữa tươi trân châu đường đen size S | 300 - 450 |
| Sữa tươi trân châu đường đen size M | 450 - 550 |
| Sữa tươi trân châu đường đen size L | 550 - 750 |
Lưu ý, con số calo có thể thay đổi phụ thuộc vào lượng “topping” mà bạn thêm vào. Nếu chọn 1 cốc đầy đủ, nhiều trân châu thì hàm lượng calo có thể tăng cao hơn thế.
Trên đây là cách làm sữa tươi trân châu đường đen ngon hết ý dành cho những tín đồ yêu thích loại đồ uống ngọt ngào này. Bạn có thể tham khảo thêm các cách nấu trà sữa khác được Bếp Eva chia sẻ để có thêm nhiều lựa chọn nhé.
