Xôi chè đậu xanh là món không thể thiếu trên mâm cỗ cúng Rằm tháng 7 dù là chay hay mặn. Tham khảo cách nấu xôi chè đậu xanh gừng siêu đơn giản dưới đây, đảm bảo dẻo thơm xuất sắc.
Rằm tháng 7 là một trong những ngày lễ trọng đại trong năm của người Việt. Vào ngày này, nhà nhà sắm sửa tiền vàng mã, quần áo giấy cùng mâm lễ vật dâng cúng thần Phật, gia tiên và chúng sinh.
Tùy theo văn hóa và phong tục của mỗi vùng miền mà cách chuẩn bị mâm cỗ cúng Rằm tháng 7 sẽ khác nhau. Tuy nhiên, vẫn sẽ có những món đặc trưng nhất định phải có trên mâm cỗ trong đó phải nhắc tới xôi chè. Vậy cách nấu xôi chè đậu xanh có khó không? Cùng vào bếp với Eva để khám phá món chay cúng Rằm tháng 7 này nhé.
Nguyên liệu nấu xôi chè đậu xanh
- Gạo nếp cái hoa vàng: 300g
- Đậu xanh bỏ vỏ: 200g
- Bột năng: 150g
- Dầu ăn
- Muối, đường
Nguyên liệu nấu món xôi chè đậu xanh
Cách nấu xôi chè đậu xanh cúng Phật
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đậu xanh và gạo nếp mua về bạn đem vo sạch, nhặt bỏ sạn và đem đi ngâm trong thời gian từ 4 - 5 tiếng. Nếu bận rộn, bạn hoàn toàn có thể ngâm qua đêm.
Gạo nếp nên chọn nếp cái hoa vàng, hạt căng mẩy, thơm lừng. Mẹo chọn gạo ngon là hạt hơi dài thuôn, to tròn, có màu trắng đục. Đặc biệt là không bị gãy, nát.
Gạo nếp, đậu xanh ngâm nở
Bước 2: Hấp chín đậu xanh
- Đậu xanh sau khi ngâm đem hấp hoặc nấu thật chín. Trong quá trình nấu, nên cho 1 vài hạt muối vào để đậu có vị đậm đà hơn.
Chú ý, khi hấp đậu xanh, bạn nên dàn đều đậu trên bề mặt xửng hấp. Đừng quên tạo các lỗ tròn để khí nóng dễ dàng thoát lên giúp hạt đậu bở tơi.
Hấp chín đậu xanh
- Thời gian hấp đậu xanh là khoảng 20 - 30 phút.
- Kiểm tra thấy đậu đã chín, bạn lấy 1/3 chỗ đậu xanh đem đi nấu chè. Số còn lại thì giã nhuyễn để sau cùng rắc lên bên trên bát chè.
Bước 3: Nấu cơm nếp
- Đem phần đậu xanh đã giã trộn với gạo nếp ngâm trước đó. Nhớ dùng tay trộn để đậu và gạo hòa quyện vào nhau. Một bí kíp để có hạt xôi căng bóng, đẹp màu đấy chính là cho vào gạo 2 thìa dầu ăn.
- Thời gian hấp là khoảng 40 phút. Sau khi xôi chín thì bạn xơi ra đĩa cho xôi nguội.
Nấu cơm nếp
- Khi xôi đã nguội, bạn trút tiếp phần đậu xanh giã nhuyễn còn thừa vào và bóp đều. Thao tác này sẽ giúp bột đậu xanh bám đều trên bề mặt của hạt xôi giúp xôi trông ngon và đẹp mắt hơn.
Bước 4: Nấu xôi chè đậu xanh
- Bắc nồi sạch lên bếp, cho vào đây 600ml nước cùng 3 thìa đường. Bạn có thể gia giảm lượng đường sao cho phù hợp với khẩu vị.
- Trong lúc chờ nước sôi, bạn đem hòa bột năng với nước sau đó đổ từ từ vào nồi nước đường đang đun.
Nấu chè
- Khi nồi bột năng sôi trở lại, bạn cho đậu xanh chưa giã vào khuấy nhẹ lên.
Bước 5: Hoàn thành
Với cách nấu xôi chè đậu xanh này, bạn rất nhanh sẽ hoàn thành một món chay cúng Rằm tháng 7.
Múc phần chè vừa nấu ra bát rồi cho thêm xôi lên và bày mâm cỗ cúng Rằm tháng 7.
Xôi chè cực ngon cho ngày Rằm tháng 7
Yêu cầu thành phẩm
Món xôi chè đậu xanh cúng Phật này khi hoàn thành sẽ có màu sắc cực kỳ đẹp mắt. Chè tỏa hương thơm lừng, khi ăn có vị ngọt dịu nhẹ. Đậu xanh bùi bùi thơm ngậy, hạt xôi nếp căng tròn, dẻo thơm, nước chè dịu ngọt, thanh mát ăn cực kỳ ngon.
Rằm tháng 7 là ngày lễ cực kỳ quan trọng vì thế mà dù bận bịu đến chừng nào bạn cũng nên dành thời gian để sắm sửa một mâm lễ đủ đầy dâng lên Thần Phật, gia tiên. Ngoài xôi chè đậu xanh, bạn cũng cần chuẩn bị thêm xôi đậu xanh, nếu cỗ mặn sẽ có thêm gà luộc, nem rán, canh miến, rau xào thập cẩm. Với mâm cỗ cúng Rằm tháng 7 chay thì lại chuẩn bị thêm mâm ngũ quả, các món chay ngon.
Mong rằng, qua bài viết này, bạn đã biết cách nấu xôi chè đậu xanh cho mâm cúng Phật, gia tiên ngày Rằm tháng 7 hay các ngày lễ trọng đại khác. Chúc bạn thành công!
