Các gia đình thường chuẩn bị mâm cơm cúng rằm tháng 7 để làm lễ dâng cúng tổ tiên cầu gia đạo bình an. Dưới đây là gợi ý các món chay cho mâm cúng rằm tháng 7 cực đơn giản mà Bếp Eva muốn chia sẻ cùng bạn.
Lễ Tết quanh năm không bằng rằm tháng 7, đây là một ngày lễ quan trọng được các gia đình chuẩn bị rất cầu kỳ. Vào ngày này, ngoài hương, hoa, trà quả thì chắc chắn không thể thiếu đi các món chay. Dưới đây là gợi ý các món chay cho mâm cúng rằm tháng 7 siêu ngon lại dễ làm, bạn hãy cùng thử nhé.
Gợi ý các món chay ngon cho mâm cỗ cúng rằm tháng 7
1. Xôi gấc
Xôi gấc là món không thể thiếu trên mâm cỗ chay cúng rằm tháng 7. Cách nấu xôi gấc vừa dẻo, vừa ngon không khó.
- Trước tiên, bạn đem vo sạch gạo nếp rồi ngâm với nước ấm khoảng 6 tiếng đồng hồ để gạo nở.
- Nạo lấy phần thịt gấc rồi trộn chung cùng 2 thìa rượu trắng. Bằng cách này gấc sẽ đỏ đẹp hơn rất nhiều.
- Tiếp đến, bạn trộn phần thịt gấc và gạo đã ngâm sau đó cho vào xửng hấp từ 25 - 30 phút là xôi chín.
- Dùng đũa xơi nhẹ cơm nếp và cho vào đây chừng 1 thìa dầu ăn. Đảo đều cơm và để thêm khoảng 10 phút là hoàn thành.
Xôi gấc đỏ, dẻo thơm cho mâm cúng rằm tháng 7
Cách nấu xôi gấc này cực đơn giản, xôi chín mềm, dẻo, hạt xôi bóng đẹp cực kỳ thơm ngon. Nếu muốn ăn ngọt bạn có thể rắc thêm đường trắng nhé.
2. Miến xào chay
Một trong các món chay cúng rằm tháng 7 mà bạn không thể bỏ lỡ là miến xào chay.
Nguyên liệu cần có: Miến dong, giò căn, đậu phụ, mộc nhĩ, cà rốt, giá, dưa chuột, hành lá, rau răm, hành khô và các loại gia vị.
Cách làm miến xào chay cực đơn giản.
- Đầu tiên, bạn thái giò căn thành từng sợi nhỏ. Giá rỗ rửa sạch. Cà rốt bào sợi, mộc nhĩ ngâm nở rửa sạch, thái sợi. Hành, rau răm rửa sạch thái nhỏ.
- Đậu phụ thái miếng nhỏ rồi đem đi chiên vàng giòn.
- Phần miến dong ngâm nước, rửa sạch sau đó cắt làm đôi.
- Bắc chảo sạch lên bếp, thêm vào đây 1 chút dầu ăn. Phi thơm hành khô rồi cho toàn bộ phần giò căn, đậu rán, rau củ vào xào thơm. Nêm nếm 1 chút gia vị để món ăn đậm đà hơn.
- Khi các nguyên liệu đã ngấm, bạn cho giá đỗ cà rốt vào xào chung rồi múc ra đĩa để riêng.
- Thêm dầu ăn và cho miến vào chảo, xào nhanh tay để miến không bị dính.
- Khi miến chín thì cho toàn bộ rau củ đã xào vào trộn đều. Nêm nếm bột canh, dầu hào, nước mắm, hạt tiêu sao cho vừa miệng.
Miến xào chay đậm đà thêm màu sắc cho mâm cúng rằm tháng 7
- Cho hành, mùi vào đảo đều rồi gắp ra đĩa và bày lên mâm cỗ cúng rằm tháng 7.
3. Nấm rơm kho chay
Nếu bạn đang băn khoăn không biết nên chọn món gì cho mâm cúng chay ngày rằm tháng 7 thì nấm rơm kho chay là gợi ý không tồi. Món ăn này có 2 cách làm phổ biến là nấm rơm kho chay với đậu hũ và nấm kho cùng nước tương.
Cách làm món kho này thì rất đơn giản. Nấm mua về rửa sạch ướp cùng 1 chút gia vị cho ngấm sau đó đem đi xào chín. Đậu phụ chiên vàng đều 2 mặt để riêng.
Cho nấm rơm đã xào vào chảo, trút đậu phụ chiên vào rồi nêm thêm xì dầu, đường cùng 200ml nước lọc. Đun cho tới khi phần nước cạn, sánh sệt lại là được.
Rắc thêm hành lá lên bên trên và múc ra bát là hoàn thành một món chay cho ngày rằm.
Nấm rơm kho với đậu hũ ăn rất ngon
>> Tham khảo 2 cách làm nấm rơm kho chay đơn giản
4. Canh khoai mỡ chay
Món canh khoai mỡ với màu tím bắt mắt, nước canh sền sệt, khoai thơm mềm, đậm vị chỉ nhìn thôi đã hấp dẫn rồi. Để làm món ăn này, bạn cần nắm rõ một số bước sau:
Nguyên liệu cần có: Khoai mỡ, nấm đùi gà, hạt tiêu, đường, hạt nêm và nước mắm chay, hành lá, rau mùi, dầu ăn.
Cách nấu canh khoai mỡ chay như sau:
- Khoai mỡ mua về gọt vỏ, rửa sạch rồi đem băm nhuyễn.
- Nấm đùi gà rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Hành, mùi rửa sạch thái nhỏ. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
- Bắc nồi lên bếp, thêm vào đây 1 thìa dầu ăn rồi phi thơm hành tím. Trút nấm đùi gà vào xào chín. Nêm thêm 1 chút nước mắm để nấm đậm đà hơn.
- Khi nấm đã săn lại, bạn cho nước vào rồi đậy vung đun. Canh sôi, từ từ trút khoai mỡ băm nhuyễn vào nấu cùng. Nêm vào đây 1 chút đường và hạt nêm chay.
- Nồi canh khoai sôi lại, bạn cho hành và mùi thái nhỏ vào rồi múc ra bát.
Khoai mỡ nấu canh thêm màu sắc cho mâm cúng rằm tháng 7
Canh khoai mỡ chay này cực kỳ thơm ngon và có màu sắc vô cùng bắt mắt.
5. Sườn chay rim nước dừa
Nguyên liệu để làm món sườn non chay này gồm: Sườn non chay, dừa tươi, hành tím.
Cách làm như sau:
- Sườn non đem ngâm trong nước lạnh khoảng 1 tiếng cho tới khi sườn nềm thì vớt ra. Dùng 2 tay ép mạnh để loại bỏ hết phần nước trong sườn.
- Thái sườn thành từng miếng vừa ăn rồi cho vào đây 1 thìa dầu điều, 1 chút dầu hào, hạt nêm chay, xì dầu, đường cùng bột canh. Trộn đều sau đó ướp chừng 10 phút.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn cùng hành khô phi thơm lên.
- Trút phần sườn non đã ướp vào chiên vàng đều 2 mặt.
- Khi các miếng sườn đã vàng thì bạn đổ nước dừa vào. Vặn lửa vừa và rim cho tới khi nước kho sền sệt lại là được.
Các món chay cho mâm cúng rằm tháng 7 không thể thiếu sườn rim nước dừa
- Múc sườn ra đĩa rồi rắc thêm 1 chút rau mùi để món ăn thêm hấp dẫn hơn.
Như vậy là Bếp Eva vừa chia sẻ đến bạn các món chay cúng rằm tháng 7 ngon lại dễ làm. Hãy cùng lưu lại công thức và trổ tài trong ngày lễ sắp tới này nhé. Chúc bạn thành công!
