Ốc sên là loài vật nhiều người cho là bẩn thỉu, nhớp nháp và ghê tởm. Thế nhưng nếu biết cách tận dụng, ốc sên lại có thể mang lại nhiều lợi ích, giá trị kinh tế cao.
Ốc sên là loài vật thân mềm, có vỏ cứng đóng vai trò bảo vệ và che chắn. Loài vật này di chuyển rất chậm, thế nhưng mỗi khi di chuyển sẽ đều tạo vết nhớt. Tại Việt Nam, ốc sên là một trong những loài côn trùng phá hoại mùa màng và luôn bị bà con nông dân lùng bắt để tiêu diệt. Tuy nhiên điều này là khá khó khăn vì chúng sinh sản cực nhanh, lại có thể chịu được nhiều kiểu môi trường khắc nghiệt khác nhau.
Mặc dù bị nhiều người ghét bỏ, thế nhưng không thể phủ nhận rằng ốc sên là loài vật chứa cực kỳ nhiều chất dinh dưỡng vô cùng tốt đối với sức khỏe con người như đạm, canxi, magie, sắt, kali, kẽm, các loại vitamin,...
Lý giải cho điều này có lẽ là bởi ốc sên là loài vật ăn tạp. Chúng có thể ăn được mọi thứ từ cỏ cây, hoa quả cho đến các loài giáp xác, côn trùng bé nhỏ. Do đó mà cơ thể của chúng tự nhiên đã tích lũy rất nhiều chất dinh dưỡng khác nhau.
Theo như Đông y, ốc sên có tác dụng bồi bổ sức khỏe, bổ não, tăng sức đề kháng và chủ trị chữa một số bệnh lý về xương khớp, thần kinh. Do đó chúng được coi là một vị thuốc quý, không nên bỏ qua.
Ốc sên được rất nhiều nước trên thế giới coi trọng và khai thác triệt để. Họ sử dụng công nghệ tách lấy nhớt của chúng để phục vụ cho ngành công nghiệp sản xuất mỹ phẩm. Một công ty của Thái Lan vào năm 2019 đã từng cung cấp nhớt ốc sên dưới dạng bột khô cho thị trường Mỹ và Hàn Quốc, với mức giá khi đó là hơn 58.000 USD/kg.
Không chỉ được sử dụng trong ngành công nghiệp mỹ phẩm, ốc sên còn được sử dụng để chế biến thành các loại món ăn khác nhau. Nhiều người đánh giá thịt ốc sên vô cùng ngon, bổ dưỡng mà ít có loại ốc nào đạt được.
Thịt ốc sên đã trở thành loại thực phẩm được tiêu thụ nhiều nhất tại Pháp và một số nước châu Âu. Trong khi Mỹ cũng phải tiêu tốn hơn 3 tỷ USD mỗi năm chỉ để nhập khẩu ốc sên phục vụ cho nhà hàng, khách sạn.
Chính vì nhu cầu tiêu thụ tăng cao mà nhiều hộ nông dân tích cực nuôi ốc sên sạch để làm giàu. Với 1000 con ốc sên được thu hoạch, họ có thể kiếm được từ 350 đến 650 USD.
Hiện châu Á đang là thị trường nuôi và xuất khẩu ốc sên lớn nhất thế giới, đặc biệt là tại Trung Quốc, Thái Lan, Đài Loan, Indonesia,... Các hộ gia đình đều áp dụng phương pháp nuôi ốc sên sạch, hữu cơ, bằng việc cho chúng ăn các loại rau củ quả lành tính, áp dụng thêm một số biện pháp kỹ thuật để giúp ốc sên trưởng thành không chứa độc tố, đảm bảo an toàn khi chế biến thành thức ăn.
Nuôi ốc sên không hề tốn kém, chi phí thấp, nguồn thức ăn đa dạng từ thiên nhiên, không gian không cần quá rộng, thế nhưng hiệu quả kinh tế vô cùng cao đã khiến cho nhiều hộ nông dân giàu lên trông thấy. Nhờ đó giúp xóa đói giảm nghèo hiệu quả, mang lại nguồn thu nhập đáng kể.
