Nếu dịp nghỉ lễ 2/9 này, bạn đang chuẩn bị có khách đến nhà mà chưa biết phải làm món gì để lai rai trước bữa tiệc, hãy thử ngay một khay “cold cut”.
Cold cut là gì?
Cold cut còn gọi là cold meat, deli meat hay set đồ nguội, thịt nguội. Đây là món ăn mix giữa các loại đồ nguội. Trong đó có các loại như đùi heo muối, Jamon Iberico, xúc xích Iberico (salami) kết hợp cùng với các món ăn kèm như phô mai, ô liu, bánh mì, bánh quy, pate,... để khai vị trong buổi tiệc hay thưởng thức cùng với rượu vang đỏ, bia,...
Vì sao nên lựa chọn cold cut?
Cold cut được nhiều bạn trẻ lựa chọn để tổ chức một buổi tiệc nhỏ hoặc làm khai vị cho tiệc lớn cũng bởi nó có nhiều ưu điểm. Có thể kể đến như:
- Thời gian chuẩn bị nhanh (15 phút, chủ yếu là đi chợ)
- Không phải nấu
- Đẹp mắt
- Ngon miệng
Cần gì để chuẩn bị một đĩa cold cut đầy đủ?
Đĩa cold cut ngon phải đảm bảo đủ các vị mặn - ngọt – chua – béo – bùi. Vị mặn béo của thịt muối, ngọt chua của phô mai, ngậy bùi của các loại hạt ăn kèm. Chúng được thưởng thức với những loại đồ uống có kèm như rượu vang hoặc bia tươi mát lạnh. Ưu điểm của cold cut đó là không cố định bất kì nguyên liệu nào, bạn có thể tùy ý thay đổi theo nhu cầu và sở thích, nhưng cold cut tiêu chuẩn thường có các thành phần sau:
Cold meat: prosciutto (thịt lợn muối), salami (các loại xúc xích tươi), thịt nguội, thịt xông khói,... được cắt rất mỏng bằng máy.
Phô mai: bất kì loại phô mai nào bạn thích. Nếu muốn hoàn chỉnh hãy cho đủ các loại kết cấu sau:
Soft cheese (các loại phô mai mềm): goat cheese, brie, morazella,.. cắt miếng tam giác to, ăn đến đâu cắt đến đó.
Semi-soft cheese (phô mai tương đối mềm) đến medium-hard cheese (phô mai cứng trung bình): cheddah, edam, emmental,... cắt ô vuông nhỏ hoặc cắt lát.
Hard cheese (phô mai cứng): parmesan, blue cheese,... cắt ô vuông nhỏ hoặc cắt lát.
Dưa leo muối/ quả oliu ăn cùng cho đỡ ngán .
Nuts (Các loại hạt): hạt dẻ, óc chó, hạt điều, hạnh nhân cho vị bùi.
Trái cây: các loại trái cây có vị chua nhẹ như nho, táo, dâu, cam, mâm xôi,...
Mật ong hoặc mứt, kẹo.
Bánh quy giòn/ bánh mì.
Có thể kèm pate cắt miếng ăn kèm bánh mì rất ngon.
Để đĩa đồ ăn thêm hoàn hảo, thông thường, đĩa cold cut có thêm đồ chấm, thường là mayonaise tỏi ớt hay xốt hoa quả để sử dụng cùng bánh mì và thịt nguội.
Những nguyên liệu này đều có thể mua sẵn, ở Việt Nam tham khảo mua ở cửa hàng Annam gourmet, siêu thị Vinmart, kingmeat, Newviet. Bạn chỉ cần mua về và bày ra trang trí là xong.
Gợi ý các set cold cut phổ biến và ngon miệng nhất
Tùy theo số lượng người và sở thích của mỗi người, bạn có thể chuẩn bị đĩa cold cut phù hợp theo từng khoảng giá. Ở bài viết này, chúng tôi gợi ý cho bạn 3 set cold cut ngon miệng dành cho 4 – 5 người với 3 gói 500.000 đồng – 1 triệu đồng – 2 triệu đồng. Thực đơn và giá cả sản phẩm chỉ có giá trị tham khảo, bạn có thể tùy ý thay đổi sao cho phù hợp với khẩu vị và sở thích.
Chỉ với 500.000 đồng, hội bạn thân có thể cùng nhau “chill” với một đĩa cold cut tiêu chuẩn đầy đủ các món và hơn hết là vẫn rất ngon miệng.
Thực đơn tham khảo:
- Thịt nguội Salami Hỗn Hợp Salchichon + Chorizo Duo hiệu Casademont 100g: 160.000 đồng
- Thịt heo xông khói Coppa Arrosto 50gr: 60.000 đồng
- Phô mai Emmental – Président 100gr: 70.000 đồng
- Phô mai Comté Le Montarlier (Cow)-Président 50gr: 50.000 đồng
- Oliu ngâm muối Pháp 50gr: 50.000 đồng
- Hạt các loại (hạnh nhân, óc chó) 100gr: 50.000 đồng
- Trái cây theo mùa và sở thích: 100.000 đồng
- Bánh mì tươi hoặc bánh quy: 30.000 đồng
Với 1 triệu đồng, bạn có thể lựa chọn những loại thịt cao cấp hơn để nhâm nhi trong một bữa tiệc cold cut. Một số loại thịt muối nhập khẩu rất phù hợp có thể kể đến đùi sau heo muối, thịt lưng muối,… Bạn cũng sẽ chọn được một số loại phô mai ngon hơn và đắt tiền hơn để thưởng thức.
Thực đơn tham khảo:
- Đùi sau heo muối Iberico Bellota thuần chủng 100% muối 48 tháng 50gr: 175.000 đồng
- Đùi sau Iberico Cebo muối 24 tháng 50gr: 175.000 đồng
- Thịt lưng Iberico muối 50gr: 100.000 đồng
- Xúc xích Iberico Chorizo 100gr: 120.000 đồng
- Phô mai nấm truffle 100gr: 150.000 đồng
- Phô mai Brie 125gr: 90.000 đồng
- Oliu xanh ngâm muối 50gr: 50.000 đồng
- Hạt các loại: 50.000 đồng
- Trái cây theo mùa và sở thích: 100.000 đồng
Nếu ngân sách của bạn là 2 triệu đồng, bạn có thể nâng cấp cả về chất lượng và số lượng của món ăn. Một đĩa cold cut trọn vẹn và hấp dẫn nhất sẽ được bày biện cùng các loại thịt, phô mai, pate ngon lành nhất.
Thực đơn tham khảo:
- Đùi sau heo muối Iberico Bellota thuần chủng 100% muối 48 tháng 100gr: 355.000 đồng
- Đùi sau Iberico Cebo muối 24 tháng 100gr: 350.000 đồng
- Thịt lưng muối Iberico Bellota 100gr: 340.000 đồng
- Xúc xích Iberico Salchichon Bellota 100gr: 197.000 đồng
- Xúc xích Iberico Chorizo Bellota 100gr: 120.000 đồng
- Pate Iberico vị truyền thống 1 hộp: 85.000 đồng
- Phô mai nấm vị truffle 100gr: 150.000 đồng
- Phô mai blue cheese 100gr: 120.000 đồng
- Oliu xanh ngâm muối 50gr: 50.000 đồng
- Dưa chuột bao tử 1 lọ: 55.000 đồng
- Hạt các loại: 50.000 đồng
- Trái cây theo mùa và sở thích: 200.000 đồng
Trên đây là tất cả những gợi ý của chúng tôi để bạn có thể tự tay chuẩn bị một đĩa cold cut ngon miệng nhất tại nhà. Hi vọng bạn sẽ có một buổi tiệc thật vui vẻ cùng người thân trong dịp nghỉ lễ Quốc khánh 2/9 sắp tới!
