Cùng nhìn lại 10 món ăn từng "gây sốt" cho các tín đồ ẩm thực tại Việt Nam.
Ẩm thực Việt Nam không chỉ nổi tiếng với những món ăn truyền thống độc đáo mà còn với sự đa dạng và sáng tạo trong việc kết hợp các yếu tố từ nhiều nền ẩm thực khác nhau. Từ những món ăn đường phố độc đáo đến những biến tấu đầy sáng tạo của các món truyền thống, chúng ta đã được thấy một loạt món ngon mới mẻ. Vậy, bạn đã thử qua bao nhiêu món trong những trào lưu ẩm thực từng “làm mưa làm gió” cá tín đồ ẩm thực này?
Mì cay 7 cấp độ
Mì cay 7 cấp độ - một xu hướng ẩm thực nổi lên từ khoảng năm 2015 đến 2017, đã tạo nên một cơn sốt trong ngành thực phẩm. Những cửa hàng mì cay ban đầu đã “chiếm lĩnh” thị trường ngay lập tức. Rất nhiều người nhanh chóng tham gia và mở các nhà hàng để phổ biến món ăn này cũng như đáp ứng nhu cầu của thực khách.
Mì cay thường khiến vị giác phấn khích và kích thích sự thèm ăn. Nó có nhiều cấp độ khác nhau, từ những loại hơi cay nhẹ, đủ để làm cho món mì thơm ngon và hấp dẫn, cho đến những loại siêu cay, thách thức sức chịu đựng của những người yêu ẩm thực cay. Món mì cay Hàn Quốc đã lan rộng vào Việt Nam và nhanh chóng trở thành trào lưu đối với giới trẻ, bắt đầu từ TP.HCM và sau đó lan rộng đến Hà Nội và một số đô thị khác. Một phần mì cay thông thường bao gồm mì, nước dùng và các loại thực phẩm đi kèm, có giá dao động từ 39.000 đồng đến 79.000 đồng.
Trà chanh chém gió
Vào khoảng thời gian từ 2012 đến 2014, trà chanh chém gió trở thành một trào lưu ẩm thực hấp dẫn đối với giới trẻ với nhiều lý do. Đây là một thức uống đặc biệt được yêu thích, không chỉ vì sự mát mẻ của nó, mà còn vì nó tạo ra không gian thoải mái cho việc trò chuyện và chia sẻ những câu chuyện đời thường. Trà chanh chém gió có sự hiện diện đặc trưng tại Sài Gòn và Hà Nội, là biểu tượng của văn hóa ẩm thực đường phố.
Cái tên "trà chanh chém gió" xuất phát từ hình ảnh nhóm bạn ngồi bên lề đường, nô đùa và nói những câu chuyện thú vị, và tên gọi này đã trở thành một biểu tượng độc đáo của trào lưu này. Mức giá trung bình cho một ly trà chanh thường chỉ khoảng 15.000 đồng, rẻ hơn nhiều so với nhiều quán nước hoặc quán cà phê. Trà chanh chém gió không chỉ là một thức uống, mà còn là một cách để tạo kết nối xã hội, làm cuộc sống trở nên phong cách và đáng nhớ. Trào lưu này đã nhanh chóng lan tỏa qua nhiều quán café và quán trà trên khắp nơi, mang lại trải nghiệm thú vị cho những người yêu thích.
Trái cây xô
Thay vì những đĩa trái cây thông thường đã trở nên mất thú vị trong quá khứ, khoảng thời gian từ 2015 đến 2017 chứng kiến sự xuất hiện đột phá của trái cây xô, thu hút sự quan tâm đặc biệt của giới trẻ và trở thành một món ăn giải khát phổ biến.
Những loại trái cây, từ những loại "sang chảnh" như kiwi và nho Mỹ, đến những loại phổ biến như đu đủ, bơ, xoài, dâu,... được cắt nhỏ và sắp xếp ngay trong khay, và khi khách hàng đặt hàng, người bán chỉ cần đổ tất cả chúng vào một "xô." Tại các quán trái cây này, bạn có thể lựa chọn giữa hai loại xô với kích thước khác nhau để phục vụ nhu cầu cá nhân. Phần trái cây trong xô nhỏ có giá khoảng 25.000 đồng, trong khi xô lớn thì có giá khoảng 40.000 đồng.
Bánh mì nướng muối ớt
Đây là một món ăn vặt được xem là ngon nhất mọi thời đại, nổi lên từ khoảng thời gian từ 2016 đến 2018, xuất phát từ một gia đình người Khơ me ở vùng Bảy Núi, xã Tịnh Biên, huyện Châu Đốc, tỉnh An Giang. Những người từ xa đến thưởng thức đã đưa món ăn này về và biến nó thành một món ăn đường phố "hot trend" trong cộng đồng giới trẻ từ miền Nam lan tỏa lên Bắc.
Điều đặc biệt là những người làm bánh đã tận dụng sự đa dạng và linh hoạt trong công thức và nguyên liệu cũng như topping để tạo ra những biến thể độc đáo của món ăn này. Mỗi khi trải qua biến đổi khi chuyển đến một địa phương mới, bánh mì nướng muối ớt sẽ thích nghi và điều chỉnh để phù hợp với khẩu vị và sở thích của cộng đồng địa phương, nhanh chóng trở thành một món ăn khoái khẩu đối với nhiều người. Và không chỉ ngon, món ăn này còn có lợi thế về giá cả, chỉ từ 15.000 đến 20.000 đồng cho một phần.
Bánh mì phô mai tan chảy
Bánh mì phô mai tan chảy, một hiện tượng ẩm thực đã nổi lên vào khoảng thời gian từ 2018 đến 2019, đặc biệt ấn tượng với lớp nhân cheese béo ngậy, tan chảy bên trong. Món bánh này đã nhanh chóng trở thành một từ khóa siêu hot và lan truyền chóng mặt trên các trang mạng xã hội, đặc biệt là Instagram.
Tất ả các cửa hàng bánh lớn và nhỏ, cũng như các doanh nhân kinh doanh trực tuyến, và thậm chí cả các quý cô nội trợ đều đang háo hức học cách làm món bánh này để kinh doanh, tặng quà, hoặc thưởng thức trong gia đình. Đến thời điểm hiện tại, bánh mì phô mai tan chảy vẫn giữ vị trí "hot" và được yêu thích bởi nhiều người. Giá của bánh này thường dao động từ 70.000 đến 90.000 đồng.
Lẩu tự sôi
Vào khoảng thời gian từ 2018 đến 2020, các món ăn tự sôi như cơm tự sôi, lẩu tự sôi và tokbokki tự sôi đang là trào lưu ẩm thực đang rất thịnh hành trong giới trẻ Việt Nam. Món lẩu tự sôi này có một sự đa dạng về hương vị để bạn lựa chọn, từ lẩu Bò ngũ vị, Gân bò, Bò cay tê, Bò nấm đông cô, Cà ri Gà, Cá mực viên, Ốc móng tay, đến Hải sản 7 cấp độ... để bạn có thể thay đổi món trong các buổi cuối tuần.
Một nồi lẩu thường có mức giá dao động từ 150.000 đến 250.000 đồng và thường được quảng cáo là phục vụ cho 2-3 người ăn. Nếu bạn có đông người, bạn có thể gọi nhiều loại lẩu và trộn chúng với nhau tùy ý, tạo ra một trải nghiệm nấu ăn thú vị mà không tốn nhiều bát đĩa và nồi niêu.
Sữa tươi trân châu đường đen
Sữa tươi trân châu đường đen, một đồ uống đình đám xuất hiện từ 2018 đến 2022, đang là ngôi sao sáng trong thế giới trà sữa và làm nên cơn sốt tại các quán đồ uống. Món đồ uống này đặc biệt được yêu thích bởi giới trẻ nhờ sự hoàn hảo trong việc kết hợp sữa tươi không đường và trân châu đường đen thơm ngon, mềm mịn. Xuất phát từ Đài Loan, nó nhanh chóng tạo ra làn sóng mạnh mẽ, lan tỏa qua nhiều quốc gia trong khu vực Châu Á, trong đó có Việt Nam.
Giá của một ly sữa tươi trân châu đường đen dao động từ 30.000 đến 45.000 đồng, tùy theo địa điểm và kích thước. Đến hiện tại, đây vẫn là một trong những món đồ uống "best seller" tại các quán đồ uống và vẫn đang làm mưa làm gió trong làng thực phẩm.
Gỏi gà măng cụt
Gỏi gà măng cụt, từ lâu đã là món đặc sản ưa thích của người dân nơi đây mỗi khi mùa măng cụt đến. Tuy nhiên, gần đây, vào đầu năm 2023, gỏi gà măng cụt đã trở thành một "hot trend." Món ăn này thường xuất phát từ các vùng trồng măng cụt tại Đông Nam Bộ và ĐBSCL, được người dân làm để đón tiếp khách vào mùa măng cụt. Vị chua chua và giòn giòn của măng cụt hòa quyện với hương vị ngọt béo của thịt gà, cùng với hương vị cay nồng của nước mắm tỏi ớt, tạo nên một món ăn khiến ai cũng muốn thử ít nhất một lần.
Giá của món gỏi gà măng cụt thường dao động từ 350.000 đồng (gỏi gà tre) đến 490.000 đồng (gỏi gà ta), với một phần đủ lớn để 2-3 người thưởng thức. Đây là một món ăn độc đáo và hấp dẫn, hiện tại độ hot của món ăn này đã không còn như trước.
Cà phê muối
Cafe muối, một thức uống xuất phát từ Huế và nổi lên vào năm 2023, đã làm dậy sóng giới trẻ Sài Gòn. Đây là một loại cà phê độc đáo được chế biến từ cà phê, sữa đặc, sữa tươi lên men và muối tinh. Dù vị mặn của muối có vẻ "lạ" trong một cốc cà phê, nhưng thực tế, nó thêm vào càng làm tôn lên hương vị nồng nàn của cà phê, giúp điều chỉnh vị đắng của cà phê và nổi bật hương vị ngọt thơm của sữa.
Cafe muối đang là ngôi sao sáng trong thế giới thức uống của giới trẻ Sài Gòn và không có dấu hiệu suy yếu, dù đã trở thành một "hot trend" trong một khoảng thời gian dài. Từ cuối năm 2022 đến nay, tại TP. HCM, hàng loạt quán cà phê muối đã mọc lên để đáp ứng nhu cầu thưởng thức của giới trẻ trên các con đường như Phạm Văn Đồng (TP. Thủ Đức) và Lê Văn Sỹ (Q. 3)… Món thức uống này, mặc dù tưởng chừng lạ lẫm, nhưng đã khiến học sinh, sinh viên, và cả nhân viên văn phòng, công sở, đều trở nên "ghiền." Trong các quán cà phê, cafe muối thường được xếp vào hàng "best seller," "hot trend," và luôn đứng đầu bảng menu với mức giá khoảng từ 40.000 đến 60.000 đồng mỗi ly.
Bánh đồng xu
Gần đây, cộng đồng mạng và những người đam mê ẩm thực đã đang xôn xao về món bánh "10 won". Bánh đồng xu phô mai kéo sợi đã trở thành một trong những từ khóa hot nhất trên bản đồ ẩm thực Việt Nam. Được xuất phát từ Hàn Quốc, món bánh đồng xu phô mai nổi tiếng với hình dáng giống đồng xu 10 won của Hàn Quốc. Nguyên liệu chính để làm món bánh này bao gồm bột mì, trứng, sữa, và tất nhiên, không thể bỏ qua phô mai Mozzarella kéo sợi đặc trưng.
Sau khi nướng chín, lớp vỏ bánh có màu vàng rất đẹp, giòn bên ngoài, mềm và xốp bên trong. Về hương vị, bánh có mùi thơm của sữa và một chút mùi trứng. Nhưng điều đặc biệt và thu hút nhất là lớp phô mai Mozzarella được kéo thành những sợi dài, tạo nên vẻ hấp dẫn và thú vị cho món bánh. Giá của bánh dao động từ 25 đến 35.000 đồng.
