Canh chua nghêu giản dị, đưa cơm

Lâm Anh Đào - Ngày 19/11/2014 08:35 AM (GMT+7)

Canh chua là một món ăn phổ biến khắp mọi miền nhờ hương vị chua dịu, ngòn ngọt, thanh mát.

Canh chua thường được chế biến với các loại hải sản như tôm, cua, cá,... Hôm nay, chúng ta thử biến tấu món ăn này với nguyên liệu chính là nghêu nhé. Tham khảo cách nấu canh nghêu chua dưới đây.

Nguyên liệu: (lượng nguyên liệu cho 4 người ăn)

- 1kg nghêu sống
- 1 cây bạc hà (dọc mùng)
- 5 trái đậu bắp
- 1 trái cà chua
- 1/4 thơm (dứa); 50g me; 1 trái ớt sừng đỏ; 2 tép tỏi
- Gia vị: 5g muối; 30ml nước mắm; 40g bột nêm; 30g đường; Dầu ăn
- Một ít rau ngò gai, ngổ.

Canh chua nghêu giản dị, đưa cơm - 1

Thực hiện:

Bước 1: Ngâm nghêu trong nước muối loãng khoảng 2 tiếng, cách mỗi tiếng thay nước 1 lần. Sau đó mang nghêu đi luộc với 1.2 lít nước từ 4 – 5 phút.

Canh chua nghêu giản dị, đưa cơm - 2

Bước 2: Tước vỏ bạc hà, cắt khúc vừa ăn. Rửa sạch đậu bắp, cắt khúc vừa ăn.

Canh chua nghêu giản dị, đưa cơm - 3

Bước 3: Sau khi nghêu chín, vớt ra và tách bỏ vỏ, lấy thịt. Vẫn giữ lại phần nước luộc nghêu.

Canh chua nghêu giản dị, đưa cơm - 4

Bước 4: Rửa sạch và cắt múi cau cà chua. Rửa sạch thơm, cắt bỏ cùi và thái theo thớ hình cánh quạt.

Canh chua nghêu giản dị, đưa cơm - 5

Bước 5: Đập dập, lột vỏ, băm nhuyễn 2 tép tỏi. Đặt một chiếc nồi lớn lên bếp, cho một ít dầu ăn cùng tỏi băm, cà chua vào, mở lửa vừa. Đảo đều cho cà chua ra màu.

Canh chua nghêu giản dị, đưa cơm - 6

Bước 6: Ngâm và dầm 50g me trong 100ml nước ấm để lấy nước chua. Khi cà chua mềm, nhẹ nhàng đổ phần nước luộc nghêu, nước me và thơm vào.

Canh chua nghêu giản dị, đưa cơm - 7

Bước 7: Khi nước bắt đầu sôi, tiếp tục cho bạc hà, đậu bắp, 5g muối, 30ml nước mắm, 40g bột nêm, 30g đường, nấu thêm 2 phút nữa thì tắt bếp.

Canh chua nghêu giản dị, đưa cơm - 8

Bước 8: Dọn canh nghêu chua ra tô, cho một ít rau ngò gai, ngổ thái nhuyễn và ớt sừng cắt lát lên trên. Dùng ngay khi còn nóng.

Canh chua nghêu giản dị, đưa cơm - 9

Lưu ý:

- Nên ngâm thịt nghêu trong một ít nước luộc sau khi tách vỏ để giữ cho thịt được căng mọng.

- Không nên nấu bạc hà và đậu bắp quá lâu, sẽ khiến chúng bị vàng, mất màu xanh.

Canh chua nghêu giản dị, đưa cơm - 10

Canh chua nghêu giản dị, đưa cơm - 11

Chúc các bạn và gia đình ngon cơm với canh nghêu chua thanh mát, dễ ăn này nhé!

Lâm Anh Đào
Nguồn: [Tên nguồn]

Tin liên quan

Canh chua gà bông so đũa kích thích vị giác, làm giảm độ ngấy của các món ăn và giúp bữa ăn ngon miệng hơn.

Tin bài cùng chủ đề Món ngon mỗi ngày