Đổi món cho cả nhà, mẹ đảm trổ tài làm ngay gà rán KFC chuẩn công thức, đảm bảo ai ăn cũng phải khen “gút chóp”.
Gà rán KFC được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon đặc trưng. Thay vì đến quán như trước đây, các chị em hoàn toàn có thể tự tay chiên gà rán KFC cho gia đình mình thưởng thức.
Dưới đây là các cách làm gà rán KFC chuẩn vị tại nhà mà chị em nào cũng nên nằm lòng.
1. Cách làm gà rán KFC bằng bột chiên giòn
Làm gà rán KFC không khó, bạn cần tham khảo công thức sau:
a) Nguyên liệu làm gà rán KFC
- Thịt gà: 1kg (ưu tiên lấy phần đùi hoặc cánh gà)
- Bột chiên xù: 100g
- Bột chiên giòn: 200g
- Bột ngô: 50g
- Trứng gà: 2 quả
- Sữa tươi không đường: 500ml
- Rượu trắng
- Gừng, chanh, giấm ăn
- Muối, hạt tiêu, mì chính, ớt bột
b) Công thức làm gà rán KFC
Bước 1: Sơ chế thịt gà
- Thịt gà mua về rửa sạch với muối hạt, gừng cùng chút rượu trắng để khử mùi hôi, tanh của thịt.
- Dùng tăm nhọn xăm lên bề mặt thịt gà để thịt dễ ngấm gia vị và chiên nhanh chín hơn.
Bước 2: Tẩm ướp thịt gà
Để hương vị giống với gà rán KFC nhất thì bước tẩm ướp rất quan trọng.
- Cho thịt gà vào bát lớn rồi bỏ 1 thìa giấm ăn, 400ml sữa tươi vào ngâm khoảng 20 phút thì vớt gà ra.
- Cho thịt gà vừa ướp sữa vào bát sạch và nêm 1 thìa muối, 1 thìa mì chính, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa ớt bột rồi trộn đều lên. Có thể dùng tay chà xát nhẹ để thịt thấm gia vị nhanh hơn. Ướp khoảng chừng 15 phút là được.
Bước 3: Làm chín gà
- Bắc nồi hấp lên bếp rồi xếp đùi gà đã tẩm ướp vào. Đậy vung lại, hấp gà trong khoảng 25 phút.
- Gắp thịt gà đã chín ra bát để cho nguội.
Bước 4: Làm bột chiên gà
- Chia gói bột chiên thành 2 phần bằng nhau. 1 nửa để khô, nửa còn lại bạn cho vào bát rồi thêm 100ml sữa tươi, 1 quả trứng gà và trộn đều lên.
- Phần bột khô bạn nêm thêm 1 chút hạt tiêu, muối, mì chính, bột ớt vào rồi trộn đều.
- Bột chiên xù giã hoặc xay để cánh bột nát nhẹ. Đây là mẹo giúp bột bám chặt lên bề mặt thịt gà, đồng thời giúp thịt gà không bị ngấm dầu sau chiên.
Bước 5: Chiên gà
- Bắc chảo sâu lòng lên bếp rồi thêm dầu ăn. Lưu ý, càng nhiều dầu thì gà chiên sẽ càng giòn ngon.
- Cho thịt gà lăn qua phần bột ướt rồi lăn qua bột khô từ 1 - 3 lần. Sau cùng, bạn lăn lại qua bột ướt rồi nhúng gà vào bát bột chiên xù.
- Dầu sôi, thả gà vào chảo chiên vàng đều các mặt thì vớt ra để cho ráo. Lần lượt thực hiện thao tác tương tự với phần thịt gà còn lại.
Bước 6: Thành phẩm
- Gà rán KFC kiểu này có lớp vỏ vàng ươm, giòn rụm lại đậm đà. Bạn có thể chấm kèm với tương ớt, tương cà hoặc mayonnaise đều được.
2. Cách làm gà rán bằng nồi chiên không dầu
Với những ai ngại các món nhiều dầu mỡ thì có thể tham khảo công thức làm gà rán bằng nồi chiên không dầu.
a) Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt gà: 4 - 5 đùi/cánh (tùy vào sở thích của các thành viên mà lựa chọn phần thịt gà phù hợp)
- Bột mì: ½ bát ăn cơm
- Bột năng: 2 thìa canh
- Trứng gà: 1 quả
- Bột chiên xù: 1 gói
- Sữa tươi: 100ml
- Bột gia vị khô
- Mật ong
- Hạt nêm, bột tỏi, hạt tiêu
b) Cách làm gà rán KFC bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Thịt gà mua về rửa sạch rồi dùng nĩa xăm nhẹ lên bề mặt của thịt.
- Cho thịt gà vào bát tô rồi nêm nếm: 2 thìa muối, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa bột tỏi, 1 thìa mật ong và trộn đều lên. Ướp chừng 3 tiếng đồng hồ để gà ngấm gia vị.
Bước 2: Chuẩn bị phần bột chiên gà
- Cho phần bột mì, bột năng cùng bột gia vị khô vào bát tô. Dùng thìa trộn đều để các nguyên liệu quyện vào nhau.
- Đập trứng gà vào bát rồi thêm sữa tươi và đánh tan lên.
- Đổ bột chiên xù đã chuẩn bị ra một chiếc đĩa riêng.
Bước 3: Lăn gà qua bột
- Trút phần gà đã ướp vào 1 bát lớn có nắp đậy.
- Đổ hỗn hợp bột mì, bột năng, bột gia vị vào và xóc đều lên. Thao tác này sẽ giúp bột bám đều lên bề mặt của gà.
- Lần lượt nhúng miếng gà vừa xóc bột vào bát trứng sữa đã đánh tan trước đó rồi lăn qua bột chiên xù. Chú ý, lớp bột chiên xù phải phủ kín bề mặt của thịt gà như thế khi chiên gà mới giòn rụm và vàng ươm được.
Bước 4: Chiên gà
- Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 200 độ C trong thời gian 5 phút.
- Xếp gà đã lăn qua bột vào giá chiên và điều chỉnh nhiệt độ ở mức 180 độ C trong thời gian 25 phút.
- Tùy vào số lượng thịt gà chiên mà bạn điều chỉnh nhiệt độ khác nhau.
Bước 5: Thành phẩm
- Gắp gà từ giá chiên ra đĩa rồi thưởng thức.
Gà rán KFC bằng nồi chiên không dầu không chỉ có màu sắc đẹp mắt, hương vị thơm ngon mà còn ít dầu mỡ nên phù hợp với mọi đối tượng, đặc biệt là với “tín đồ” của gà rán nhưng phải kiêng món ăn nhiều dầu mỡ.
Bí kíp chiên gà giòn rụm, tuyệt đỉnh như KFC
Để gà rán vàng ươm, giòn rụm, đậm đà như KFC, các chị em cần nằm lòng những lưu ý sau:
- Gà trước khi chiên cần phải để cho thật ráo nước. Các chị em có thể dùng khăn khô để thấm toàn bộ nước ở trên da. Hoặc xát một chút muối lên bề mặt rồi bọc kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, chỉ cần qua một đêm muối sẽ hút sạch ẩm trên thịt gà.
- Bột chiên giòn là yếu tố quyết định món gà chiên KFC của bạn có thơm ngon, giòn rụm hay không, vì thế đừng bỏ qua loại bột thần thánh này nhé.
- Ướp thịt gà trong hỗn hợp sữa tươi và trứng sẽ giúp thịt mềm thơm, không bị khô.
- Nên chiên gà thành nhiều đợt như thế thịt gà sẽ vàng đều, chín từ trong ra ngoài.
1 miếng gà rán KFC bao nhiêu calo?
Gà rán là món ăn khoái khẩu của nhiều người nhất là trẻ nhỏ. Tuy nhiên, việc ăn gà rán quá thường xuyên sẽ khiến cơ thể dễ tăng cân mất kiểm soát đồng thời ảnh hưởng xấu tới sức khỏe.
Theo tính toán của các chuyên gia dinh dưỡng, cứ 1 miếng gà rán 200g sẽ chứa khoảng 240 calo, 1 phần đùi gà sẽ có tầm 300 calo.
Như vậy, trong thịt gà rán có chứa lượng calo không hề nhỏ. Trung bình mỗi bữa ăn chúng ta chỉ nên nạp khoảng 667 calo, nếu bạn ăn hơn 1 phần gà rán thì nguy cơ thừa cân sẽ là cực kỳ cao đấy.
