Cách nấu canh rong biển này không chỉ dễ làm, thơm ngon chuẩn vị Hàn Quốc mà còn cực kỳ tốt cho sức khỏe. Cùng Bếp Eva thử nấu món canh này ngay sau đây nhé.
Rong biển là loại thực phẩm rất giàu dinh dưỡng, nó có tác dụng thanh nhiệt và bổ sung các chất tốt cho sức khỏe. Bên cạnh đó, các nguyên liệu nấu ăn cũng dễ kiếm và giá cả phải chăng. Chẳng thế mà các chị em thường xuyên tìm tòi các cách nấu canh rong biển để thay đổi cho thực đơn gia đình thêm phong phú.
Giá trị dinh dưỡng của canh rong biển
Rong biển rất giàu các chất xơ, khoáng chất thiết yếu như canxi, magie, sắt, kẽm, vitamin A, B, C, D, E, K, protein cùng chất chống oxy hóa và các omega cùng axit amin.
Ăn rong biển thường xuyên sẽ giúp:
- Hỗ trợ chuyển hóa chất, năng lượng trong cơ thể
- Tốt cho xương khớp, não bộ
- Hỗ trợ giảm cân, ngăn ngừa lão hóa
- Cải thiện hệ tiêu hóa
Rong biển vừa là rau, vừa là thuốc, vì thế bạn nên thêm loại “rau của biển” này vào thực đơn hàng ngày cho cả nhà.
Cách khử sạch mùi tanh của rong biển
Mặc dù giàu dinh dưỡng nhưng do sinh trưởng ở dưới lòng đại dương nên rong biển có mùi tanh vô cùng đặc trưng. Để khử sạch mùi này bạn có thể tham khảo các cách sau:
Khử tanh rong biển tươi
- Cho rong biển vào bát nước sạch rồi thêm vào đây vài lát gừng thái mỏng. Để chừng 10 - 15 phút là có thể vớt ra, rửa sạch.
- Sau khi ngâm trong nước gừng, bạn thái rong biển thành miếng vừa ăn rồi ướp chung cùng muối và dầu mè khoảng 5 phút. 2 loại gia vị trên sẽ loại bỏ hết mùi tanh còn sót lại.
Khử tanh rong biển khô
- Ngâm rong biển trong nước khoảng 15 phút tới khi nở hoàn toàn thì vớt ra bóp chung với muối rồi rửa lại thật sạch.
So với rong biển tươi thì loại đã phơi khô sẽ ít mùi tanh hơn vì thế bạn không cần sơ chế quá cầu kỳ đã khử được mùi khó chịu của nguyên liệu này.
Rong biển đã được làm sạch thì có thể đem đi chế biến ngay. Nấu canh rong biển không khó, người ta thường nấu chung với các loại thực phẩm như: Thịt lợn, thịt bò, ngao, đậu phụ, nấm, giá đỗ…
Tùy vào sở thích của mỗi người mà lựa chọn công thức cho phù hợp. Tham khảo 10 cách nấu canh rong biển siêu đơn giản dưới đây, chỉ vài phút là bạn đã có bát canh ngon thơm, giàu dinh dưỡng.
1. Cách nấu canh rong biển thịt băm
Nguyên liệu
- Thịt nạc vai xay: 250g
- Rong biển khô: 30g
- Hành tím: 2 củ
- Gia vị: Muối, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm, dầu ăn
Cách làm canh rong biển
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rong biển mua về, khử tanh theo cách ở trên rồi thái nhỏ.
- Hành tím đập dập băm nhỏ.
- Ướp thịt xay với một nửa hành băm, 3 thìa muối, 1 thìa nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm sau đó trộn đều lên. Để khoảng 10 phút cho thịt ngấm gia vị.
Bước 2: Nấu canh rong biển
- Phi thơm hành băm rồi cho thịt đã ướp vào đảo cho săn lại.
- Thêm 800ml nước vào nồi thịt, đun sôi và cho rong biển vào nấu chung.
- Đun tới khi nồi canh sôi trở lại thì nêm nếm gia vị cho vừa miệng và tắt bếp.
Bước 3: Thưởng thức
- Múc canh rong biển ra bát và thưởng thức. Canh rong biển thanh mát, thơm ngọt, đậm đà vừa đẹp mắt vừa thơm ngon.
2. Nấu canh rong biển thịt bò
Nguyên liệu
- Rong biển khô: 50g
- Thịt bò: 300g
- Tỏi: 1 củ
- Gia vị: Muối, hạt tiêu, dầu mè, hạt nêm, đường
Chi tiết cách nấu canh rong biển
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rong biển làm sạch, khử tanh rồi thái đoạn dài 3 - 4cm
- Thịt bò thái miếng mỏng. Ướp thịt cùng với 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, để khoảng 15 phút cho ngấm.
- Tỏi bóc vỏ đập dập băm nhỏ
Bước 2: Nấu canh rong biển thịt bò
- Phi thơm tỏi rồi trút thịt bò vào xào săn lại.
- Thêm rong biển đã làm sạch vào xào chung khoảng 3 phút thì thêm nước lã vào.
- Đậy vung, đun sôi trong 10 phút rồi nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng. Canh sôi lại thì tắt bếp.
Bước 3: Thưởng thức
- Múc canh rong biển ra tô rồi thưởng thức. Canh rong biển nấu cùng thịt bò tuy đơn giản nhưng lại rất hấp dẫn.
3. Nhanh gọn cách nấu canh rong biển đậu phụ
Nguyên liệu:
- Đậu phụ: 250g
- Rong biển khô: 10g
- Cà chua: 1 quả
- Cà rốt: 1 củ
- Nấm kim: 1 gói
- Tỏi: 1 củ
- Gia vị: Muối, tiêu, hạt nêm, dầu ăn.
Cách nấu canh đậu phụ rong biển
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Rong biển sau khi khử sạch mùi tanh bạn đem thái miếng dài chừng 1 - 2 lóng tay.
- Cà rốt thái miếng. Cà chua bổ múi cau. Đậu cắt miếng vuông nhỏ. Nấm cắt gốc rửa sạch.
- Tỏi bóc vỏ đập dập
Bước 2: Nấu canh
- Phi thơm tỏi sau đó cho cà chua vào đảo đều đến khi nhuyễn thì cho tiếp cà rốt. Nêm chút muối, hạt nêm, đảo đều rồi cho 600ml nước vào đun sôi trong 20 phút để cà rốt chín nhừ.
- Tiếp theo, bạn thêm đậu phụ và rong biển vào đun sôi trong 10 phút thì cho nấm vào đun chín, nêm nếm gia vị vừa ăn thì tắt bếp.
- Múc canh ra bát rồi thưởng thức. Tô canh rong biển đậu hũ nhiều màu sắc nhìn vô cùng thơm ngon bắt mắt
4. Nấu canh rong biển với tôm
Nguyên liệu:
- Rong biển: 50g
- Tôm khô: 70g
- Đậu phụ: 1 bìa
- Dầu mè, muối, hạt nêm
Các bước nấu canh tôm rong biển
Bước 1: Sơ chế rong biển và tôm khô
- Tôm khô bạn rửa sạch rồi đem ngâm trong nước ấm khoảng 15 phút thì vớt ra, để ráo nước.
- Rong biển khô ngâm nước, rửa sạch, khử tanh rồi thái miếng.
- Đậu phụ cắt miếng
Bước 2: Nấu canh
- Đun nóng dầu ăn, cho tôm vào xào sơ. Nêm thêm 2 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, đảo đều để tôm ngấm gia vị.
- Cho 1 bát nước lọc vào nồi đun sôi. Canh sôi, bạn cho đậu phụ và rong biển vào nấu chung chừng 15 phút là có thể tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thành
Múc canh rong biển nấu tôm ra bát và thưởng thức khi còn nóng. Với món canh này bạn có thể dùng tôm tươi để hương vị thơm ngon và hấp dẫn hơn nhé.
5. Cách nấu canh rong biển với trứng
Nguyên liệu
- Trứng gà: 3 quả
- Rong biển: 30g
- Cổ cánh gà: 250g
- Gừng, hành lá
- Bột năng, hành lá, muối, hạt nêm, bột ngọt
Chi tiết cách làm canh trứng rong biển
Bước 1: Sơ chế
- Rong biển ngâm nở, rửa sạch, cắt khúc 2 - 3 lóng tay.
- Gừng đập dập
- Cổ cánh gà chặt miếng vừa ăn.
- Hòa bột năng với 2 thìa nước lọc.
Bước 2: Ninh xương
- Cổ cánh gà xào sơ với gừng tươi rồi nêm thêm muối, hạt nêm. Đổ chừng 800ml nước vào nồi và ninh trong khoảng 30 phút. Nước luộc cổ cánh gà sẽ giúp món canh thơm, ngon hơn.
- Vớt toàn bộ phần xương, cổ cánh gà ra, giữ lại nước dùng.
Bước 3: Nấu canh
- Bật bếp đun nước canh sôi thì cho rong biển vào đun.
- Khi nồi canh sôi lại, bạn từ từ đổ nước bột năng đã pha vào. Khuấy đều để bột không bị vón cục.
- Đập trứng gà ra bát, đánh đều lên rồi từ từ trút vào nồi canh. Dùng đũa khuấy mạnh để trứng gà tạo thành các dải dài đẹp mắt.
- Canh sôi thì bạn cho 1 chút hành lá thái nhỏ vào là hoàn thành.
Bước 4: Hoàn thành
Canh rong biển nấu với trứng gà phải ăn ngay, tránh để nguội dễ bị tanh.
6. Canh rong biển với sườn
Nguyên liệu
- Rong biển khô: 100g
- Sườn non: 650g
- Gừng: 1 củ
- Muối, bột ngọt, dầu ăn
Cách làm
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Ngâm rong biển khô với nước cho nở, đem khử tanh rồi thái khúc vừa ăn.
- Gừng cạo vỏ, thái miếng hoặc đập dập.
- Sườn non chặt miếng nhỏ, ướp chung với muối, mì chính cho đậm đà.
Bước 2: Nấu canh
- Phi thơm gừng rồi trút sườn non vào xào chín. Thêm vào đây 700ml nước và đậy nắp ninh trong vòng 30 phút.
- Nồi canh sôi bạn cho rong biển vào, đun khoảng 5 phút thì nêm lại gia vị, chờ nước canh sôi rồi cho hành lá thái nhỏ và tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thành
- Múc canh rong biển nấu sườn ra bát và thưởng thức. Miếng thịt sườn thơm mềm, nước canh đậm đà, thanh mát, rong biển mềm ngon, không tanh.
7. Cách nấu canh rong biển Hàn Quốc
Nguyên liệu:
- Rong biển khô: 50g
- Thịt bò: 200g
- Tỏi băm: 2 thìa
- Xì dầu: 2 thìa
- Dầu mè: 1 thìa
- Muối, hạt tiêu
- Nước
Hướng dẫn cách nấu canh:
- Rong biển ngâm nở, rửa sạch và thái miếng vừa ăn.
- Thịt bò thái miếng mỏng sau đó ướp chung với xì dầu, tỏi băm, hạt tiêu cho đậm đà.
- Xào thịt bò đã ướp cho chín rồi thêm rong biển vào. Nêm 1 thìa cà phê xì dầu, đảo đều khoảng 5 phút.
- Cho nước vào nồi đun sôi. Hớt bỏ phần bọt nâu nổi lên trên. Đậy vung nấu chừng 30 phút là chín.
- Múc canh rong biển ra bát. Phần thịt bò chín mềm thơm, rong biển xanh đẹp mắt, nước canh thơm ngon, đậm vị ai ăn cũng thích.
8. Cách nấu canh rong biển chay
Nguyên liệu
- Rong biển: 30g
- Nấm: 1 túi
- Dầu mè
- Đậu phụ
- Nước cốt gừng
- Hạt nêm chay, muối ăn, hạt tiêu
Cách làm
- Rong biển ngâm 20 phút cho nở rồi đem rửa sạch, thái miếng. Ướp rong biển cùng với hạt nêm, dầu mè, nước cốt gừng để khử đi mùi tanh.
- Nấm cắt bỏ gốc, rửa sạch, để ráo. Hành lá thái nhỏ.
- Đun nước sôi rồi lần lượt cho rong biển, nấm, đậu phụ vào. Nêm nếm hạt nêm chay, muối ăn cho đậm đà.
- Nước canh sôi lại, bạn cho hành lá để dậy mùi thơm và tắt bếp.
- Múc canh ra bát, thêm chút dầu mè, hạt tiêu là có thể thưởng thức.
9. Nấu canh rong biển khô
Nguyên liệu:
- Rong biển khô: 200g
- Thịt bò: 150g
- Rượu trắng: 35ml
- Tỏi
- Xì dầu, muối, dầu ăn, hạt tiêu, đường
Cách nấu canh rong biển khô
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Rong biển khô ngâm nở, bóp cùng với giấm ăn để khử tanh sau đó rửa sạch và vớt ra để cho ráo nước.
- Thái rong biển thành từng miếng vừa ăn.
- Thịt bò thái mỏng ướp chung với xì dầu, hạt tiêu, rượu trắng.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn
Bước 2: Nấu canh
- Phi thơm tỏi rồi trút thịt bò đã ướp vào xào. Thấy thịt chín bạn thêm rong biển vào đảo chung khoảng 10 phút thì tắt bếp.
- Đun sôi 1 nồi nước sạch rồi cho phần thịt và rong biển đã xào trước đó vào.
- Nêm nếm gia vị cho canh đậm đà, canh sôi lại thì tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thành
Múc canh ra bát và thưởng thức khi còn nóng.
10. Nấu canh rong biển với ngao
Nguyên liệu:
- Rong biển khô: 20g
- Ngao: 1kg
- Đậu phụ
- Tỏi băm
- Đường, muối, hạt nêm, dầu mè
Cách làm canh ngao rong biển
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Ngao rửa sạch, ngâm nước muối loãng để nhả bớt cát và chất bẩn sau đó rửa lại thật sạch.
- Rong biển khô ngâm nước ấm cho mềm rồi thái nhỏ.
- Đậu phụ cắt miếng vừa ăn.
Bước 2: Luộc ngao
- Đun sôi nước rồi cho ngao vào luộc. Khi ngao mở miệng thì tắt bếp và vớt ngao ra. Khêu lấy phần thịt ngao.
- Nước ngao để nguội rồi gạn lấy phần nước trong.
Bước 3: Nấu canh
- Phi thơm tỏi băm rồi cho thịt ngao, rong biển vào xào chín.
- Đảo chừng 1 phút thì bạn cho nước luộc ngao đã gạn trước đó vào.
- Vì ngao đã đậm đà nên bạn chỉ cần nêm 1 chút gia vị cho canh vừa miệng là được.
- Gần tắt bếp, bạn cho đậu phụ vào nấu chung. Canh sôi trở lại thì tắt bếp.
Bước 4: Thưởng thức
Múc canh ngao ra bát và thưởng thức. Nước canh vị ngọt thanh, đậm đà ăn rất ngon.
Lưu ý khi nấu canh rong biển
- Không nấu rong biển quá lâu dễ làm mất dưỡng chất và khiến rong bị dai.
- Ngâm rong biển 10 - 15 phút. Hạn chế ngâm quá lâu sẽ làm thất thoát dưỡng chất trong rong biển.
- Tránh đảo quá mạnh tay khiến cho rong biển bị nát.
- Nên ăn canh rong biển ngay khi còn nóng để tránh mùi tanh.
- Những người đang gặp vấn đề về tuyến giáp cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng rong biển. Ngoài ra, bạn cũng không nên ăn rong biển quá thường xuyên dễ gây ra tình trạng thừa i-ốt.
- Kết hợp rong biển cùng đậu phụ để cân bằng dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.
- Thêm gừng và dầu mè để khử mùi tanh của rong biển hiệu quả. Không nên cho quá nhiều gừng rất dễ gây nóng và vô tình át đi tính mát của loại thực phẩm này.
Một số câu hỏi thường gặp khi nấu canh rong biển
Cách chọn rong biển để nấu canh
- Bạn nên ưu tiên rong biển có màu xanh, thân dày, dài, to và khô ráo.
- Phần ngọn rong hoặc thân rong không có màu lạ, không có rêu bám vào.
- Rong biển còn nguyên miếng và không bị dập nát.
Mua rong biển nấu canh ở đâu?
Bạn dễ dàng tìm được rong biển nấu canh ở tất cả các cửa hàng tạp hóa, siêu thị, sàn Thương mại điện tử. Có 2 loại rong biển để bạn lựa chọn là rong nhập khẩu và rong được sản xuất trong nước. Giá của rong biển nhập khẩu sẽ đắt hơn.
Nên nấu rong biển với gì ngon?
Rong biển hợp với hầu hết các loại nguyên liệu. Ngoài 10 cách nấu ở trên bạn cũng có thể tham khảo cách nấu canh rong biển với hạt sen, cà rốt, cá, thịt gà, bào ngư…Mỗi sự kết hợp lại mang đến hương vị và giá trị dinh dưỡng khác nhau.
Cách bảo quản rong biển
- Rong biển tươi:
+ Rửa sạch, để ráo nước rồi cho rong vào hộp và đậy kín lại.
+ Bảo quản rong ở ngăn mát của tủ lạnh.
+ Thời gian giữ tươi tốt nhất là trong vòng 7 ngày. Không nên để rong biển lâu vừa ảnh hưởng đến mùi vị lại hao hụt chất dinh dưỡng.
- Rong biển khô:
+ Thời gian bảo quản của loại rong biển này sẽ lâu hơn.
+ Bạn nên cho rong biển vào túi kín rồi cất trong ngăn mát tủ lạnh khi nào cần dùng thì lấy ra.
Trên đây là 10 cách nấu canh rong biển đơn giản mà ai cũng làm được. Bạn có thể tham khảo thêm các món ăn ngon từ rong biển khác được Bếp Eva hướng dẫn tại đây. Chúc bạn thành công!
