Món ăn có chút chua nhẹ của nhót, vị ngọt bùi của củ đậu, hăng hăng của bắp cải, thơm mùi tỏi và rau mùi, quyện chút chẳm chéo... vô cùng hấp dẫn.
Nhót xanh là loại quả rất chua, chát nhưng lại được lòng nhiều chị em mê ăn vặt. Sau Tết, nhót xanh bắt đầu xuất hiện, được bày bán để phục vụ những ai có sở thích ăn chúng. Nhót xanh có thể đem nấu canh, chấm muối ớt, chấm chẳm chéo... trong đó chấm chẳm chéo đậm chất Tây Bắc là món ăn khiến nhiều người rất thích thú.
Mai Hường (29 tuổi, Hà Nội) rất thích nấu ăn và thích tìm tòi các món ăn mới. Cô được đồng nghiệp mời nhót xanh chấm chẳm chéo sau đó lên mạng tìm hiểu công thức, cuối cùng cũng có thể tự làm cho mình thưởng thức món này.
Mai Hường
Cô chia sẻ, để nhót xanh chấm chẳm chéo không chua thì nên thêm củ đậu vào để ăn cùng. Ngoài ra, nước chấm chẳm chéo cần phải pha chuẩn. Dưới đây là cách làm nhót xanh chấm chẳm chéo của Mai Hường, các bạn có thể tham khảo:
Nguyên liệu:
- Nửa cây cải bắp
- 3 lạng nhót xanh
- 1 củ đậu
- 1 nhánh tỏi tươi
- 1 mớ rau mùi ta
- 1 nhánh gừng tươi
- 1 quả ớt tươi hoặc khô
- Một ít mắc khén (ai không ăn được có thể bỏ qua)
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Cải bắp tách riêng từng lá, rửa sạch và ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút. Sau khi ngâm xong vớt ra chiếc rổ để ráo nước và cắt lá cải bắp thành miếng vừa ăn. Bỏ cuống cho đỡ hăng.
- Nhót xanh rửa sạch, mài vảy rồi bổ đôi.
- Rau mùi nhặt lá, bỏ cuống.
- Tỏi tươi cắt thành đốt ngón tay.
- Củ đậu gọt vỏ, thái miếng dày 2cm.
Bước 2: Làm nước chấm
- Cho vào cối 1 nhánh gừng, mắc khén, 3 tép tỏi, bột canh, mì chính, đường, 2 nhánh rau mùi ta, 1/2 lá tỏi tươi, 1 quả ớt tươi, sau đó giã nát.
- Sau khi giã nát cho thêm vài thìa nước đun sôi để nguội + nước mắm sao cho vừa miệng là được.
Bước 3: Thưởng thức
- Cho lá cải bắp đã sơ chế lên lòng bàn tay, thêm ít lá mùi bên dưới rồi miếng nhót xanh, củ đậu và lá tỏi tươi.
- Sau đó cuộn lại chấm với nước chấm chẳm chéo vừa pha và thưởng thức.
Món ăn có chút chua nhẹ của nhót, vị ngọt bùi của củ đậu, hăng hăng của bắp cải, thơm mùi tỏi và rau mùi, quyện chút chẳm chéo vô cùng hấp dẫn.
Chúc các bạn thành công!
