Món bún bò được Thân Thúy Hà biến tấu thành phiên bản Sài Gòn vô cùng ngon và hấp dẫn, khiến fan, bạn bè, người thân hết lời khen ngợi.
Thân Thúy Hà là một trong những người đẹp showbiz Việt đảm đang, chăm chỉ vào bếp. Bà mẹ 2 con thường xuyên đăng tải những bữa cơm giản dị, chẳng cao sang nhưng lại vô cùng hấp dẫn do chính tay mình nấu.
Có điều đặc biệt, vừa bận đóng phim, chăm hai con nhưng người chị thân thiết của Tăng Thanh Hà này vẫn dành thời gian tự trồng rau sạch trong biệt thự để thưởng thức. Từ rau muống, mướp, bầu, bí, dưa leo, đậu bắp, cà tím, ớt, đu đủ, mồng tơi, rau dền, cải xanh, xà lách Nhật, sâm đất tới các loại gia vị gừng, sả, đậu cô ve, tần ô, diếp cá, bạc hà, nha đam, tần dầy lá, quế, rau thơm, ngò gai... đều xuất hiện trong khu vườn của cô.
Bà mẹ 2 con Thân Thúy Hà vô cùng đảm đang
Mới đây, nữ diễn viên lại tiếp tục khoe món bún bò Sài Gòn để thưởng thức khiến người hâm mộ hết lời khen ngợi. Cho chia sẻ trên face cá nhân, mình nấu bún bò để đãi mẹ, dì, chị dâu... "Bình thường được nấu cho ăn, hôm nay trổ tài được khen ngon nức mũi", Thân Thúy Hà viết. Cô cũng cho biết, đây là bún bò phiên bản Sài Gòn, trông vô cùng hấp dẫn.
Nếu như là bún bò Huế, thì nước dùng được chế từ nước hầm thịt bò và nước hầm xương, nếu thiếu có thể cho thêm nước lạnh. Ngoài ra, nước dùng còn được cho thêm các loại gia vị như nước mắm, muối, đường, bột ngọt, mắm ruốc Huế pha loãng. Để nước dùng thơm và có màu đẹp mắt, người ta sẽ cho phi thơm sả băm, tỏi băm với dầu ăn cùng dầu màu điều rồi cho vào nước dùng. Nếu thích ăn cay có thể thêm ớt sa tế...
Nồi nước dùng bún bò bắt mắt của Thân Thúy Hà
Không rõ Thân Thúy Hà nấu nước dùng ra sao nhưng chỉ cần nhìn nồi nước dùng của nữ diễn viên đã thấy hấp dẫn rồi. Cô còn cho chả cá vào nước dùng trông rất lạ miệng, lại có vẻ giống cách ăn bún cá của người Nha Trang. Nói chung, đây đúng là món bún bò Sài Gòn biến tấu theo phiên bản "bún bò bà Hà" như cô nói.
Khi nồi nước dùng được thả chả cá đã sẵn sàng, Thân Thúy Hà bày sẵn các nguyên liệu mà ai nhìn thấy cũng thèm, nhất là trong những ngày tiết trời mát mẻ, nhiều mưa như thế này. Đó là một đĩa các loại rau thơm như rau muống bào, hoa chuối, giá đỗ, ngò gai, rau thơm, hành tây thái lát mỏng để ăn kèm.
Cô còn pha sẵn nước mắm nguyên chất dầm ớt dùng để chấm các loại thịt. Món ăn cũng không thể thiếu chanh và ớt nên bà mẹ hai con cũng chuẩn bị đầy đủ. Khi ăn, chỉ cần chần bún bò, để vào bát, xếp thịt, chả, các loại rau thơm rồi rưới nước dùng lên và thưởng thức với chanh, ớt tùy khẩu vị.
Thành phẩn bún bò phiên bản "bà Hà" hấp dẫn
Chính vì quá đảm đang nên khi nấu món ăn không phải là cao siêu hay sang chảnh gì nhưng lại được bày biện hấp dẫn nên Thân Thúy Hà được bạn bè, fan khen nức nở. "Hà ơi là Hà, chịu không nổi. Đang lúc thèm nè em", "Chị ơi ngon quá", "Chị vừa đảm đang lại đóng phim hay"... là những gì mọi người nhận xét về món bún bò Sài Gòn của nữ diễn viên. Không chỉ thế, cô còn được mẹ, dì và chị dâu khen đến sung nướng, "nở cả mũi".
Món bún bò Huế gần giống như của Thân Thúy Hà không khó nấu. Nếu thích bạn có thể tham khảo cách làm bún bò Huế dưới đây:
Nguyên liệu nấu bún bò Huế cho 6-7 người ăn
- 600g bắp bò
- 600g nạm bò
- 400g gân bò
- 1 cái giò heo (chọn giò trước) (khoảng 800g)
- 1kg xương ống hoặc xương giá
- 3 muỗng canh mắm ruốc Huế
- 6 cây sả
- 1 nhánh gừng nhỏ (50g)
- Hành tím, tỏ
- Bún, rau sống, rau chuối thái lát mỏng, rau muống chẻ…
- Chả Huế (tùy thích)
- Ớt, sa tế
Cách nấu bún bò Huế ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sả, gừng rửa sạch, đập dập.
- Giò heo lóc xương. Phần bắp heo cuộn lại, dùng chỉ hoặc sợi lát buộc chắc.
Cuộn tròn tấm thịt nạm bò cho chắc tay, buộc chắc lại. Bắp bò cũng dùng dây bó cho chặt (Việc bó thịt lại giúp thịt khi nấu chín ít bị co lại).
Bước 2:
Bắc chảo nước sôi trụng sơ xương và bắp bò, nạm bò, gân bò, giò heo.
- Cắt gân thành miếng vừa ăn.
- Pha 3 muỗng canh mắm ruốc Huế với ½ chén nước, quậy cho hòa đều.
Bước 3: Ướp thịt
Ướp tất cả thịt với 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối, ½ muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh mắm ruốt (đã pha loãng), 2 muỗng canh hành tím băm, 2 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh sả băm.
Bước 4: Hầm thịt và xương:
Lót 3 cây sả và ½ lượng gừng ở đáy nối áp suất, cho xương heo và thịt giò heo vào, cho nước sâm sấp mặt thịt, đậy kín nắp, đun sôi (nghe tiếng reo) thì hạ nhỏ lửa đun thêm 5 phút. Tắt bếp, đợi nước trong nồi hết reo thì mở nắp, vớt bắp giò heo ra thau nước lạnh (làm như thế thịt sẽ chắc, không bị bở).
Lại lót phần sả và gừng còn lại ở đáy nồi áp suất, cho thịt bắp bò, nạm bò và gân bò vào, cho nước sâm sấp mặt thịt. Đậy kín nắp, đun sôi (nghe tiếng reo) thì hạ nhỏ lửa đun thêm 20 phút. Tắt bếp, đợi nước trong nồi hết reo thì mở nắp, vớt bắp bò và nạm bò vào thau nước lạnh cho thịt được chắc.
Phần gân khi vớt ra, nếu thấy mềm, vừa ăn thì để riêng ra. Nếu thích gân mềm hơn thì cho vào phần nước dùng nấu chung.
* Lưu ý: Phải đun thịt bò và heo riêng vì bắp bò dai hơn bắp heo nên thời gian đun lâu hơn và đun một ít thịt thì sẽ nhanh chín và nước trong nồi áp suất vừa đủ, không bị trào.
Bước 5: Nấu nước dùng:
Phần nước hầm thịt bò và nước hầm xương cho vào nấu chung, thêm nước lạnh cho vừa 5 lít nước.
Đun sôi, nêm gia vị: 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng café bột ngọt, chén mắm ruốt Huế đã pha loãng. Nếm thử và điều chỉnh gia vị cho vừa khẩu vị nhà bạn.
Để nước dùng thơm và có màu đẹp: Làm nóng 2 muỗng canh dầu, phi thơm 1,5 muỗng canh sả băm, 1 muỗng canh tỏi băm. Khi sả và tỏi săn lại, thơm thì cho 2-3 muỗng canh dầu màu điều vào. Tắt bếp.
Nếu thích cay thì giai đoạn ướp thịt và giai đoạn cuối cho thêm ớt sa tế vào nồi nước dùng.
Chuẩn bị rau mùi: Cắt nhuyễn ít rau răm, hành, ngò và cắt lát mỏng hành tây.
Cắt lát thịt.
Trụng bún qua nước sôi, xếp thịt, gân, chả, rắc ít rau mùi, chan nước dùng. Dọn kèm rau muống chẻ, bắp chuối bào, giá, rau thơm, chanh ớt... và thưởng thức bún bò Huế nào.
Món Huế thường cay, mà phải cay thì mới ngon. Tuy nhiên nhà mình có trẻ nhỏ nên các món ăn đều không cho ớt, người lớn thích cay thì thêm ớt vào.
