Bánh mousse dâu tằm mát lạnh

Với thời tiết oi bức của mùa hè thì những chiếc bánh mousse dâu tằm mát lạnh, chua chua làm giảm độ ngậy béo, chắc chắn sẽ là một sự lựa chọn hoàn hảo cho các buổi tiệc hoặc

Nguyên liệu:

- 1 bạt bánh ga tô cơ bản (tự làm hoặc mua sẵn ngoài hàng)

Phần mousse:

- 75 ml nước dâu tằm (pha từ siro dâu tằm và nước)
- 1,5 thìa cà phê bột gelatin
- 125 ml kem tươi
- Đường (tùy khẩu vị)

Làm mặt bánh:

- 50 ml nước dâu tằm
- ½ thìa cà phê gelatin

Cách làm:

Bước 1: Bạt bánh ga-tô xẻ làm đôi.

Làm mousse:

Bước 2: Bột gelatin cho thêm một chút nước lạnh, để 5-10 phút cho nở.

Bước 3: Kem tươi đánh bông mềm.

Bước 4: Nước dâu tằm đun trên bếp, cho gelatin vào khuấy cho tan đều rồi bắc ra bếp để nguội.

Bước 5: Trộn hỗn hợp nước dâu tằm với kem tươi.

Bước 6: Đặt một lớp bánh ga-tô xuống đáy khuôn.

Bước 7: Đổ một nửa hỗn hợp mousse, dàn đều khuôn.

Bước 8: Xếp tiếp lớp ga-tô còn lại vào.

Rồi đổ nốt phần mousse còn lại, dàn đều mặt khuôn.

Để tủ lạnh qua đêm, hoặc ít nhất 6 tiếng cho phần mousse đông lại.

Làm mặt bánh:

Cũng làm tương tự như trên: đun nước dâu tằm trên bếp, cho gelatin vào khuấy cho tan. Để nguội rồi đổ nhẹ phần thạch lên mặt bánh, để bánh vào tủ lạnh cho đông hoàn toàn. Bánh mousse dâu tằm khá dễ làm và thường ăn ngon nhất khi để tủ lạnh qua đêm.

Chúc bạn thành công với bánh mousse dâu tằm!

Quỳnh Nga

Món ngon tại Bếp Eva: