Bì lợn đừng bỏ đi, mang ra làm món thạch mát lạnh cực ngon, cả nhà ăn đều mê

Ngày 16/02/2020 09:55 AM (GMT+7)
Bì lợn là món khoái khẩu, bổ dưỡng và lạ miệng, nhưng nhiều bà nội trợ còn lúng túng không biết cách làm sạch và chế biến sao cho nhanh gọn. Vậy công thức món thạch bì lợn trong suốt, trắng ngần dưới đây sẽ giúp ích rất nhiều cho bạn đấy!

Nguyên liệu:

200gr bì lợn, 10ml rượu trắng, 1 cánh hồi, 3 lát gừng, 8 tép tỏi, 5ml giấm, muối, tiêu, xì dầu.

Thực hiện làm món thạch bì lợn

Bước 1: Sơ chế bì lợn

bi lon dung bo di, mang ra lam mon thach mat lanh cuc ngon, ca nha an deu me - 1

Đun sôi một nồi nước, trong đó đã bỏ các loại phụ liệu như hồi, quế, gừng, rượu trắng và một chút hạt tiêu. Cho bì lợn vào đun trong 5 phút và vớt ra.

Dùng dao sắc, đầu gọn cạo sạch các phần như lông, tạp chất và chất nhờn dính trên da.

bi lon dung bo di, mang ra lam mon thach mat lanh cuc ngon, ca nha an deu me - 3

Thái bì lợn thành những sợi dài, nhỏ hoặc thành những miếng hình chữ nhật dày 0,5cm.

bi lon dung bo di, mang ra lam mon thach mat lanh cuc ngon, ca nha an deu me - 4

Rửa phần bì lợn này với nước trong vài lần để loại bỏ chất nhờn và chất béo còn dính trên da.

Bước 2: Luộc bì lợn

bi lon dung bo di, mang ra lam mon thach mat lanh cuc ngon, ca nha an deu me - 5

Đổ chút  nước vào nồi, thêm chút muối và gừng, sau đó đun cùng bì lợn.  Sau khi sôi, vặn nhỏ lửa, đun lui riu đến khi nước sánh đặc lại thì vớt bì lợn ra. Đổ vào khuôn, cất vào ngăn lạnh.

Bước 3: Chế nước sốt

bi lon dung bo di, mang ra lam mon thach mat lanh cuc ngon, ca nha an deu me - 6

Tỏi đập dập, băm nhỏ, phi cùng dầu ăn cho thơm.

Đổ xì dầu và chút dấm, nêm nếm cho vừa miệng. Nếu thích, có thể thêm chút đường cho nước sốt có vị ngọt.

Bước 4: Hoàn thành món ăn

bi lon dung bo di, mang ra lam mon thach mat lanh cuc ngon, ca nha an deu me - 7

Xếp bì lợn luộc ra đĩa, rưới nước sốt lên trên. Món này ngon hơn khi dùng lạnh.

Nguồn: http://khampha.vn/bep/bi-lon-dung-bo-di-mang-ra-lam-mon-thach-mat-lanh-cuc-ngon-ca-nha-...

Mẹo làm sạch bì lợn nhanh trong vài nốt nhạc
Nhiều chị em hay than phiền rằng làm da heo lúc cũng không thể sạch hoàn toàn. Do đó, đầu bếp mách 3 mẹo vặt này, việc làm sạch da heo sẽ trở nên cực...

Theo Lam Ngọc (Khám phá)
Tin bài cùng chủ đề Vào bếp cùng Eva