Bí quyết không cần chiên ngập dầu, tôm tẩm bột vẫn giòn rụm

Ngày 21/02/2020 18:59 PM (GMT+7)
Thông thường, bí quyết của món chiên giòn rụm là phải đổ ngập dầu và để cho món ăn được ‘tắm’ trong dầu ăn. Tuy nhiên, làm như vậy không chỉ tốn dầu mỡ, mà còn cho ra đời những món như đúng kiểu ‘fast food’ không tốt cho sức khỏe.

Vậy nên với cách chế biến dưới đây, bạn sẽ có được món tôm tẩm bột giòn tan, thơm nức, ráo dầu và chỉ cần xiu xíu dầu ăn khi chiên. Bí quyết ướp, chọn loại bột tẩm và cách chiên sẽ giúp bạn làm món tôm tẩm bột độc nhất vô nhị từ trước đến nay.

bi quyet khong can chien ngap dau, tom tam bot van gion rum - 1

Nguyện liệu:

Tôm, hành lá, gừng, tỏi, ớt đỏ, ớt xanh, tinh bột, rượu nấu ăn, muối, hạt tiêu.

Thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

bi quyet khong can chien ngap dau, tom tam bot van gion rum - 3

Có thể sử dụng tôm thẻ, tôm sú tùy thích. Tôm mua về, cắt bỏ phần râu, rửa sạch và để ráo nước.

bi quyet khong can chien ngap dau, tom tam bot van gion rum - 4

Hành thái thành đốt nhỏ 2 cm, gừng thái lát, tỏi băm bỏ, ớt đỏ và xanh bỏ ruột, thái khoanh.

Bước 2: Ướp tôm

bi quyet khong can chien ngap dau, tom tam bot van gion rum - 5

Ướp tô với một thìa canh rượu nấu ăn, 1 thìa cà phê muối và ½ thìa cà phê hạt tiêu. Trộn đều các nguyên liệu và ướp trong khoảng 20 phút.  

bi quyet khong can chien ngap dau, tom tam bot van gion rum - 6

Sau khi ướp xong, trộn tôm với 3 thìa canh tinh bột sao cho bột phủ đều lên thân tôm.

Bước 3: Chiên tôm

bi quyet khong can chien ngap dau, tom tam bot van gion rum - 7

Đổ một chút dầu ăn vào chảo, đun nóng già. Cho tôm vào chiên vàng trên lửa lớn đến khi 2 mặt tôm vàng rộm. Đổ hành, gừng, tỏi, ót… vào chảo xào cho thơm cùng tôm trong khoảng 2 phút. Sau đó, múc tôm ra đĩa, dùng nóng.

bi quyet khong can chien ngap dau, tom tam bot van gion rum - 8

Với cách chế biến này, tôm có lớp vỏ giòn rụm, bên trong thịt mềm, không bị khô, dậy mùi gia vị nồng nàn. Chúc bạn thành công với cách chế biến mới mẻ này.

Nguồn: http://khampha.vn/bep/bi-quyet-khong-can-chien-ngap-dau-tom-tam-bot-van-gion-rum-c39a75...

Theo Lam Ngọc (Khám phá)
Tin bài cùng chủ đề Món ngon từ tôm