Những ngày mùa thu mát mẻ như thế này thì món tôm chiên sốt cà chua chắc chắn sẽ tốn cơm vô cùng.
1. Nguyên liệu làm tôm chiên sốt cà chua
Cho 2-3 người ăn
Thời gian nấu: 10 phút
- 300-400g tôm to
- 2 muỗng canh dầu ăn, chia đôi ra
- 7 lát gừng tươi, thái nhỏ
- 2 nhánh hành lá hoặc hành boa ro, cắt khúc dài 5cm, để riêng phần thân trắng và lá xanh
- ¼ chén sốt cà chua; 1 nhúm tiêu trắng xay; ½ muỗng cà phê đường; 2 muỗng canh rượu nấu ăn (thiệu hưng); 1 muỗng canh xì dầu
2. Cách làm tôm chiên sốt cà chua
Bước 1: Sơ chế tôm
- Rửa sạch tôm dưới vòi nước chảy, bỏ đầu, bỏ chỉ tôm. Bạn cũng có thể bóc bỏ vỏ nếu thích nhưng nên giữ lại phần đuôi cho đẹp. Sau đó thấm khô tôm bằng khăn giấy.
Bước 2: Chiên tôm
- Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo cho đến khi dầu nóng già thì cho tôm vào chiên cả hai mặt, mỗi bên chỉ 20 giây (nếu bỏ vỏ tôm thì mỗi bên chỉ 15 giây). Cho tôm ra đĩa, để sang một bên. Lúc này tôm được nấu chín 80%.
Bước 3: Làm tôm chiên sốt cà chua
- Vẫn trong chảo đó, hạ nhỏ lửa, thêm 1 muỗng canh dầu còn lại vào chảo, sau đó cho gừng vào phi thơm trong 15 giây. Sau đó thêm phần trắng của hành lá vào, đảo trong 10 giây.
- Lúc này thêm sốt cà chua vào, khuấy trong 15 giây.
- Sau đó cho tôm, hạt tiêu, đường, rượu vào, đảo đều trong 10 giây thì thêm xì dầu vào. Nấu cho đến khi nước sốt cà chua sệt lại và bám đều lên tôm.
- Cuối cùng, rắc phần hành lá màu xanh lên tôm, đảo thêm 10 giây thì tắt bếp.
Thưởng thức
- Tôm sốt cà chua ăn cùng cơm trắng thì ngon tuyệt, không gì sánh bằng.
- Tôm giòn, đậm đà, dậy mùi thơm, lại có vị chua chua, ngọt ngọt rất hấp dẫn.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm tôm chiên sốt cà chua!
