Cách làm mứt bí đao thật ngon

Để có món mứt bí đao vừa trắng, vừa giòn và không chảy nước cũng cần có bí quyết.

Mứt bí đao là loại mứt được xem là khó làm so với các loại mứt khác. Vì vậy để có món mứt bí đao vừa trắng, vừa giòn và không chảy nước mới các bạn tham khảo công thức mình chia sẻ nhé.

Nguyên liệu:

- 1kg bí đao già
- 350-400gr đường trắng
- 1 muỗng canh vôi
- 1 cục nhỏ phèn chua
- 1 muỗng cà phê dầu hoa bưởi.

cach lam mut bi dao that ngon - 1

Thực hiện:

Bước 1: Cho vôi và 1,5 lít nước lạnh vào 1 cái âu to hòa tan. Lọc lấy nước trong. Sau đó cho cục phèn chua vào âu nước vôi trong.

cach lam mut bi dao that ngon - 2

Bước 2: Bí đao gọt bỏ vỏ và cắt bỏ phần ruột mềm, thái miếng có chiều dài và to cỡ ngón tay.

cach lam mut bi dao that ngon - 3

Bước 3: Rửa bí qua nước lạnh và ngâm bí vào nước vôi trong ít nhất 8 tiếng hay qua đêm.

cach lam mut bi dao that ngon - 4

Bước 4: Qua 1 đêm đổ bí ra rổ và rửa qua nước lạnh nhiều lần cho thật sạch.

cach lam mut bi dao that ngon - 5

Trải bí ra khay và hong gió cho bí khô (có thể lấy giấy lau khô bí).

cach lam mut bi dao that ngon - 6

Bước 5: Cho 150gr đường, 700ml nước lạnh vào nồi hòa tan, bắc lên bếp nấu sôi với lửa vừa. Khi nước đường sôi cho bí vào luộc với lửa nhỏ.

cach lam mut bi dao that ngon - 7

Bước 6: Cứ luộc như thế cho đến khi bí chín trong là vớt bí xếp ra khay. Cho bí ra nắng phơi 1-2 tiếng.

cach lam mut bi dao that ngon - 8

Bước 7: Cho đường còn lại vào nồi cùng với 100ml nước lạnh, bắc lên bếp nấu lửa nhỏ, khi nước đường sôi 2 phút thì cho bí đã phơi nắng vào, sên cho đến khi đường hơi sánh là cho nước hoa bưởi vào.

cach lam mut bi dao that ngon - 9

Bước 8: Tiếp tục sên cho đến khi đường kết tinh bám xung quanh bí và khô ráo là tắt bếp.

cach lam mut bi dao that ngon - 10

Bước 9: Trải mứt bí ra khay để nơi có nắng-gió vài tiếng cho mứt khô ráo hơn.

cach lam mut bi dao that ngon - 11

Với các bước trên bạn sẽ có món mứt bí đao giòn ngoài, mềm trong và trắng tinh ngon như tiệm.

cach lam mut bi dao that ngon - 12

cach lam mut bi dao that ngon - 13

Chúc các bạn thành công với cách làm mứt bí đao ngọt ngào cho ngày Tết thêm ý nghĩa!

Theo Lâm Anh Đào (Khám phá)
Tính ngày rụng trứng chính xác
Tính ngày dự sinh chính xác