Chiều đói rủ nhau đi ăn chuối bí ngô chiên giòn nóng hôi hổi ở Quận 1, một người ăn 3 - 4 cái là... chuyện thường.
Chẳng cần phải đợi cái lạnh ập đến mới thấy thèm bánh chuối. Ở Sài Gòn, có một hàng bán loại bánh chuối "tưởng chỉ dành cho mùa đông" nhưng mở cửa vào giữa trời trưa nắng 38 độ C, vẫn khiến chị em phải nô nức xếp hàng tạt qua mua.
Đó chính là hàng bánh chuối chiên được bán theo công thức "độc nhất vô nhị" với sự kết hợp của bí ngô, ngô, mật ong, vừng đen, chuối cán dẹt... ở khu cuối đường Cô Bắc (Quận 1). Chỉ là hàng vỉa hè thôi nhưng theo chủ quán tiết lộ, mỗi ngày, anh có thể tiêu thụ hết tới 400 trái chuối.
(Clip: Chuối bí ngô chiên giòn ở đường Cô Bắc, Quận 1)
Hàng bánh chuối chiên được bán theo công thức "độc nhất vô nhị" với sự kết hợp của bí ngô, ngô, mật ong, vừng đen, chuối cán dẹt... ở khu cuối đường Cô Bắc (quận 1).
Mở cửa vào giữa trời trưa nắng 38 độ C, hàng bánh vẫn khiến chị em phải nô nức xếp hàng tạt qua mua.
Những chiếc chuối chiên siêu dài, tròn lẳn nhìn vô cùng thích mắt.
Gắn bó với xe bán chuối chiên rong đã hơn chục năm nhưng mãi đến thời gian gần đây, anh Thái - chủ hàng chuối bí ngô chiên giòn ở khu quận 1 mới nghĩ ra công thức mới. Cách bán món ăn quen thuộc với sự sáng tạo của riêng anh đã giúp xe chuối thu hút lượng khách lớn mỗi ngày.
Anh tâm sự, loại chuối được chọn để làm phải là chuối xiêm đen, có độ chín vừa phải, thơm dẻo mà không nát. Chuối được cán dẹt bằng một tấm kính, sau đó thả vào hỗn hợp bột gạo pha cùng nước, bí ngô, mật ong, vừng đen, bắp vàng nạo nhỏ. Bánh cũng được chiên rất cẩn thận với 2 lần làm: Lần 1 chiên sơ qua chảo dầu nóng, rồi gắp ra, nhúng vào hỗn hợp bột và chiên tiếp lần 2 mới thành sản phẩm cuối cùng.
Chuối được chọn chiên là loại chuối xiêm đen ngọt thơm.
Người bán dùng một miếng thuỷ tinh ép dẹt từng quả chuối.
Hỗn hợp nhúng chuối bao gồm bột gạo, nước, bí ngô, vừng, bắp nạo nhỏ và mật ong.
Chuối được chiên sơ trong chảo ngập dầu lần 1.
Sau đó vớt ra, nhúng tiếp vào hỗn hợp bột.
Chiên tiếp lần 2 để ra thành phẩm. Công đoạn làm ra một phần chuối chiên thường mất khoảng 10-15 phút.
Những chiếc bánh dài thuôn, khi lấy ra còn nóng hôi hổi, mang đi 30 phút sau ăn vẫn thấy vỏ bánh giòn tan. Cắn một miếng, lớp chuối mềm ngọt "lịm tim" bên trong toả ra làn khói nóng, có thêm vừng và mật ong kết hợp bên ngoài dậy thêm vị bùi, béo. Chiều đói, chị em văn phòng rủ nhau đi ăn chuối bí ngô chiên giòn, một người ăn 3 - 4 cái là... chuyện thường.
Quán mở bán cả ngày, giá bánh là 8 nghìn đồng/cái và được bỏ riêng từng cái vào túi giấy rất lịch sự, vệ sinh.
Những chiếc bánh dài thuôn, khi lấy ra còn nóng hôi hổi, mang đi 30 phút sau ăn vẫn thấy vỏ bánh giòn tan.
Quán mở bán cả ngày, giá bánh là 8 nghìn đồng/cái và được bỏ riêng từng cái vào túi giấy rất lịch sự, vệ sinh
