Để chuẩn bị một mâm cỗ tam sên cúng Thần Tài không hề khó.
Ngày vía Thần Tài - mùng 10 tháng Giêng âm lịch - là dịp quan trọng để người Việt, đặc biệt những ai làm kinh doanh, thể hiện lòng thành kính với vị thần mang đến tài lộc và phú quý. Theo quan niệm dân gian, Thần Tài là vị thần cai quản tiền bạc, tài sản, giúp gia chủ gặp nhiều may mắn trong làm ăn và cuộc sống.
Vào ngày này, người ta thường chuẩn bị mâm cỗ tam sên, lễ vật như hoa, trái cây, vàng lá, cùng hương đèn để dâng lên bàn thờ Thần Tài. Bên cạnh đó, nhiều người còn mua vàng lấy may, coi đây như cách "giữ vía" cho tài lộc cả năm. Không chỉ mang ý nghĩa cầu phúc lộc, ngày vía Thần Tài còn nhắc nhở mỗi người về giá trị của sự chăm chỉ, biết ơn và niềm tin vào những điều tốt đẹp trong cuộc sống.
Mâm cỗ Tam sên là một phần không thể thiếu trong các dịp cúng Thần Tài. Theo quan niệm dân gian, bộ tam sên (hay còn gọi là tam sinh) thường được xem là đại diện cho thủy, thổ, và thiên - ba yếu tố quan trọng cấu thành sự sống và vũ trụ. Mâm cỗ tam sên này gồm thịt heo luộc (thịt heo phải có cả mỡ, nạc, da), trứng luộc, tôm/cua luộc.
- Tôm, cua hoặc các loại thủy sản (đại diện cho thủy): Đây là biểu tượng của nước, nơi khởi nguồn sự sống, mang ý nghĩa về sự sinh sôi và tài lộc dồi dào.
- Thịt lợn (đại diện cho thổ): Lợn là loài sống trên mặt đất, tượng trưng cho đất đai màu mỡ và sự trù phú, no đủ, phồn thịnh. Thổ thể hiện sự ổn định và bền vững trong công việc và cuộc sống.
- Trứng (đại diện cho thiên): Trứng là biểu tượng của trời (đại diện cho loài có lông vũ bay lên trời), là khởi nguồn của sự sống và sinh sôi nảy nở. Nó gắn liền với ý niệm may mắn và sự bảo trợ từ các đấng thần linh.
Việc chuẩn bị mâm cỗ đúng cách thể hiện lòng thành kính, giúp gia chủ cầu mong tài lộc dồi dào, sự nghiệp hanh thông và cuộc sống viên mãn. Nếu bạn chưa biết cách chuẩn bị một mâm cỗ Tam sên đầy đủ và đẹp mắt, hãy tham khảo của chị Vũ Thu Hương dưới đây nhé:
Mâm cỗ này gồm các món:
- Tôm hùm luộc, tôm biển luộc.
- Thịt heo quay.
- Trứng luộc.
- Bánh bao túi tiền vàng.
- Xôi hình thỏi vàng.
Tham khảo cách làm một số món trong mâm cỗ cúng Thần Tài:
1. Bánh bao chay túi tiền vàng
Nguyên liệu:
- 220g bột mỳ đa dụng.
- 20g đường.
- 3g men instant (men đã kích hoạt).
- 130ml sữa tươi không đường.
- Chút bột nghệ.
Cách làm:
- Trộn đều bột + đường + men + bột màu.
- Sau đó cho sữa tươi vào trộn đều lên, dùng tay nhồi thành 1 khối cho bột nghỉ 5 phút.
- Tiếp tục nhồi bột tới khi dẻo mịn không dính tay (ai có máy nhồi cho vào máy nhồi 15 phút nhé)
- Nhồi xong thì đem cán bột mỏng, cho nhân đậu vào, nặn và tạo hình túi tiền như ảnh.
- Ủ bánh nở gấp đôi.
- Ủ xong đem hấp. Hấp 15 phút. Mọi người nhớ phủ khăn cho hơi nước không nhỏ xuống bánh nhé (khi hấp không mở ra xem, hấp xong 5 phút sau hãy lấy bánh ra. Nếu lấy ra luôn là bánh sốc nhiệt bánh dễ bị xẹp).
2. Thịt heo quay
- 1 tảng ba chỉ (phần nào mỡ quá có thể cắt đi rồi tận dụng mang kho cá)
- 1 bát muối hạt to
Cách làm:
Đun sôi 1 chảo nước, nhúng phần bì xuống để phần bì chín tái. Sau đó dùng giấy ăn lau khô phần bì lợn. Dùng máy sấy tóc sấy khô khắp phần bì 5 phút.
Lấy dao sắc khứa sọc ngang và dọc lên miếng bì. Tiếp theo dùng giấy bạc bọc kín miếng thịt, chỉ để hở bì và lưu ý phần giấy bạc cao hơn bì chút nhé để lát giữ muối.
Cho tảng thịt bỏ vào nồi chiên không dầu. Rắc muối hạt che kín miếng bì. Các bạn không cần lo miếng thịt mặn. Muối trong công thức này giúp bì khô, nổ bì khiến bì giòn.
Bật nồi chiên không dầu 200 độ C trong 20 phút. Sau 20 phút thì muối đã khô hết và đóng thành tảng, bỏ hết phần muối này đi.
Lưu ý phải gạt sạch hết muối. Bì lúc này khô cong.
Bỏ hết cả giấy bạc cũ đi, cuốn giấy bạc mới quanh miếng thịt và cả bên dưới miếng thịt, vẫn để hở phần bì.
Đóng nồi chiên không dầu lại, bật 200 độ C 40 phút (nồi trong bài viết công suất 1700w, nồi nhà ai công suất cao thì giảm nhiệt phù hợp).
Lưu ý: Lần chiên thứ 2 không mở nồi ra trong quá trình chiên.
Hết thời gian, bì nổ rất đẹp mắt. Phần thịt mềm ngọt thơm vị thịt, phần bì giòn tan.
3. Tôm hùm, tôm biển luộc
Tôm hùm rửa sạch, cho vào nồi. Thêm nước cùng sả. Đun sôi luộc cho đến khi tôm chín đỏ.
Tôm biển làm tương tự.
Lưu ý: Tôm phải tươi sống, được làm sạch trước khi luộc. Luộc vừa chín tới để giữ màu đỏ cam bắt mắt, tránh bị mềm hoặc vỏ bong tróc.
4. Trứng luộc
Trứng gà hoặc trứng vịt đều được sử dụng, chọn quả nguyên vẹn không bị nứt hoặc vỡ. Trứng luộc chín đều, vỏ sạch bóng, đẹp mắt.
Một số lưu ý khi chuẩn bị mâm cỗ Tam Sên:
- Tất cả các lễ vật cần được làm sạch và sắp xếp gọn gàng, đẹp mắt.
- Mâm cỗ nên đặt ở vị trí trang trọng trên bàn thờ Thần Tài, thường đặt dưới đất gần cửa ra vào.
- Khi cúng, gia chủ cần thắp hương, đọc lời khấn với lòng thành kính, giữ không gian yên tĩnh và trang nghiêm.
