Thịt chân giò kho trứng mềm ngon thơm dẻo, canh cá nấu kiểu miền Nam chua chua ngọt ngọt... sẽ là những món hấp dẫn cho bữa chiều.
Gợi ý bữa cơm chiều nay sẽ có các món:
- Thịt chân giò kho trứng: 65.000đ
- Canh cá kiểu miền Nam: 45.000đ
- Bầu xào tỏi: 8.000đ
- Dưa bắp cải muối chua: 5.000đ
Tổng: 113.000đ
Nguyên liệu: 300g thịt chân giò, 5 quả trứng gà luộc, rượu nấu ăn vừa đủ, nước tương vừa đủ, hắc xì dầu vừa đủ, 1 thìa dầu hào, muối vừa đủ, dầu ăn, một ít đường phèn, hành lá, hành tím khô băm nhỏ, gừng, quế, hồi
- Miếng thịt chân giò thui cho sém vàng, cạo hết lông, rửa sạch thái miếng vuông để kho. Cho thịt với nước và xíu rượu nấu ăn vào, đun sôi 2 phút rồi vớt thịt ra.
- Áp chảo qua thịt cho tứa bớt mỡ thừa rồi cho ra đĩa. Cho đường phèn vào chảo cùng ít dầu ăn, đun cho đường phèn tan, khi bắt đầu sủi bọt tức là nước đường màu đã sẵn sàng. Trút phần thịt heo đã chiênvào nồi, xào săn lại để đường màu phủ đều trên bề mặt thịt.
- Đổ nước nóng vào sao cho ngập hết thịt. Sau đó cho gừng thái chỉ, hành tím băm, nước tương nhạt, 1 thìa dầu hào, 2 thìa hắc xì dầu và một lượng rượu nấu ăn thích hợp, 1 mảnh quế, 1 mảnh hoa hồi, thêm muối vừa đủ vào.
- Trứng luộc chín, bóc vỏ, thả nồi thịt kho. Đun sôi trên lửa lớn rồi hạ nhỏ lửa, đun liu riu đến khi thịt chín mềm, khoảng 40 phút. Sau đó tăng lửa, đun để nước thịt kho sệt lại, rắc hành lá thái nhỏ, bắc ra khỏi bếp.
Chuẩn bị: 300g cá trắm, 1/2 quả dứa, 100g đậu bắp, 100g giá đỗ, 2 quả cà chua, hành lá, thì lá, hành khô, rau ngổ, mắm, muối, gia vị, gừng
- Phi thơm hành khô thái nhỏ với một chút dầu ăn sau đó cho cà chua đã thái múi cau vào xào nhừ. Cho nước nóng vào, thêm dứa, ít gừng và lượng nước vừa để nấu canh. Nêm nếm nước dùng với muối, mắm, bột canh cho vừa miệng.
- Canh sôi thì thả cá (ướp với chút muối trước) cắt khúc nhỏ vào. Khi cá gần chín thì cho đậu bắp đã thái chéo vào. Đậu bắp gần chín thả giá đỗ, đun sôi 1 phút thì thả hành lá, thì là, rau ngổ rồi tắt bếp. Múc canh ra bát.
Nguyên liệu: - 1 quả bầu non, 2 củ tỏi, 1 thìa cafe nước tương, 1 thìa cafe muối, 1/2 thìa cafe giấm gạo
- Rửa sạch bầu, gọt bỏ vỏ ngoài rồi cắt đôi, nếu hạt tương đối lớn thì tốt nhất nên loại bỏ phần ruột của bầu. Nếu bầu non, hạt non mềm thì giữ ruột lại. Cắt đôi mỗi nửa quả bầu rồi cắt thành những lát hơi dày một chút.
- Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho tỏi băm vào xào thơm. Cho bầu vào, thêm chút muối, xào chín mềm, sau đó nêm 1 thìa nước tương. Thêm một thìa giấm gạo và xào đều trên lửa lớn rồi tắt bếp. Xào bầu căn bản không cần thêm nhiều gia vị cũng đủ ngọt ngon rồi. Nếu không thích vị của nước tương bạn có thể không cho.
Chuẩn bị: 1 cái bắp cải, 1 nắm rau răm, muối, 1 củ cà rốt, hành lá, đường, ớt
- Chọn lá bắp cải có màu xanh, rửa sạch, để ráo rồi thái nhỏ. Rau răm nhặt ngọn non, rửa sạch, thái nhỏ. Pha nước lọc với muối tinh, chút đường, vài lát ớt thái mỏng. Rửa và lau dụng cụ muối dưa thật khô.
- Xếp dưa vào hũ rồi cho nước muối vào, dùng vỉ tre gài bên trên rồi chặn vật nặng sau đó đậy thật kín nắp. Dưa muối 2 ngày là chua có thể ăn được.
Chúc các bạn thành công!
