Hẳn nhiều người dân Hải Phòng xa quê nhìn món cá này là nhớ ngay tới quê nhà của mình!
Pha Lê là nữ ca sĩ nấu ăn khá giỏi, thi thoảng cô lại chia sẻ những món ăn tự tay mình nấu làm mọi người không khỏi thèm thuồng. Tuy nhiên gần đây bạn bè bình luận lâu không thấy cô vào bếp để "hóng" món ăn mới. Cô cho hay: "Nguyên mùa dịch em nấu rồi nên giờ em xả chỉ đặt đồ ăn cho nhanh".
Thế nhưng ăn tiệm mãi cũng thấy chẳng gì bằng cơm nhà. Mới đây, Pha Lê đã chia sẻ hình ảnh đang nấu một món ăn giản dị và cho biết: "Ngán ăn tiệm". Nhìn nguyên liệu mà nữ ca sĩ chuẩn bị, nhiều người phát hiện đây là cá khoai và nhớ ngay đến quê Hải Phòng của cô.
Pha Lê "xả" sau mùa dịch nên ít vào bếp hơn, tuy nhiên khi ngán ăn tiệm, cô lại thèm cơm nhà.
Nữ ca sĩ chia sẻ món mới nấu: Cá khoai nấu canh chua đậm chất quê nhà Hải Phòng của mình.
Cá khoai là thứ đặc sản được ví như "của trời cho", được tìm thấy nhiều ở các tỉnh miền biển từ Bắc vào Nam. Nó có thân hình tròn, thon dài, thịt trắng hồng, không có vảy tựa như những củ khoai, vì vậy được gọi bằng cái tên dễ thương là cá khoai.
Cá khoai là món ăn dân dã của bà con vùng biển và ngày nay lại trở thành đặc sản góp mặt trong các thực đơn của các quán ăn, nhà hàng, khách sạn. Loại cá này có thể chế biển được nhiều món như lẩu cá khoai, canh cá khoai, cháo cá khoai, khô cá khoai chấm tương ớt - nước mắm...
Trong đó người Hải Phòng lại có một món rất nổi tiếng với cá khoai đó là canh chua cá khoai hay cá khoai nấu riêu. Cá thường được tẩm ướp gia vị, nấu cùng hành phi, cà chua, thì là, hành tươi, rau răm. Món canh này có vị ngọt, thanh, chua chua rất rễ ăn. Ăn cơm với canh cá khoai khiến nhiều người khó lòng quên được.
Ngoài món canh cá khoai, thời gian trước Pha Lê cũng thực hiện nhiều món ăn ngon khác hấp dẫn không kém.
Một bữa cơm trưa cuối tuần của nhà Pha Lê với không ít món hấp dẫn như tôm, thịt quay, đậu, các loại rau, canh...
Bữa cơm khác cũng hoành tráng không kém, trong đó có nhiều loại nem,
Cô còn tự nấu xôi lạc, tự tay làm ruốc.
Khi chồng nói thèm đồ ăn Hàn Quốc: "Múa cái là có chứ khó gì", nữ ca sĩ dí dỏm chia sẻ.
Nấu ăn cũng là một cách để Pha Lê "nịnh" chồng: "Dạo này chịu nấu món Hàn lắm nha, thay đổi khẩu vị cho chồng bớt chán chứ chồng mà quạu là hết ting ting".
Thi thoảng, cô đổi bữa cho gia đình như món nầm nướng thơm ngon.
Hay "cải thiện canxi cho cả nhà" với lẩu hải sản vừa ngon vừa bổ dưỡng.
Thích món ốc hương Cam Ranh giòn ngọt thơm ngon, cô liền kiếm bằng được để về chế biến. "Cái tật muốn ăn ngon là xa mấy cũng kiếm cách gửi vào", nữ ca sĩ bày tỏ.
|
Có nhiều cách nấu canh cá khoai khác nhau, bạn có thể tham khảo công thức nấu canh cá khoai thì là thơm lừng dưới đây: Nguyên liệu nấu canh cá khoai thì là • Cá khoai: 4 con cỡ lớn • Thì là: 100gr • Hành tím: 2 củ • Tỏi, tiêu • Ớt: 1 trái • Bột nghệ • Gia vị: dầu ăn, đường, muối, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt Cách nấu cánh cá khoai thì là Bước 1: Sơ chế nguyên liệu • Cá khoai mua về, bạn cắt bỏ đầu, làm sạch bụng, rửa qua với một ít muối để khử bớt mùi tanh của cá rồi cho vào một cái tô riêng. • Rau thì là, bạn nhặt bỏ lá sâu, hư, phần thân già, rửa 1 lần với nước muối pha loãng rồi rửa lại với nước nhiều lần cho sạch thì cắt khúc vừa ăn. • Tỏi lột vỏ, giã nát. Ớt bỏ cuốn, giã nát. Tiêu đem giã chung với ớt và tỏi. Hành tím bỏ vỏ, 1 củ cắt lát mỏng, 1 củ băm nhỏ. Bước 2: Ướp cá khoai • Cá bạn ướp với phần tỏi, ớt, tiêu đã giã nát, thêm vào 1/3 muỗng cà phê bột nghệ, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối và ½ muỗng canh nước mắm, rưới vào một tý dầu cho thơm nhé. Sau đó, bạn đảo đều cho gia vị phủ đều lên cá và để trong 20 phút cho cá thấm gia vị. Bước 3: Nấu canh cá khoai • Đặt nồi lên bếp, bạn cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu thì bạn cho phần hành tím băm vào phi thơm thì cho cá vào rán sơ. Sau khi cá săn đều hai mặt thì bạn cho vào một bát nước và nấu sôi. • Nước sôi, bạn nấu khoảng 2 phút cho cá ra nước ngọt, nêm nếm với muối, đường, bột ngọt, nước mắm cho vừa ăn thì cho rau thì là vào đun sôi lại lần nữa, tắt bếp là bạn đã hoàn thành món canh thơm ngon rồi. |
