Món rau cải xào chay kiểu này rất thơm ngon, đậm đà, vừa miệng, giòn giòn lại có chút bùi bùi ăn hoài không ngán.
Bước qua tuổi trung niên, làn da của con người bắt đầu xuống sắc, xuất hiện các biểu hiện khô ráp, lão hóa, chảy xệ và vàng sậm, bạn phải chăm sóc bản thân mình thật tốt. Bạn cần điều chỉnh dưỡng chất từ chế độ ăn uống, vào mùa xuân da dễ bị khô. Protein trong đậu nành rất tốt cho quá trình sửa chữa và tái tạo cơ bắp cũng như sự phát triển của da, tóc và móng.
Dinh dưỡng của rau ngồng cải không thua gì rau cải bó xôi một chút nào. Rau ngồng cải có vị ngon độc đáo, vị giòn, ăn rất sảng khoái. Ăn rau ngồng cải có tác dụng tăng cảm giác no và giảm căng thẳng cho cơ thể, đẩy nhanh nhu động ruột và nhuận tràng.
Hạt đậu nành xào với rau ngồng cải rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt, bảo vệ gan, bảo vệ mắt và nhuận tràng.
Nguyên liệu:
- 1 nắm rau ngồng cải, 50g hạt đậu nành, vài tép tỏi, 1 mẩu gừng, 4 quả ớt khô (không ăn được cay có thể bỏ qua), muối, nước tương (nếu không thích vị của nước tương bạn có thể bỏ qua và tăng lượng muối lên), tiêu, dầu hào.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Rau ngồng cải nhặt sạch lá già hỏng, gọt phần vỏ già ở thân rồi ngâm rau ngồng cải trong nước có pha một chút muối khoảng 10 phút. Sau đó rửa sạch lại với nước ba lần, vớt ra để ráo nước.
Dùng dao cắt rau cải thành từng miếng nhỏ. Để riêng phần lá và cọng vào đĩa để dùng sau.
Rửa sạch đậu nành với nước trước, sau đó ngâm vào nước cho mềm. Lưu ý, thời gian ngâm đậu nành có thể hơi lâu nên bạn hãy làm việc này trước. Đậu nành mềm đem rửa sạch lại với nước, để ráo.
Gừng gọt vỏ, rửa sạch thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Ớt khô cắt nhỏ (nếu không ăn được cay thì bỏ qua ớt).
Bước 2: Hầm hạt đậu nành
Đun nóng một chút dầu ăn trong chảo, cho gừng, tỏi, ớt vào phi thơm. Sau đó cho đậu nành vào xào khoảng 1 phút rồi đổ nước vào xâm xấp mặt đậu nành, thêm muối và nước tương (nếu không thích cho nước tương có thể bỏ qua nhưng cần tăng thêm lượng muối cho vừa miệng), đun sôi, nấu trong khoảng 10 phút, giúp đậu nành mềm thơm.
Bước 3: Xào rau
Khi nước cạn hết thì cho phần cọng rau cải vào nồi, xào nhanh tay một lúc rồi cho lá cải vào cùng.
Thêm chút dầu hào, hạt tiêu, xào đến khi rau cải chín mềm thì cho nêm nếm lại với một chút muối sao cho vừa miệng, đảo đều, tắt bếp, dọn ra đĩa.
Món rau cải xào đậu nành chay này rất thơm ngon, đậm đà, vừa miệng, giòn giòn lại có chút bùi bùi ăn hoài không ngán.
Chúc các bạn thành công!
