Sườn và khoai tây thường chỉ được nhớ đến khi nấu món canh sườn hầm khoai, là món lý tưởng cho những ngày đông lạnh. Tuy nhiên, trong những ngày hè oi bức này, với 2 nguyên liệu trên, mẹ có thể chế biến ra món gì phù hợp cho bữa tối của cả gia đình?
Hãy thử nghiệm món sườn kho khoai tây nhé. Thêm một nồi canh rau muống dầm sấu, trời nắng nóng mệt mỏi đến mấy cũng không cản được cả nhà đánh bay nồi cơm.
Nguyên liệu:
- 600gr sườn heo, 2 củ khoai tây, 4 lát gừng, 4 tép tỏi, 20gr nước mắm, 10gr dầu hào, 10gr rượu nấu ăn, 2gr muối, 10gr đường phèn, nước lọc.
Thực hiện:
Bước 1: Sơ chế sườn
- Sườn heo rửa sạch, chặt thành miếng nhỏ vừa miệng. Cho sườn vào nồi nước, đun sôi để xả hết chất bẩn. Vớt sườn ra, xả với nước lạnh.
Bước 2: Chuẩn bị khoai tây
Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn.
Bước 3: Xào sườn
Đổ một chút dầu vào chảo, thêm đường phèn vào đun nhỏ lửa để đường tan chảy và chuyển sang màu cánh gián.
Cho tỏi, gừng cùng sườn vào đảo đều. Cho dầu hào, nước mắm vào chảo, đảo đều để gia vị thấm vào sườn.
Bước 4: Kho sườn
Đổ một lượng nước ngập 1/2 sườn, đậy vung và đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút.
Sau 10 phút, mở nắp chảo, cho khoai vào kho cùng. Tiếp tục đậy vung và đun trong khoảng 10-15 phút trên lửa nhỏ đến khi nước sốt sánh lại, bám đều vào bề mặt sườn và khoai.
Cho sườn kho khoai tây ra đĩa rồi ăn cùng cơm.
Chúc các bạn thành công!
