Trong cuộc sống bận rộn hiện nay, salad thường được chọn là món ăn nhanh gọn, tiện lợi và đầy đủ dinh dưỡng cho những ai mong muốn giữ dáng và duy trì sức khỏe. Tuy nhiên, việc ăn salad vào thời điểm không phù hợp có thể gây ra nhiều vấn đề về tiêu hóa và thậm chí làm tăng cân.
Salad từ lâu đã được xem là một trong những lựa chọn hàng đầu cho những ai muốn giảm cân và duy trì một lối sống lành mạnh. Tuy nhiên một chuyên gia dinh dưỡng đã tiết lộ rằng nếu bạn ăn salad sai thời điểm, đặc biệt là vào buổi tối có thể gây ra nhiều vấn đề về tiêu hóa và thậm chí làm tăng cân.
Salad là gì?
Salad là một món ăn phổ biến, được ưa chuộng nhờ vào tính đa dạng và khả năng cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Salad thường bao gồm các loại rau xanh, trái cây, củ quả, và có thể kết hợp với các nguồn protein như thịt, cá, đậu phụ, hoặc các loại hạt. Salad không chỉ mang lại hương vị tươi mát, ngon miệng mà còn là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất, chất xơ và các chất dinh dưỡng khác, góp phần duy trì một lối sống lành mạnh và cân đối.
Salad là một thực phẩm phổ biến được ưa chuộng trong việc giảm cân và giữ dáng.
Tại sao ăn salad vào buổi tối lại không tốt?
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, việc ăn salad vào buổi tối có thể gây ra nhiều vấn đề về tiêu hóa và ảnh hưởng đến chất lượng giấc ngủ, từ đó gián tiếp ảnh hưởng đến cân nặng của bạn. Dr. Maximilian Schubert - Giám đốc Y tế tại Khu nghỉ dưỡng Y tế MAYRLIFE đã giải thích rằng thực phẩm sống như salad chứa nhiều chất xơ. Mặc dù chất xơ rất tốt cho sức khỏe và hỗ trợ quá trình tiêu hóa trong suốt cả ngày, nhưng vào buổi tối, chúng lại trở nên khó tiêu hóa. "Thực phẩm sống như salad chứa nhiều chất xơ, khó tiêu hóa và nếu ăn quá muộn, có thể gây áp lực lên đường tiêu hóa. Điều này có thể dẫn đến đầy hơi, khó chịu và ảnh hưởng tiêu cực đến chất lượng giấc ngủ".
Tuy nhiên việc ăn salad vào buổi tối có thể làm bạn tăng cân thay vì giảm cân.
Salad ảnh hưởng tới hệ tiêu hóa và cân nặng như thế nào?
"Hệ tiêu hóa của chúng ta có xu hướng hoạt động chậm hơn vào buổi tối" - Dr. Schubert nhấn mạnh. Từ cuối buổi chiều trở đi, cơ thể không có đủ năng lượng tiêu hóa để xử lý thực phẩm sống một cách hiệu quả. Điều này có thể dẫn đến tình trạng đầy hơi, khó chịu và gián đoạn giấc ngủ. Khi giấc ngủ bị ảnh hưởng, quá trình trao đổi chất cũng bị gián đoạn, dẫn đến việc tăng cân không mong muốn.
Bên cạnh đó, nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn thực phẩm sống vào buổi tối không phải là ý tưởng tốt nhất. Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Food & Function cho thấy thực phẩm sống có thể dẫn đến các vấn đề tiêu hóa và đầy hơi do hàm lượng chất xơ cao. Một nghiên cứu khác từ năm 2017, từ tạp chí quốc tế Gut, cũng cho thấy rằng chế độ ăn thực phẩm sống có thể thay đổi hệ vi khuẩn đường ruột và dẫn đến các vấn đề tiêu hóa đáng kể.
Nên ăn salad vào thời điểm nào sẽ giảm cân hiệu quả?
Theo Dr. Schubert thời điểm lý tưởng nhất để ăn salad là vào buổi sáng và buổi trưa. Buổi sáng là thời điểm cơ thể bạn bắt đầu quá trình trao đổi chất sau một đêm dài. Ăn salad vào buổi sáng giúp cung cấp năng lượng cần thiết và bổ sung chất xơ, vitamin và khoáng chất quan trọng. Trong khi đó, buổi trưa là thời điểm cơ thể cần nhiều năng lượng để duy trì hoạt động trong suốt cả ngày. Salad vào buổi trưa giúp cung cấp dưỡng chất và giữ cảm giác no lâu hơn, ngăn ngừa việc ăn vặt không lành mạnh.
Buổi sáng và buổi trưa là thời điểm lý tưởng để ăn salad.
Thay vì salad bạn nên ăn gì vào buổi tối?
Thay vì ăn salad vào buổi tối, Dr. Schubert khuyến nghị nên chọn các loại thực phẩm dễ tiêu hóa hơn để không làm gánh nặng cho đường tiêu hóa và hỗ trợ chất lượng giấc ngủ. Dưới đây là một số gợi ý:
- Rau hấp: Rau hấp không chỉ dễ tiêu hóa mà còn giữ được nhiều chất dinh dưỡng.
- Súp nhẹ: Súp là lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối vì chúng dễ tiêu và cung cấp đủ dưỡng chất.
- Các sản phẩm nguyên hạt đã nấu chín: Ví dụ như mì nguyên hạt, giúp cung cấp năng lượng mà không gây đầy bụng.
- Protein dễ tiêu hóa: Các loại protein như cá hoặc gà nấu chín là lựa chọn hoàn hảo cho bữa tối.
