Những mâm cơm chị Diệu Huế tuy giản dị nhưng vô cùng ngon miệng, gần gũi, hấp dẫn người thưởng thức.
Dù bận bịu công việc nhưng ngày nào chị Diệu Huế (34 tuổi, Hưng Yên) vẫn vô cùng chăm chỉ vào bếp nấu ăn cho cả nhà. Bà mẹ đảm chia sẻ, mọi người đều cho rằng nấu ăn chỉ là một công việc hằng ngày để làm ra bữa ăn cho bản thân hay cho gia đình họ nhưng với chị, nấu ăn là một sở thích rất lớn.
"Hàng ngày mình đều đặn nấu bữa sáng và bữa tối cho gia đình. Bữa trưa vợ chồng mình ăn tại cơ quan, còn các con mình ăn bán trú ở trường. Mình còn nhớ lúc 8 - 9 tuổi mình đã rất thích nấu ăn, nhưng sinh ra ở nông thôn, không có điều kiện để bày biện nhiều món. Bữa cơm chỉ đơn giản là các món như canh cua, tôm, cá đồng kho, rau nhà trồng, các món đều được nấu bằng bếp rơm, bếp rạ khói cay xè mắt nhưng mình rất hào hứng. Khi đó mình còn mong ước lớn lên sẽ mở 1 nhà hàng và đặt tên nó là Family", chị nói.
Chị Diệu Huế.
Bà mẹ 2 còn còn cho biết, trước đây, mỗi khi thấy tivi hay sách báo dạy nấu ăn chị đều ghi chép hoặc cắt dán vào quyển sách, lưu giữ lại coi nó như kho báu của mình vậy. Có rất nhiều lí do khiến chị Huế thích nấu ăn. Chị tận hưởng thời gian nấu ăn bởi nó giúp bản thân tránh khỏi những muộn phiền trong cuộc sống. Khi cảm thấy không vui hay căng thẳng, chị thường nấu ăn hay làm vài chiếc bánh cho các con mình. Theo chị, khi mình tập trung nấu ăn sẽ không còn thời gian để suy nghĩ đến những chuyện khác.
Hiện tại, mỗi lần chị sẽ nấu cho cả nhà 4 người ăn, 2 vợ chồng và 2 con nhỏ. Mỗi ngày chị dậy từ 5h45 đi chợ để chọn được đồ tươi ngon, sau đó về nấu bữa sáng. Còn thức ăn bữa tối chị sơ chế sạch sẽ, bảo quan tủ lạnh để chiều đi làm về nấu.
Với chị, bữa sáng cần chuẩn bị nhanh để các con kịp giờ học nên 8X thường nấu từ 30-45 phút tuỳ từng món. Bữa tối là bữa chính, chị sẽ chuẩn bị nhiều món hơn nên mất nhiều thời gian hơn chút, khoảng 1h-1,5 giờ. "Mình có thói quen lên thực đơn và chi phí cho từng ngayg để chủ động, ra chợ không mất thời gian suy nghĩ lựa chọn món. Bữa sáng khoảng 50.000 đồng còn bữa tối sẽ dao động từ 70.000 đồng-150.000 đồng".
Rất may, thực phẩm chị thường được mẹ đẻ "tài trợ" nên luôn tươi ngon, đảm bảo an toàn nhất có thể. Chị tâm sự thêm, mình chỉ còn có mẹ, bố mất từ sớm nên tình cảm của mẹ dành cho chị và em gái là vô bờ bến.
"Nhà mình có 2 chị em. Mình là cả, lại lấy chồng xa nên bao nhiêu tình cảm mẹ mình dành cho 2 chị em mình hết. Từ ngày mình đi học xa nhà, mẹ mình đã tần tảo chắt bóp từng đồng nuôi chị em mình ăn học cho bằng bạn bằng bè, tuần nào cũng chuẩn bị thực phẩm cho mình mang lên trường.
Đến giờ là 10 năm mình đi lấy chồng, làm dâu nhà người nhưng mẹ mình vẫn giữ thói quen ấy, vẫn gom góp thực phẩm sạch ở quê nhà, tự cấy lúa để lấy gạo ngon cho con cháu ăn. Nên đến giờ là 34 tuổi mình chưa ăn hạt gạo ở ngoài bao giờ cả.
Sinh 2 bé cũng là mẹ mình đón ở viện, hàng ngày đều nấu các món ăn rất ngon, đầy đủ chất chăm mình ở cử, mình phải đi làm thì mẹ lên trông cháu, nấu đồ ăn dặm cho cháu, trông nom cháu cho đến khi đi học mầm non. Mình cảm thấy thật may mắn và biết khi được làm con của mẹ! Chỉ mong mẹ có thật nhiều sức khoẻ, vui vẻ hạnh phúc mãi mãi bên con cháu", chị Huế xúc động kể.
Do công việc của chồng chị khá vất vả, các con lại đang ở độ tuổi phát triển nên dinh dưỡng bữa ăn là điều chị Huế đặt lên hàng đầu. Thực phẩm bà mẹ 2 con lựa chọn không phải đồ quá đắt đỏ, khan hiếm mà chủ yếu là thực phẩm phổ biến, tươi ngon, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, an toàn cho sức khoẻ của cả nhà.
Để đỡ mất thời gian suy nghĩ nấu gì, chị Huế chăm chỉ lên thực đơn hàng ngày cũng như chi phí cho chủ động. Bên cạnh đó, mỗi ngày 8X đều cố gắng chế biến các món ăn sao cho vừa đầy đủ các nhóm chất dinh dưỡng chính như: Tinh bột, chất béo, protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất vừa ngon miệng, ngon mắt, kích thích vị giác của con vì các bạn nhỏ thường biếng ăn.
Trong nhà có cả người lớn và trẻ nhở nên sở thích cũng khác nhau nên chị Diệu Huế cố gắng chế biến các món sao cho phù hợp với từng thành viên trong gia đình. Ví dụ các con thích đồ chiên rán thì chị thường làm chúng bằng nồi chiên không dầu để hạn chế dầu mỡ. Mâm cơm nhà chị thường có 1 món chiên/ xào/nấu, 1 món luộc/hấp, 1 món mặn…
"Mỗi ngày mình đều thay đổi thực đơn, không trùng lặp nhau để tránh nhàm chán. Hôm nay ăn thịt, mai sẽ là cá, tôm, trứng…, canh, rau cũng sẽ thay đổi đa dạng theo mùa. Hôm xào, hôm luộc, hôm hấp…", chị Huế nói.
Bà mẹ đảm đang còn cho biết, gia đình chị rất hạn chế ăn ngoài hàng. Tất cả các món ăn chị đều tự tay chuẩn bị mới cảm thấy yên tâm. Ngoài nấu những bữa cơm gia đình, chị còn làm những món khác như nấu bún, phở, các loại bánh Âu, bánh Á, các món ăn vặt như chè, sữa chua, bánh kẹo… Chỉ cần các thành viên trong gia đình thích món ăn nào chị cũng sẽ cố gắng tìm hiểu, học hỏi để có thể làm bằng được món đó.
Nhờ có sự chăm chỉ, chỉn chu, khéo léo nên ai ăn cơm chị nấu cũng thích. Dù chồng ít khi dành lời khen nhưng anh luôn ăn hết các món chị làm. Còn các con cứ đến giờ ăn là "Wow món này ngon quá mẹ ơi. Con cảm ơn mẹ ạ!".
Chị đã thực sự rất hạnh phúc vì được tự tay chuẩn bị những món ngon cho gia đình. Với chị, bữa cơm gia đình chính là chìa khóa của hạnh phúc, bởi nó sẽ gắn kết các thành viên trong gia đình, xua tan những mệt mỏi của cuộc sống.
"Đừng đổ lỗi cho cuộc sống quá bận rộn mà chúng ra không chuẩn bị được bữa ăn gia đình. Dù bữa ăn đạm bạc hay có nhiều món ngon nhưng chỉ cần xuất phát từ sự quan tâm và tình yêu thương thì sẽ vô cùng đơn giản!", chị Huế khẳng định.
