Ngoài cá mặt quỷ, bữa ăn nhà Phạm Thanh Thảo còn có bào ngư nướng mỡ hành, cháo gà - gỏi gà, xoài Thái muối tôm...
Ca sĩ Phạm Thanh Thảo thường xuyên khoe những món ăn được chồng đại gia nấu. Trước kia, cô cũng chăm chỉ nấu nướng nhưng từ ngày biết được ông xã nấu ngon hơn cả mình, giọng ca "Ngày xưa ơi" đã nhường luôn căn bếp cho anh.
Mới đây, nữ ca sĩ lại chia sẻ món ăn hấp dẫn tại nhà với nhiều loại hải sản độc đáo. Cô cho hay: "Nhà em hôm nay chỉ có cá mặt quỷ hấp Hồng Kông, bào ngư nướng mỡ hành, cháo gà - gỏi gà, xoài Thái muối tôm... Không vui vì quá vui".
Ca sĩ Phạm Thanh Thảo bên ông xã và 2 con. Trong gia đình, ông xã Sơn Võ của cô là đầu bếp chính vì nấu ăn rất sành sỏi.
Bạn bè dí dỏm bình luận: "Cá mặt quỷ mà không thấy cá mà chỉ thấy hành thôi vậy chị?", Phạm Thanh Thảo cũng hài hước trả lời: "Chị đã cho lòi ra 1 khúc thịt cá rồi đó".
Bên cạnh món cá mặt quỷ, gia đình nữ ca sĩ còn có những món ăn không kém phần "xịn sò" khác, tiểu biểu là bào ngư nướng mỡ hành.
Loại cá mà chồng Phạm Thanh Thảo chế biến - cá mặt quỷ còn được gọi là cá mang ếch. Đây là loài cá có bề ngoài dữ tợn, xù xì, xấu xí và khá đáng sợ. Nhưng chúng lại có giá trị ẩm thực cao. Thịt của chúng đặc biệt dai và chắc, ngon ngọt rất tự nhiên. Thịt cá chứa rất nhiều những chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là hàm lượng rất lớn các vitamin, canxi và khoáng chất, nhất là Omega-3.
Không ít người cho rằng cá này về Việt Nam chắc chắn rất đắt, khoảng hơn 1 triệu đồng/kg. Thậm chí cá 4-5kg giá phải lên tới cả chục triệu đồng. Chồng Phạm Thanh Thảo cho biết tại nơi anh sống ở Mỹ lại "rẻ bèo", cá được làm sẵn, anh mua một con gần 2kg.
Khi về Việt Nam, cá mặt quỷ siêu xấu nhưng giá rất đắt đỏ, khoảng 1 triệu đồng/kg, tùy trọng lượng. Cá dưới 2kg rẻ hơn, con 4-5kg thậm chí lên tới gần chục triệu (Ảnh minh họa).
Ngoài bữa ăn toàn hải sản, Phạm Thanh Thảo cũng vừa khoe một bữa cơm mới được chồng thực hiện: "Chồng tui ổng nướng thịt (kiểu thịt nướng cơm tấm ở Việt Nam á), canh rau muống nấu tôm tươi và cà chua dằm, thịt heo luộc rau sống chấm mắm tôm chua (ship từ Việt Nam), thêm 1 chảo thịt ba chỉ xào mắm ruốc nữa (mà ổng múc ra có 1 chén hà)…"
Cô cho biết: "Kết quả là cái chén thịt ba chỉ xào mắm ruốc với nguyên cái dĩa rau sống, cà chua, dưa leo bị tui càn quét trong vòng 3 nốt nhạc. Mấy món còn lại... ế hết".
Nhiều món ông xã nấu đều được "oánh chén" sạch bách. Nữ ca sĩ tâm sự: "Bỏ hình đồ ăn đẹp, hoành tráng trước khi ăn lên Facebook là xưa rồi... Giờ ăn sắp hết rồi em mới chụp nè! Hôm nay nhà em có rau muống xào bò, bông hẹ xào huyết, gân bò xào sa tế, bún bò Huế ngon nhất lòng em... Vui từ đầu tới đuôi, cười rụng rốn luôn".
|
Tham khảo cách chế biến cá mặt quỷ: Cách sơ chế cá mặt quỷ Cá mặt quỷ có 13 tia vây lưng chứa độc tố và tồn tại nhiều ngày dù đã chết nên để chế biến cá mặt quỷ rất kỳ công. Đòi hỏi người đầu bếp phải có kinh nghiệm để loại bỏ được lớp da bên ngoài và phần tia vây có nọc độc của cá Da cá mặt quỷ rất dai, có nhiều chiếc vây sắc nhọn nên người đầu bếp phải rất cẩn trọng để không bị những gai nhọn trên lưng cá chích vào. Các công đoạn chế biến cá mặt quỷ rất phức tạp. Để loại bỏ nọc độc, người ta sẽ dùng lưỡi dao sắc nhọn, nghiêng một góc 45 độ, nhẹ nhàng lách mũi dao để tách giữa da cá và thịt cá, làm sao để giữ nguyên vẹn được khối thịt cá bên trong. Món ngon từ cá mặt quỷ Có rất nhiều món ngon được chế biến từ cá mặt quỷ, trong đó được ưa chuộng nhất là: cá mặt quỷ hấp, nấu lẩu chua hay đơn giản là nướng trên than hồng. - Lẩu cá mặt quỷ Lẩu cá mặt quỷ được chế biến khá đơn giản, với những nguyên liệu đi kèm dễ tìm như sườn heo, cà chua, gia vị…Món được bày trí rất đẹp mắt, khi thưởng thức, vị chua cay của nước dùng hòa quyện vào vị béo ngọt của cá, ăn kèm với bún và nước mắm ớt thật ngon. - Cá mặt quỷ hấp Với món cá mặt quỷ hấp, vì thịt cá dai, chắc thịt nên thời gian hấp sẽ lâu hơn so với các món cá hấp thông thường. Cách chế biến món ăn này khá đơn giản, cá sau khi được sơ chế, ướp với các loại gia vị như: ớt, hạt tiêu, hành, xả, mắm, muối mỳ chính… thì cho lên bếp hấp. Thịt cá hấp chín trắng ngần, dai giòn nhưng vẫn phải đủ độ mềm, ngọt tự nhiên và không bị tanh. Khi ăn bạn có thể rưới nước sốt và chấm cá với nước mắm cốt để cảm nhận được vị đậm đà và ngọt đặc trưng của thịt. Đầu cá sẽ được mang nấu cháo hay nấu lẩu. Món cháo cá mặt quỷ rất ngon, vị ngọt thanh, bùi béo. Món ăn này giàu canxi, rất tốt cho sự phát triển và tái tạo hệ xương. |
