"Giờ ở quê không còn nhiều nhà trồng mơ lông nữa bởi họ đã xây hết hàng rào bằng bê tông cả rồi! Mình về quê muốn ăn lá mơ phải đi khắp làng xin hoặc ra chợ huyện mua mới có”, chị Ngọc Vân nói.
Cây mơ lông (hay còn gọi là mơ tam thể, lá thúi địch, mơ tròn, mơ leo, dây mơ lông…) thuộc dạng thân leo, dễ phát triển. Chúng có lá hình dáng trái trứng, mọc đối với một đầu nhọn, màu tím nhạt ở mặt dưới và màu xanh ở đầu trên. Ở giữa lá có đường gân nổi rõ được bao phủ bằng một lớp lông mịn ở trên.
Hiện tại Việt Nam có khoảng 5 loại cây lá mơ khác nhau. Song lá mơ lông được sử dụng phổ biến và xuất hiện ở các làng quê. Chị Ngọc Vân (31 tuổi, Hưng Yên) cho biết: “Xưa quê mình nhà nào cũng trồng cây mơ lông vừa lấy lá ăn vừa làm hàng rào. Mình nhớ hồi nhỏ, gà trong chuồng đẻ trứng là mẹ lại sai chị em mình chạy ra vườn hái lá mơ lông vào để làm món trứng gà chiên lá mơ. Thoạt đầu món ăn này có vị hăng hắc nhưng càng ăn càng ngon, chị em mình thi nhau xin mẹ cơm để ăn cùng.
Xưa khắp các làng quê nhà nào cũng trồng cây mơ lông vừa lấy lá ăn vừa làm hàng rào.
Giờ ở quê không còn nhiều nhà trồng mơ lông nữa bởi họ đã xây hết hàng rào bằng bê tông cả rồi! Mình về quê muốn ăn lá mơ phải đi khắp làng xin hoặc ra chợ huyện mua mới có”.
Cũng theo chị Ngọc Vân, ở các chợ quê giờ cũng hiếm người bán lá mơ lông. Bởi nhu cầu của người dân không còn nhiều như trước và hầu hết nhà nào cần đều đến nơi có lá mơ để xin hoặc mua. Vì thế chúng cũng ít xuất hiện ở các chợ tại thành phố lớn.
“Mình từng ra một số điểm chợ nổi tiếng ở Hà Nội hỏi mua lá mơ lông. Ai cũng lắc đầu không có vì giờ chúng hiếm, ít người bán. Thậm chí họ còn bảo nếu mình mua số lượng lớn vài cân thì đặt trước để họ bảo người dưới quê hái gửi lên. Mình thật bất ngờ, không thể tin loại rau sống này phải đặt trước mới có”, chị Ngọc Vân nói.
Dù nhiều chợ không bán lá mơ lông song chúng vẫn xuất hiện tại các chợ mạng cũng như trang thương mại điện tử với giá 50.000 – 70.000 đồng/kg.
Trứng chiên lá mơ vô cùng ngon và bổ dưỡng.
Lá mơ lông hiện vẫn được nhiều gia đình vô cùng ưa chuộng để kết hợp với nhiều món ngon như:
Bánh lá mít rau mơ
Loại bánh này có nguồn gốc từ miền Tây Nam Bộ với nguyên liệu bột gạo dẻo thơm, bột năng và nước cốt dừa béo ngậy kết hợp cùng lá mơ xanh. Mùi thơm nức có thể thu hút bạn từ xa và món ăn bắt mắt trên bàn ăn, thích hợp cho bữa tráng miệng ngon ngọt và bùi.
Lá mơ cuộn heo tộc nướng
Heo tộc hay còn được gọi là heo mọi, có phần thịt không quá mềm, cũng không dai mà săn chắc và ít mỡ. Món ăn này sẽ càng ngon miệng hơn khi được cuộn với lá mơ non xanh mướt và chấm cùng với mắm ruốc hoặc ăn kèm với sả thì vô cùng ngon miệng.
Trứng gà chiên lá mơ lông
Lá mơ chế biến với trứng gà không chỉ mang lại vị thơm ngon, hấp dẫn, át đi vị tanh trong trứng mà còn có tác dụng giải nhiệt và chữa đau bụng cho người ăn. Món ăn này vô cùng đưa cơm, thích hợp với thời tiết mát mẻ.
Lá mơ cuốn cá rô đồng
Đây là món ăn vô cùng quen thuộc của người dân sông nước miền Tây. Cá rô đồng đem kho tộ hoặc chiên giòn có hương vị ngọt và béo béo ăn cùng lá mơ xanh có vị hăng nhẹ, tăng sự hấp dẫn của món ăn trong bữa cơm gia đình đấy.
Lá mơ lông ngoài việc được sử dụng như một loại rau sống thơm ngon trong bữa ăn hàng ngày còn có nhiều công dụng rất tuyệt vời dành cho sức khỏe như kháng khuẩn, giảm đau, thanh nhiệt, giải độc, trị ho gà, tiêu chảy,…
