Quán phở này chỉ bán từ 5h30 chiều đến 12h đêm nhưng nổi tiếng nhờ bán giá rất rẻ, chỉ 5.000 đồng/bát.
Quán phở nằm trên đường 19/5, phường Trần Tế Xương (TP. Nam Định) trong khoảng từ 5h30 chiều đến 12 giờ đêm. Quán do chị Nguyễn Thị Chung (SN 1978) làm chủ lúc nào cũng trong tình trạng đông khách.
Điều đặc biệt ở quán phở này chính là những bát phở bán ra với giá chỉ 5.000 đồng. Ngoài phở, quán còn bán bún, cháo, gà tần, trứng vịt lộn, nhưng phần lớn khách tới để ăn phở. Chủ quán còn chia sẻ, những bát phở 5.000 đồng này bán ra không có lãi.
Quán này bán phở với giá chỉ từ 5.000 đồng nên dần dần trở thành địa chỉ quen thuộc và là điểm hẹn của các bạn học sinh, sinh viên vì giá rẻ lại ngon. Từ đó, quán nổi tiếng với cái tên “phở 5.000 đồng”.
Giá rẻ như vậy nhưng chất lượng của bát phở không hề kém cạnh phở bình thường. Nước dùng được nêm nếm rất ngon, vừa miệng nên cực kỳ thu hút. Bánh phở tươi ngon, một miếng chả hoặc mọc, gà xé và nước dùng. Nếu muốn ăn nhiều hơn, khách có thể gọi thêm gà, thêm mọc hay thêm quả trứng vịt lộn, giá cũng chỉ trên dưới 20.000 đồng là được một bữa ăn no căng bụng.
Sở dĩ, nước dùng ngon vì được quán chế biến từ nước luộc gà và xương lợn hầm với bí quyết nêm nếm riêng chứ không sử dụng bất kỳ loại gia vị nào có hại cho sức khỏe. Suốt 16 năm qua, giá cả leo thang, quán chỉ bớt đi một chút nguyên liệu để đảm bảo giữ nguyên giá và ý nghĩa của cái tên “phở 5.000 đồng”.
Mỗi ngày, quán phở có thể bán được 1.2 tạ bún, phở, khoảng 40-50 con gà và từ 300-400 quả trứng vịt lộn. Trong đó khoảng 350 bát phở 5.000 đồng và 200 bát phở 10-20.000 đồng.
Theo chị Chung, bát phở 5.000 đồng hầu như chị không lấy một đồng tiền lãi nào. Lời lãi chủ yếu là từ những quả trứng vịt lộn, những suất gà tần, chai nước ngọt hay ở những bát phở có giá cao hơn.
Giá rẻ lại ngon, bà chủ niềm nở, nhiệt tình nên nhiều năm qua, đây là địa chỉ quen thuộc với học sinh, sinh viên và cả công nhân, người lao động Nam Định.
